Dailyfish Bangsaen — Restaurant in Chon Buri Province

Dailyfish is an omakase & chef's table serving Thai fish. The chef takes the time to introduce each fish, detailing its origin, best preparation techniques, and the distinct ingredients incorporated into every menu item. Makes it look 300% more appetizing and everything is delicious, from starter to dessert. The price point of 699 baht makes it tempting to make this a daily dining spot lol. At first I thought I wouldn't be full, but it was way more filling than I anticipated. The atmosphere is relaxed and enjoyable, with the chef’s amiable nature enhancing the overall dining experience. At Dailyfish you’ll discover a diverse selection of Thai fish expertly crafted into both sashimi and nigiri, showcasing the rich flavors of Thailand. One standout for me was the impeccably tender banana squid nigiri, a true delicacy. The squid’s translucence, allowing the wasabi to show through, was a testament to the chef’s meticulous handling—rinsing only with sea water to maintain its clarity. Moving on to the main course, truffle cream sauce pasta. For pasta enthusiasts, this is a true treat. To cap off this gastronomic journey, the Bualoy coconut milk ice cream was a sweet and satisfying conclusion. All in all, this dining experience proved both delicious and truly impressive, a testament to the culinary prowess of the chef and the allure of Thai...

✨🌟⭐️ 5 ดาว โอมากาเสะ ปลา “ไทยแท้” 🌟 ที่ไม่ควรพลาดหากมาถึงชลบุรี ปลาไทยแท้ทุกตัว !

💓 ราคา: 799 รวมต่อหัว เป็นอาหาร 8 คอร์ส สามารถสั่งแอดออนเพิ่มได้ตามสะดวก +350 บาท สำหรับซาชิมิรวม +200 บาท สำหรับไข่ตุ๋นตับปลากระเบน +50 บาท สำหรับซูชิปลาไทย 1 คำ ต้องจองก่อน จ่ายค่ามัดจำท่านละ 300 บาท

🐠 บรรยากาศ เป็นโอมากาเสะที่บ้านของตัวเชฟเองเลยค่ะ 🥺 บรรยากาศโฮมี่ มีห้องน้ำสะอาดค่ะ ก่อนเข้าร้านเปลี่ยนเป็นรองเท้านวม จุได้ประมาณ 3-4 โต๊ะ ประมาณไม่เกิน 10-15 คนค่ะ เราได้นั่งโต๊ะหน้าตู้ปลาพอดี บรรยากาศสวยงามมีดอกไม้ประดับโต๊ะ เครื่องเรือนเครื่องครัวสำหรับเมนูอาหารสะอาดสะอ้าน จัดสไตล์โมเดิร์นค่ะ

👨‍🍳บริการและการจอง ร้านเปิดเป็นคอร์สโอมากาเสะตามรอบเฉพาะวันศุกร์, เสาร์, อาทิตย์เท่านั้น มี 3 รอบ: 13.00 , 16.00 และ 19,00 น. ต้องจองก่อนผ่านทาง facebook ซึ่งทางร้านก็ตอบดีมาก ๆ แอดมินแนะนำว่าถ้าอยากรีเควสหรือสอบถามเมนูไหนให้ทักมาสอบถามไว้ก่อนจะได้เตรียมไว้ได้ พูดคุยสอบถามได้เสมอค่ะ เราต้องการมาฉลองวันเกิดกับเพื่อน เสียดายทางร้านไม่มี complimentary จึงขอสั่งเค้กไปเอง ทางร้านก็ช่วยเตรียมและนำออกมาให้ มีการแจกจานและมีดตัดให้ด้วยพร้อมช้อน ไม่ได้ห้ามค่ะ บริการดีมาก เนื่องจากเราไปรอบ 13.00 น.คือกำลังเตรียมร้าน ทางร้านอนุญาตให้เข้าก่อนช่วง 12.40 น.ค่ะ ได้ดูเชฟแล่ปลาให้ทานเพลิน ๆ เลาะเอ็นเลาะเนื้อ บรรยายเนื้อที่ล่ามาได้ ทางร้านเขาจะออกเรือช่วงอังคารพุธไปตกปลามาทำอาหารเอง ออกทะเลยาว ๆ เห็นเล่าว่าคราวนี้ไปถึงสัตหีบ ออกเรือนับ 4 ชม.เลยค่ะ เพราะช่วงนี้ปลาน้อย (ยิ่งโลกร้อนยิ่งทำให้ปลาห่างชายฝั่งค่ะ) เชฟมีการเล่าเรื่อง ถามตอบตั้งใจอธิบายและมีแพชชั่นกับปลามาก ๆ มีการเล่าถึงปลาประเภทต่าง ๆ สาเหตุที่เริ่มทำจากปลาไทย ซาชิมิไทยดังไม่แพ้ปลาประเทศอื่นในโลกแน่นอนค่ะ 🥺🤍 นั่งดูเชฟเตรียมเพลิน ๆ ก็พร้อมทาน เป็นประสบการณ์ที่ดีมาก ๆ ควรลองค่ะทุกคน

