Viejo Olivo, Bar de Vinos, comidas, tapas, postres , tragos — Restaurant in Municipio de Tilcara

Estuve hace una semana con mi familia 2 días en Tilcara, no es la primera vez que la visitaba, un lugar único con las mismas opciones gastronómicas de siempre que solemos disfrutar, sólo que esta vez nos llevamos una grata sorpresa ya que encontramos un nuevo local, el Viejo Olivo. Un establecimiento que escapa a la media que se puede encontrar allí y agregaría que en muchos otros lugares ya que es un espacio único. La belleza y sencillez de su arquitectura, la ambientación ascética en su interior y con un patio para aprovechar en las noches de estío invita a entrar. Allí nos enteramos que lo denominan Bar de Vinos y Tapas. Nos resultó interesante la propuesta y nos quedamos. Veamos, Las Tapas. Llamarlas tapas es quedarse corto, son más bien pequeños platos con exquisiteces que no se hallan en ningún otro lugar. Dado que éramos varios tuvimos la oportunidad de probar varias de estas tapas y fue una mejor que otra, las Croquetas de Quinoa, La Cazuelita de Cordero y la de Papines, el Trío de Brusquetas con Humus de Habas y de Garbanzos, todos especiados magníficamente y preparados con esmero que los hacían una delicia. Y luego probamos los 2 platos que había en ese momento que fueron el Guiso de Quinoa y el Estofado de Llama, ambos muy bien preparados. Y aunque ya estábamos satisfechos no pudimos dejar de probar como postre un Quesillo con Cayote y Nuez, tan abundante que pudimos picar 3. Y Last but Not Least, los Vinos, porque tengo para mí que esta es la verdadera razón, la esencia de esta vinería. La selección de botellas que allí se ofrecen son todas etiquetas de la Quebrada y esto es lo verdaderamente interesante y que lo hace original y exclusivo. Ofrecen, además de las botellas, claro, vino por copa, lo que permite probar varios tipos de estos en una sola velada. Los vinos, como ya dije, pertenecen a pequeñas bodegas de la zona quebradeña y son de una calidad superlativa. Para su degustación las botellas se encuentran en una máquina para conservar, dispensar y dosificar el vino (ver foto) a la vez que lo mantiene a la temperatura de consumo deseada. Y como en Europa, donde esta costumbre está muy arraigada, ofrecen la opción de pedir 30, 70 y 150 ml por copa. Párrafo aparte para Facundo, cuya atención no sólo se circunscribió a una esmerada atención sino que nos dio una clase especial de cada una de las etiquetas que allí se ofrecen En fin, si les gusta comer cosas ricas y tomar vinos inigualables que no van a conseguir en otro sitio, en un lugar silencioso y acogedor, este es el...

La experiencia en general fue buena. La atención de Facundo super esmerada, con una buena explicación de cada vino, muy interesante y detallada. Los vinos muy bien, el ambiente muy bien, me encanta que se sigan sumando propuestas de este estilo en la quebrada. Lo que me decepcionó fue la comida. Las tapas regulares, la cazuela d cordero rica, pero nada del otro mundo... las milanesas de queso quesillo ínfimas, frías, no se...las brusquetas en un pan sin tostar, algunos sabores ricos (las de habas con curry) pero me pareció que la intención es que pidas dos tapas x persona, lo que te termina saliendo más caro que cualquier plato en un buen restoran de la zona y en realidad terminas comiendo unos pancitos untados. Preferiría algo más generoso, aunque sea más caro. La experiencia estuvo buena. Volvería por los vinos, y el gin tonic que estuvo muy rico. La comida creo que necesita una...

Luciano and Maria are great hosts and run a great restaurant with delicious local dishes. Luciano helped us with ordering, choosing wins and giving advice about places to visit while Maria prepared Milanese, empenadas, Andean potatoes and...