好食糆舖.火鍋 — Restaurant in Yilan City

A noodle joint run by a single boss. I came in on a weekday during lunch and it was packed with college students. The portions are quite generous. I ordered a dry noodle set ($109), which came with a vegetable soup and a side dish (cold cucumbers). I've never seen this many vegetables in my soup! As it was quite busy, the service was a bit slow, and the boss spilled water on us while she was cleaning up the table. She did treat us to a small plate of cucumbers. Overall, I think she needs to have more...

用餐環境：裝潢現代感十足，空間舒適，乾淨整潔(新開店家，希望能持續維持！) *

服務態度：親切、詳細解說。 *

餐點內容： 紅燒牛肉麵 - 煮麵功夫了得，麵的熟成度嘟嘟好，帶有麵的Q度及香氣，湯頭鮮甜(應該是沒加味精，※註：本人對味精過敏)，牛肉香、嫩、不卡牙縫。* 鮮蝦餛飩乾麵 - 包入整尾的鮮蝦，讓人意猶未盡；麵的熟成度真的掌握的到位，麻辣醬非常到位，愛吃麻辣口感的，可以嘗試好麻、自殘麻(後果自負喔！)。 * 豬頭皮 - 有別於台式豬頭皮，類似川菜中的涼拌菜手法，佐以辣椒、蔥段及麻辣油，是道不錯的小菜。但個人覺得豬頭皮的滷香味或煙燻味能在重些，會更優！ ** 芋頭 - 首先本人是芋頭控，但是這道小菜，是真的有種魔力，在小菜櫃中，就綻放非常芋頭的顏色，讓人食指大動。芋頭外層綿綿、鬆鬆，內層卻是有咬勁的芋塊，鹹甜偏甜的口感，令人愛不釋口！店家應該是有下足功夫去研究芋頭選材、切選的大小、烹煮時間、其他食材下鍋搭配的時間點及數量。大推............... * 紅茶 - 不會過甜，不錯喝！但是後來沒有了，店家可能因人手有限，沒補。 **

總結：價位及餐點等值、餐點美味、環境舒適，可能是新開張人手有限，或是店家對食物品質的要求，等候美食時間偏長。當天因過用餐時間，用餐桌數不多，如果客滿，是否需要等更久呢?...

點椒麻牛肉麵+B套餐（兩樣小菜、飲料無限享用） 老闆娘服務態度非常好👍🏻 很用心的準備食材 也會詢問口味是否需要調整 剛開幕三個多月 裝潢空間設計很舒適 每一樣東西都是老闆娘親自準備 蝦子辣椒醬非常好吃 蝦米很香 用料實在 小菜特別推薦山苦瓜、芋頭！下次來會想吃龍鬚菜 牛肉麵一上桌就忍不住開動 忘了拍照😭 但牛肉非常好吃 麵條也很Q 麵因為現點現做等了一下 但十分值得吃！ 這次點微麻 老闆娘也建議第一次吃點微麻 不夠辣可以加旁邊的蝦子辣椒 很搭！ 榨菜也是老闆娘自己炒的...