🫖🧋☕️ beverage 💖 ทางร้านแนะนำชาเจ็นไม GenmaiTea ทานตัดกับรถชาติของปลาดิบระหว่างคอร์สค่ะ สามารถรีฟีลได้ไม่อั้น 💖 ส้มยูซุ เราทานเป็น Chocolate Latte ค่ะ นมอร่อยมากหอมสุด ๆ

🥘🍝🧂อาหาร เท้าความก่อนว่าเราไม่ทานของดิบค่ะ เลยรีเควสเชฟให้เบิร์นให้หมดเลย 🤍🙏🏻 ทางเชฟเบิร์นให้ทุกเมนูแบบยินดีมาก ๆ เลนค่ะ ประทับใจมาก (ในรีวิวมีทั้งรูปสุกกับดิบประกอบให้ดูเลยค่ะ) อาหารมีทั้งหมด 8 คอร์ส คอร์สท้ายสุดเป็นขนมหวาน (แนะนำว่าถ้าจะสั่ง add on ถามแต่เนิ่น ๆ นะคะจะได้ไม่ต้องรอทำนานแล้วตัดรสชาติเกิน) อาหารแต่ละอย่างแต่ละวันตามแต่ปลาที่ตกได้ ดังนั้นในบางวันอาจจะไม่มีปลาแบบเดิม ถ้ามีที่เล็งไว้เป็นพิเศษให้ทักมาสอบถามร้านก่อนนะคะ 1️⃣ Appetizer: carpaccio ที่ทำจากปลาโฉมงาม โฉมงามสมชืือรสชาติอร่อยมาก ๆ ค่ะ ความเปรี้ยวหวานของตัวแอปเปิ้ลคือทำให้เปิดต่อมรับรสมาก ๆ ปลาก็เหนียวนุ่มกำลังดี โชยุ หมักพรีเมี่ยมของทางร้านอร่อยมาก ๆ เปิดรสกับตัวปลาเข้ากันได้ดีมาก ๆ 2️⃣ sashimi 🔱 ของเด็ดเลยค่ะ ประกอบจากปลา 3 ชนิด ปลากระจี๊ อร่อยมากเลยค่ะ จิ้มโชยุยิ่งฟิน ปลาหมูสี อร่อยไม่แพ้กัน ต้องทานไล่ไปแต่ละชิ้นนะคะ 🦈 ปลาฉลามทราย/ปลาฉลามกบ อันนี้พิเศษมาก ๆ เพราะเป็นการทานเนื้อฉลามครั้งแรก ประทับใจมากค่ะ เนื้อทุกอย่างสดมากไม่คาวเลย แนะนำทานขิงตัดรสชาติเวลาเปลี่ยนเนื้อปลา เนื้อเหนียวนุ่มในปากมาก ๆ

3️⃣ ซาชิมิหมึกกล้วย 🐙 ‼️ แนะนำมาก มาพร้อมซอสยูซุกับเลม่อนเปรี้ยวๆซาบซ่าน เคี้ยวเข้าไปในหนึ่งคำอูมามิมาก หมึกสดมากแทบไม่แตะน้ำทะเลหรือน้ำจืดมาเลย เคี้ยวเข้าไปหนึ่งคำแทบไม่ต้องปรุงเพิ่มด้วยซ้ำ 1 คำคือหมึกหนึ่งตัวเลยค่ะ สดจนใสเลย

4️⃣ Daily Salad ปลารวม มีชีสอยู่ข้างใน รวมปลาทุกชนิดในวันนี้หั่นเต๋าเล็ก ๆ กินในคำเดียว ต้องรีบกินนะคะเดี๋ยวแป้งละลาย เป็นสลัดที่เฟรชมาก เคี้ยวแล้วยิ่งเข้ากับรสปลาสุด ๆ

5️⃣ ซุปกระดูกปลาโฉมงาม broth จากกระดูกและหนังปลาโฉมงามเคี่ยวนับ 12 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมใบเบซิลและมะเจือเทศ ซุปหอมมาก ๆๆๆๆ มาพร้อมกับเนื้อปลากระพงค่ะ ปลานุ่มมากเนียนมากกก แทบจะละลายในปากไปเลย😚💖 ซุปร้อนกำลังดี ทานดิบแนะนำรีบทานไม่เกิน 30 วินะคะ เราทานสุกก็จะรอ 1 นาทีเนื้อปลาจะสุกพอดี ยิ่งทานมะเขือเทศก็ยิ่งละลายเข้ากับน้ำซุปไปด้วย กลมกล่อมมาก

6️⃣ ซูชิปลากระพงทองร่วมกับไข่ปลาดุกทะเล นั่งทายประเภทไข่นานมาก เพราะเหมือนอิคุระสุด ๆ แต่จริงๆ เป็นไข่ปลาดุกทะเล ซึ่งสดมาก ใสมาก ๆ เชฟเล่าว่าหากตกมาตอนตายเลือดมันจะเข้าไข่สีเข้ม นี่ต้องจับเป็นมารีดไข่แกะเมือกทีละฟอง ปรกติจะรับมือยากมากเพราะมันนุ่มละลายไปเลย

7️⃣ Pasta Cream Cheese ซุปจากกระดูกปลาโฉมงามไม่เลี่ยนเลย 8️⃣ อินทนิล อบควันเทียนกำลังดี

Add on ที่พลาดมิได้ *️⃣ ไข่ตุ๋นปลาหมึก *️⃣ ไข่ตุ๋นตับปลากระเบน...

