Restaurant Ichi — Restaurant in Da Lat City

Tôi tin chắc bạn (những người địa phương hay khách du lịch) đều băn khoăn và lựa chọn một nhà hàng Nhật với chất lượng món ăn tuyệt vời thì Ichi xứng đáng lựa chọn hàng đầu. Tôi đã mất 2-3 năm sinh sống tại Đà Lạt, 13 năm sinh sống tại Hồ Chí Minh, tôi gần như quên mất khái niệm nhà hàng - quán ăn Nhật ngon khi sinh sống tại Đà Lạt. Một số review chân thật, không chạy seeding như những người reviewer được trả tiền, công tâm và hoàn toàn bằng đánh giá từ tận tấm lòng: Giá: giao động 200k-300k/1 người (bao gồm rượu) Dịch vụ: quán ăn giống kiểu gia đình, phục vụ 2 bạn trẻ người Việt & 1 người đầu bếp Nhật chính thức, họ có thể không phục vụ chuyên nghiệp nhưng họ chân thành và lễ phép, lịch sự, rất ân cần với khách hàng Không gian: không gian quầy bar hơi tối, tôi nghĩ chủ quán nên điều chỉnh ánh sáng đèn sáng hoặc ngay tại vị trí ngồi của khách có thể để đèn nhỏ riêng, không gian bàn to 4 người cho nhóm lớn/ gia đình ánh sáng ổn. Chủ quán có thể chọn 1 ngày dọn dẹp khu vực bếp, tôi nghĩ trông hơi bừa bộn, có thể chủ họ thích vậy Chất lượng: ban đầu vì lý do không gian và khu vực bếp hơi bừa bộn, tôi khá lo khi đồ ăn ra lâu, bạn tin được không, tuy phục vụ món lâu nhưng ngon quá mức tôi tưởng tượng, các món yakitori tuy ít lựa chọn nhưng vị không thể chê được, nướng vừa tới, độ mềm ngọt của thịt tuyệt vời, tôi đã từng ăn nhiều quán Nhật ở HCM, nhưng tôi không ngờ hương vị ở đây không kém nhà hàng Nhật cao cấp. Đối với món đậu lên men trộn cùng đậu bắp: tuyệt vời, tuy đậu lên men mua từ sản phẩm làm sẵn, tôi thấy vẫn ngon vì nó béo, ngậy ăn và uống kèm highball whisky (tuyệt vời). Riêng món cơm gà với trứng - ôi nó làm tôi nhớ đến hương vị của một vị đầu bếp làm khách sạn 5 sao ở Nikko, ông ấy chia sẻ với tôi rằng “đối với món cơm gà Oyakodon - hương vị ngon nhất chính là hương vị nguyên bản truyền thống của Nhật”, bạn hiểu ý tôi nói chứ: hương vị ngon nhất có thể đơn giản nhưng vẫn nét truyền thống - không cần nhiều gia vị, gạo thơm - gà mềm- trứng mịn - sốt đều vị - hoà quyện với tô cơm còn ấm nóng, hôm ấy tôi đi ăn vào lúc trời mưa chỉ có thể gọi là “đã quá Pepsi ơi” 🤭. Một số món ăn chơi để nhậu rất ấn tượng, các món cuộn không quá nhiều cơm vì tôi thấy vị đủ và vừa giữa cá hồi sống và trái bơ, mè rang, các món rượu highball dùng loại rượu Scotland cũng rất tuyệt nhé! Chắc chắn nơi đây tôi sẽ quay lại, không cần nói nhiều nữa. Ichi nên được biết đến nhiều hơn, hôm tôi đi trời mưa to, có nhóm bạn người Nhật và đầu bếp Nhật - đó gọi là vibe quán ăn gia đình Nhật, mọi thứ thật gần gũi, chân thành & ngọt ngào như là “nhà của người Nhật”

[Japan below]

