Danchi — Local services in Turin

Purtroppo mi trovo a dover modificare la recensione, la pizza è sempre buona ma la politica aziendale di questa pizzeria lascia a desiderare. Una sera ho ordinato 2 pizze totale 15euro e per un problema personale non ho potuto ritirarle, da allora anche se ho chiesto di pagarle ugualmente per compensare il disagio creato non hanno accettato e hanno deciso che non accettano più i miei ordini anche se sono cliente abituale da 3 anni circa. Posso dire di essere molto delusa perché a livello di gusto adoravo le loro pizze ed invece sono stata invitata ad andare in un'altra pizzeria e nonostante ho cercato in tutti i modi di parlare con un responsabile non riesco a risolvere il problema.

In merito alla risposta del ristorante preciso che avendo avuto un parente in ospedale durante la prima settimana il mio pensiero non andava certo alla pizza. Per quanto riguarda il pagamento appena ho rifatto l'ordine e mi è stato negato ho chiesto cortesemente di poter parlare con un responsabile per risolvere il problema quindi anche pagare il debito era ovvio! Per più volte i vari dipendenti mi hanno solo detto che usavano la politica aziendale senza fornire una persona che facesse da referente con cui comunicare. Per quanto riguarda i tentativi di ordini ammetto di aver provato inquanto personalmente abituata a mangiare solo questa qualità di pizza che in teoria dovrebbe lusingare e non offendere il fatto che un cliente sia di fiducia. E vi ho addirittura detto che se necessario fornivo la documentazione per dimostrare la mia buona fede per quello che era successo. Capisco la politica aziendale ma a volte visto il fatto di essere cliente da più anni si può umanamente capire che esistono i problemi. Ma va bene così....

Ho provato molte pizzerie da asporto, ma questa è la migliore in assoluto. Fanno la pizza autentica, quella più vicina alla vera napoletana: circa 30 cm di diametro, sottile al centro, cornicione alto, elasticità (infatti deve essere possibile piegarla, senza romperla). Queste sono le caratteristiche stabilite dal disciplinare che tutela la vera pizza. Ricordo che la pizza, quella con la P maiuscola, ha delle regole precise e deve avere queste caratteristiche. Il resto (più spessa al centro, cornicione basso, base croccante, invece che elastica, etc. etc.) sono varianti, che possono piacere a seconda del gusto personale, ma la pizza, quella vera, ha delle regole precise e Danchi le rispetta. La lunga lievitazione la rende estremamente digeribile. Ingredienti di qualità, consegna puntuale e pizza calda. Unico neo, poco sale, cosa che però si risente di più nelle pizze più semplici come la Margherita. Esiste comunque la possibilità di chiedere di salare un po' di più. Davvero non capisco chi sostiene che la pizza sia pessima, magari è stato sfortunato, ma lo trovo strano, visto che noi la prendiamo da loro da anni ed è sempre stata all'altezza. Nel complesso 5 stelle più che meritate. Bravi!...

Mi ritrovo a scrivere la recensione più bella che ho mai scritto a torino e credo che potrei scriverla anche al di fuori. Sono uno chef nel mondo stellato che vive ormai all’estero da tanti anni e in tutti questi anni che sono venuto a trovare la mia famiglia non ho mai mangiato una pizza così buona.. un servizio velocissimo, una qualità del prodotto spettacolare, una cottura della pizza perfetta senza essere sporca alla base né biscottata, ma la giusta consistenza tra il morbido e il croccante. Un alveolatura da cui si nota l’enorme studio che ha la persona che realizza queste pizze o il personale. Il condimento nelle dosi giuste, piccoli dettagli come pomodori freschi per dare quel tocco che serve per smorzare un sapore tra il salato e l’acido. Un grande complimento a questo ristorante Perché la pizza più buona che io ho mai...