Kim Quán — Restaurant in Ho Chi Minh City

Follow @bredgyeats on instagram for more food posts!

When my local family friends mentioned “crab sticky rice”, I was immediately on board. The sticky rice is brimming with texture, each bite interlaced with some fresh, sweet crab meat and caramelized shallots. The crisped golden rice crust surrounds the moist and chewy sticky rice within, delivering a comforting texture that would only be enhanced if there were more meat within. I tend to stay away from fried foods and alcohol, but this addictive combination of fried jerky-like fish and their Red Dragon cocktail was worth indulging at least once. The initial crunch gives way to an oily umami depth with a burst of saltiness, balanced with a refreshing, fruity and balanced cocktail. It tastes as luxurious as it appears, where the rum, lychee rose puree, dragonfruit laid the tropical foundation that harmonizes beautifully with the mint, menthe ice, lime, a touch of fizz,...

Cả nhà mình mới ghé hôm qua, phần vì muốn thưởng thức hương vị nếp nương Điện Biên và cua, phần mình cũng muốn ủng hộ chị Kim Thư. Như khuyến cáo của mọi người và em nhân viên nhận order, thì món xôi cua, xôi chim le le nên đặt trước để ra ăn không phải chờ lâu vì 2 món này làm lâu. Nên mình cũng đã đặt trước, thế nhưng khi tới ăn thì cũng khá là lâu và ngắt quãng giữa các món. Qua trải nghiệm ăn uống của quán mình có góp ý thế này để quán tham khảo, hy vọng chị chủ quán Kim Thư đọc: Món ăn của quán rất ngon, đặc biệt là mấy món xôi, lẩu. Đáng được 5/5 điểm. Các em phục vụ khá lễ phép, luôn xin lỗi và mong khách thông cảm cho các sơ suất hay chậm món. Tuy nhiên nên lưu ý sự khéo léo tế nhị hơn chút.(Cả nhà mình ngồi ở bàn mà em nhân viên dọn bàn bên lau bàn rất mạnh, văng cả nước của khăn lau qua bàn mình). Việc làm món mất nhiều thời gian cũng hiểu và chia sẻ, nhưng nếu quán không tìm cách thay đổi, giảm thời gian để khách chờ món...thì quán sẽ dần mất khách đi và thiệt đơn thiệt kép : Thiệt rõ nhất là khách sẽ ít tới ăn mặc dù món ngon, nhưng vừa ăn vừa đợi lâu món kế tiếp thì chắc ít người thông cảm và chịu đựng, nhất là những khách khó tính...Quán mất khách dần dần. Thiệt kép thứ 2 : nếu bàn nào cũng phải vừa ăn, vừa đợi món. Thay vì ngồi ăn hết 30 phút đến 1h thì có khi mất lâu hơn. Và thế là khách miễn cưỡng phải ăn lâu, bữa ăn mất thời gian nhiều hơn, quán phục vụ mỗi bàn lâu hơn, thế là mất đi cơ hội phục vụ khách. Với chi phí mặt bằng ở khu của Quán thì điều này sẽ làm giảm lợi nhuận và tăng chi phí rất nhiều cho mặt bằng. Ngoài ra, mình hiểu quán có ý tưởng trang trí quán có phong cách riêng, mục đích riêng. Nhưng việc dùng kính quá nhiều, lại không bố trí các vật dụng trang trí, tiêu âm, tán âm...dẫn tới bên trong quán rất là ồn mặc dù khách nói chuyện nhỏ. Tiếng ồn lớn chắc ko phải là điều mong muốn của quán và thực khách cũng chẳng dễ chịu chút nào. Đến đây thì mình chỉ muốn nói, mình ủng hộ quán, đánh giá cao chất lượng món ăn. Nhưng nếu quán ko kịp thời điều chỉnh thì sẽ khó khăn hơn rất nhiều...

This is not about food quality & price, understand rental in PMH is high. This is more about services, those waiters/boys need to learn how to give diners correct info, don't behave like a hustlers trying to rack up customer's ordering bill. It is better to have happy retuning customers regularly than to lose customers who will never return again after first try. Customers don't mind paying more if they're well informed what they are ordering. But not when they felt misled or misinformed. Generally customers don't like to feel cheated even though they can afford to pay. What's the point of spending alot on marketing to attract new customers only to...