Yamadaya — Local services in Tokyo

地元で4年ほど前までこの近所に住んでおりました。約30年くらい通ってます。最近もたまに来店します。立ち食いとありますが、カウンターに椅子が有りテーブル席もひとつあります。始めはうどんを頼んでおりましたが、年上の知人に勧められてきしめんを食べてからというものはきしめん一本です。美味しいですよ。蕎麦ももちろんありますがこちらの濃い目の出汁は繊細な蕎麦よりうどんやきしめんが相性良いかと。卵を落として。 ...

西徳寺の向かい、路地を少し 入った所に「山田屋」さんは 御座います。

午前中、11時頃にお邪魔致し ました。

格子の入った引き戸で店内は 見えにくいです。 お店に入ると左手側に券売機 があるので、チケット購入。 (分かり易いシンプルなボタン)

店内はうなぎの寝床のように 細く長いカウンターに7～8名 くらい座れます。

反対側にも狭いですが、カウ ンター席が有ります。 こっちは5人くらいだったかな…

さて、お蕎麦ですが蕎麦自体は 茹で置きを温めるやり方。 丼は陶器のものを使っています。

可もなく不可もなく、細切りの 立ち喰い蕎麦屋さんのフツーの 蕎麦でした。

ですが、出汁つゆがたいへん 美味しかったです(^^) ほんのり甘くまた、お醤油の 強さも程よい感じでした。

今回は人参天蕎麦に春菊天と 月見で頂きました。

人参天も春菊天も程良い厚みと 大きさです。 つゆをふくむと ふわふわな感じになって、

これまた天ぷらの脂がつゆと 溶け込んで更に美味しい！

それと余談ですが、このお店 の唐辛子は"一味"です。

吾輩が入店する前はお客さん は、お一人でしたが後から、 後から、お昼前なのにお客さ んが入って来ます。

吾輩、含めて6名になりまし た！ ...

台東区は、立ち食い蕎麦の激戦区かなと思いますが、昔からよく利用しています。 近隣に、千束のねぎどん、上野の元長、三ノ輪・峠の蕎麦など、美味しいお店も沢山ありますが、不思議と山田屋さんに足が向かいます。 大盛だからですかね？ 朝7:00からopenですが、いつ行ってもお客様でいっぱいです。 立ち食いでは無く、着席して食べるタイプです。昨年あたりから、券売機で購入するようになりました。天ぷらの別皿、可能です。

「ゲソ天そば」が、人気ですね。

他店と違っていいな！と思うのは、天ぷらを2品注文すると、大きなどんぶりで提供してくれるところ（もちろん出汁も増量）ですね！

水道橋のとんがらしさんは、閉店してしまうそうなので、、山田屋さんには、いつまでも美味しいお蕎麦を提供し続けて貰いたいです。

おすすめします！

令和5年4月

他の方も投稿されていますが、 娘さん❓が勤務されるようになってから、いろいろかわってしまいましたね。

いっとき空いていましたが、また盛り返してきたかな❓といった感じです😊

麺、少し少なくなりましたね💧

大好きな店なので、...