Kotoaru Izakaya — Local services in Madrid

Una Experiencia Culinaria Inolvidable en Kotoaru. ​Kotoaru no es solo un restaurante, es un viaje de fusión gastronómica al corazón de Japón y España, especializado en una de las joyas de su cocina: el pescado. Desde el momento en que cruzas la puerta, te das cuenta de que no estás en un lugar común. El ambiente, elegante y sereno, crea el escenario perfecto para lo que está a punto de suceder. ​El verdadero protagonista de este lugar es la calidad del producto. Cada pieza de sashimi,nigiri y usuzukuri que probé era un testimonio de frescura y maestría. El pescado se deshacía en la boca, con un sabor puro y delicado que solo se puede lograr con ingredientes de la más alta calidad, seleccionados con un cuidado casi reverencial. El atún y el salmón eran mantequilla pura, y el pez limón tenía un toque de acidez y frescura que lo hacía inolvidable. ​Pero la excelencia no se limita al pescado crudo. Cada plato está preparado con una precisión milimétrica, revelando un equilibrio de sabores que demuestra un profundo respeto por la tradición culinaria japonesa. ​El servicio es atento y profesional. Si eres un verdadero amante del pescado y buscas una experiencia que eleve tus expectativas, Kotoaru es el lugar. Es una joya escondida que no te puedes perder. Te aseguro que saldrás con la sensación de haber descubierto algo...

Producto de calidad en estado puro. Este nuevo restaurante japonés con toques madrileños acaba de abrir y ya es todo un descubrimiento. Muy recomendable empezar por los vegetales encurtidos y la ensaladilla rusa con tartar de atún, ¡un maaaaanjar!

Entre mis platos favoritos: el sashimi de calamar a la marinera, “esto no son boquerones en vinagre”, el usuzukuri de rodaballo y el de pez limón con pesto verde. Tampoco puedes perderte sus sashimis clásicos, es difícil quedarse solo con uno, pero el de ventresca es espeeeeectacular.

Un sitio donde el producto habla por sí solo y donde el servicio excepcional hace que la experiencia...

Sitio nuevo y ya de mis favoritos. De entrante pedimos la ensaladilla rusa y el tartar de aguacate, tomate y piñones, estaba increíble.

Lo mejor vino después: el sashimi de calamar a la marinera, “esto no son boquerones en vinagre” y el uzukuri de pez limón. Los nigiris son de otro planeta, el de salmón estaba brutal.

De postre pedí el falso tiramisú de fartons (increíbleeeee), y tengo claro que volveré para probar el resto. Se nota que acaban de abrir y están haciéndose al espacio, aunque el carisma y el buen hacer que tienen tapa cualquier pequeño detalle que aún no tienen dominado. En definitiva, servicio de diez,...