บรรยากาศร้านอบอุ่นมาก นำบ้านมาใช้ เป็น ห้องอาหาร บรรยากาศกันเองมาก ให้อารมณ์เหมือนบ้านที่ญี่ปุ่น บรรยากาศไม่วุ่นวาย เงียบสงบ มีรูปภาพ ของเชฟ มีตู้ปลา มีอุปกรณ์และเคาน์เตอร์ ทำอาหาร สด ๆ ให้ดู ดูสะอาดมากค่ะ โต๊ะจัด ไว้สำหรับคิวที่จองเรียบร้อยมาก โตจะมีจำนวนประมาณ 5-6 โต๊ะ สำหรับรองรับลูกค้า จองเท่านั้น มีเจ้าหน้าที่ออกมารับหน้าร้าน และพาไปถึงโต๊ะจอง พนักงานพูดจาสุภาพ และเป็นกันเองมากค่ะ ชอบที่เชฟ ทำอาหารให้ดูถ่ายรูปได้ตลอด บางเมนูเชฟเดินมาเสิร์ฟเอง บอกเล่าเรื่องราวของเมนู ที่กำลังจะได้ทาน ทำให้รู้สึกว่าอร่อยมากขึ้น ( อันที่จริงอร่อยมากอยู่แล้วด้วยค่ะ) เมนูที่เสิร์ฟในคอร์ส ราคาเพียง 799 บาท Dailyfish 9-Courses

• Thai local fish Sashimi 3 ชนิด
• Thai local fish sushi 3 ชนิด
• Dailyfish's Appetizer 2 คอร์ส
• Daily Soup
• Main Course
• Dessert

ทาทาร์ปลารวม ซาซิมิปลาไทยรวม 3 ชนิด ซูชิหมึกกล้วยเสิร์ฟพร้อมกับยูซุเจลลี่น้ำมะนาวและเกลือ สลัดปลารวมเสิร์ฟกับแป้งกรอบและน้ำสลัดโชยุ ซูชิปลาไทย ซุปปลาโฉมงามเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อปลา อิตาเลี่ยนเบสิล และมะเขือเทศราชินี ซูชิปลาไทย พาสต้าลิงกวีนี่ซุปปลาครีมซอสมันกุ้ง พุดดิ้งคาราเมลคัสตาร์ดโฮมเมด ยังมีเมนูเพิ่มเติมด้วยนะคะ ค่ะ ต้องการสั่งในร้าน ส่วนตัวมองว่า ควรสั่งทุกเมนูเลย ถ้าไม่อินเสียก่อน เพราะว่าอร่อยทุกเมนูเลยค่ะ เมนูเพิ่มเติม Sashimi ปลารวม 350฿ Sashimi หมึก 200 ฿ Sushi ปลาไทย ( ขึ้นอยู่กับชนิดของปลา) เริ่มต้นที่ คำละ 50 ฿ Sashimi กั้ง เริ่มต้นที่ 180 ฿ Sushi กั้งแก้ว 80 ฿ Sushi ไข่ปลาทะเล 80 ฿ Don ปลารวม (สามารถ on top ไข่ปลาทะเลได้ค่ะ ) ขึ้นอยู่กับชนิดของปลา เริ่มต้นที่ 250 ฿ พาสต้าครีมไข่ปลา 350 ฿ พาสต้าครีมชีสไข่กุ้ง 250 ฿ พาสต้าครีมซอสมันกุ้ง 250 ฿ พาสต้าพริกแห้งหมึก 250 ฿ ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น 120 ฿ ไข่ตุ๋นตับกระเบน 200 ฿ สเต็กปลาซอสต้มยำ 350 ฿ สเต็กปลาเสิร์ฟกับน้ำสลัดโชยุ 250 ฿

พื้นที่จอดรถบริเวณร้าน ไม่เสียค่าบริการมีเจ้าหน้าที่คอยดูแล ร้านมีพื้นที่รองรับรถวีลแชร์ แต่ส่วนห้องน้ำ อาจจะไม่สะดวก แนะนำให้ไป 4 ท่าน เผื่ออยากสั่งเมนูเพิ่มเติมหลาย ๆ อันนะคะ เชฟเล่าว่า ปลาทุกตัว จับด้วยตัวเองทั้งหมด และเตรียมวัตถุดิบด้วยตัวเองทั้งหมด แต่ละอาทิตย์ก็อาจจะมี เมนูปลาที่แตกต่างกันไป สำหรับมื้อนี้ถือว่าอิ่มมาก ชอบมากมากเลย เชฟทำให้รู้สึกว่า เมนูปลาไทยเราก็ รสชาติดีมาก ๆ ประทับใจ สัมผัสถึงความตั้งใจของเชฟ ในการทำเมนูต่างๆ...