地元の人も観光客も、素晴らしい料理の質を持つ日本食レストランを求めて迷い、検討しているに違いありません。そして、Ichiは間違いなくトップの選択肢に値します。私はダラットで2〜3年間、ホーチミン市で13年間暮らしてきましたが、ダラットに住んでいる間に美味しい日本食レストランや食堂の概念をほとんど忘れてしまっていました。以下は、スポンサーから報酬を受け取ったレビュアーのようなシーディング（宣伝投稿）ではなく、心からの正直なレビューです： • 価格: 1人あたり200,000〜300,000 VND（アルコール込み）。 • サービス: レストランは家庭的な雰囲気で、2人の若いベトナム人スタッフと1人の正規の日本人シェフが対応してくれます。プロフェッショナルなサービスではないかもしれませんが、彼らは真剣で、礼儀正しく、丁寧で、顧客に対して非常に親切です。 • 雰囲気: バーカウンターエリアは少し暗いです。オーナーは照明を明るくするか、座席エリアに小さな個別の照明を追加することを検討したほうがいいと思います。4人用の大きなテーブルはグループや家族向けで、照明は適切です。オーナーはある日キッチンエリアを掃除することを検討してもいいかもしれません。少し散らかった感じがしますが、もしかするとそれが彼らの好みかもしれません。 • 品質: 最初、暗い雰囲気と少し散らかったキッチンエリアのせいで、料理が出てくるのに時間がかかるとかなり心配でした。信じられないかもしれませんが、サービスが遅かったにもかかわらず、味は私の期待を超えていました。焼き鳥の選択肢は限られていますが、味は文句のつけようがなく、完璧にグリルされ、柔らかくて甘い肉が素晴らしかったです。ホーチミン市で多くの日本食レストランで食べてきましたが、ここでの味が高級日本食レストランに匹敵するとは思いもよりませんでした。発酵大豆とオクラの混ぜ物については：素晴らしかったです。発酵大豆は市販のものですが、それでも美味しく、濃厚でクリーミーで、特にハイボールウィスキーと一緒に飲むと最高でした！鶏と卵の炊き込みご飯（親子丼）は、ニッコーの5つ星ホテルのシェフが作る味を思い出させました。彼はかつて「親子丼において最高の味は、日本の伝統的な本物の味だ」と教えてくれました。私の言いたいことが分かるでしょう：最高の味はシンプルでありながら伝統的な要素を保つことができます—過剰な調味料は必要なく、香り高いご飯、柔らかい鶏肉、滑らかな卵、均一な味のタレが温かいご飯と調和しています。その日は雨が降っていて、「なんて満足、ペプシ！」としか言いようがありませんでした🤭。お酒と一緒に楽しむサイドディッシュも印象的で、ロールはご飯が多すぎず、生サーモン、アボカド、炒りゴマとのバランスが完璧でした。ハイボールには古いスコットランド産ウィスキーが使われており、素晴らしいものでした！...

Excellent vibe that makes up for many other shortcomings. The place is small, dimly lit, and gives all indication of being a place frequented by a fun group of regulars. I think I'd like it more in that capacity than as a tourist passing through. Nice whiskey selection focusing on Suntory and Bourbon, though I also say some choice single malts shelved.

The food was good with little elements of personal flair that seem consistent with a place confident enough to interpret and not just replicate. Those saying it's the best Japanese they've had are either succombing to a bit of travel induced hyperbole or might just be less exposed to the cuisine than they suspect. It is good, but let's stay grounded here.

They seemed a bit understaffed on the night we came. That led to a few hiccups in service and timing of courses.

On the whole, I'd recommend it and would drop in regularly if I had the good fortune of...

Best sushi in Vietnam! Ichi provides delicious sushi rolls with excellent craftsmanship. The staff is very friendly and welcoming and you feel like you’re in Japan when you walk trough the front door. If you did not reserve a seat please make sure you are there early since this restaurant is quite popular. I would definitely recommend sitting at the bar where you can watch the master work his magic on the sushi you just ordered. Again many thanks to the owner and the staff for the great sushi experience. If I am ever back again in Da Lat or even just in Vietnam I’ll make sure to...