Gözlemevi — Restaurant in Balçova

Kişilik...

Sadece biz insanların kişiliği yok, mekanlarında var. Ne olduğunu, ne yapacağını, ne yapabileceğini iyi analiz edip bileceksin.

O kadar uzun yıllardır bildiğimiz mekan. Biz "adından da anlaşılacağı üzere" gözlemeci diye bildik hep.

Yakınlardaki Patlican'in gozlemelerine göre daha uygun fiyatı ile hep ilgimizi cekti.

Bizim için güzel bir kahvaltı, brunch mekanı idi. İngilizce kelime kullandigim için kusura bakmayın ancak Türkçe tam karşılığı yok.

Biz iki kişi gittiğimizde bir gözleme ile yanına bir yumurta söylüyoruz, bu kez menemen dedik ve gözleme... İkram olarak domates, salatalık, turşu geliyor. Yanında çay soyleyince enfes kahvaltı, diye düşünmüştük.

Bakın, menemen o kadar sulu olursa lezzetli olmaz. İddiaya girdik, abime söyledim, domatesleri önceden kesmişler, suyunu salmış, o yüzden ne yumurtanın nede icinde kullanılan yağ (tereyağ yada zeytinyağ) lezzetini alamiyorsun. Abim önceden neden kesmiş olsunlar dedi, hesabı ödemek zorunda kaldı. :))

Hibrit mekan olup, hem öğle yemeğine yetiseyim, hem çok cesidim olsun derseniz ve imkanlariniz, mutfak ve personelimiz yeterli değilse işleri hızlandırmak için böyle kaliteden taviz vermek zorunda kalırsınız.

O domatesleri ya kevgirde bekleteceksiniz, suyu suzulecek yada sipariş gelince doğrayıp katacak ve yeterince zaman soteleyip suyunu buharlastiracaksiniz. Aksi halde suyun içinde yüzen yumurta ikram edersiniz müşteriye.

Şimdi süzülen domates suyu ne olacak demeyin, benim aklıma en az kullanılabilecek on tarif geliyor, en basiti güzel bir domates çorbası da kullanın. Menüde mercimek çorbası var, onun yanına ekleyin. Yada makarna sosunda değerlendirin. Benim aklım ermez, eminim çok daha iyi şekilde değerlendirilebilir. :))

Müşteri kitleside enteresan, çayını söyleyip, kahvehane muamelesi yapıp, sigara tutturuyorlar. Yediniz, kalkın, insanlar otursun, işletmede müşteri kaybetmesin.

Fiyatlar hakkında fikir sahibi olabilmeniz için menünün fotoğraflarını ekledim, fotoğraflara bakabilirsiniz.

Bu zannedersem son gidişim oldu. Gidecek olanlara...

Loved gozleme with spinach and cheese and gozleme with potatoes and cheese. Service was very fast and friendly. And we liked the fact that they were not greedy with spinach and cheese and put plenty of it. Gozleme were nice and crunchy. Oh, the other thing that impressed us is that they brought vegetables to accompany gozleme....

Bu tür işletmeler çok fazla. Son yıllarda sayılarında ciddi artışlar var. Bunları birbirinden farklı kılan ise müşteriye yaklaşımları çalışanların güler yüzlü ve samimi davranışları içerinin temiz ve hijyen oluşu tuvaletlerinin durumu. İlk açıldıklarında daha samimi ve temiz uygun hizmetler sunarlarken zamanla hizmet anlayışı ve çalışanların müşteriye yaklaşımı nezaketsizleşiyor. Üç beş kuruş daha ucuz olsun diye kalitesiz ürünleri sunmaya başlıyorlar. Bu işletmeler şunu unutmasınlar. Alternatifsiz değilsiniz. Gelen müşteri memnun kalmadımı bir daha gelmez ve gelmek isteyeni de engeller. Uzun ömürlü kalıcı olmak istiyorsanız geleceğe yatırım yapın. Kaliteden temizlikten ve güler yüzlü olmaktan vaz geçmeyin. Bu özelliklerden sonra lezzete bakıyoruz. Bu işletmede zaman içinde çalışanlardan sunulan ürünlerden dolayı...