LA RECOVA de Olivos — Restaurant in Vicente López

La pizza napolitana probada en La Recova de Olivos resulta, lamentablemente, un ejemplo de cómo la ejecución puede arruinar una propuesta que, en teoría, parecía prometedora.

La masa, si bien correcta en cocción y espesor, se vio opacada por una muzzarella de calidad muy pobre: de textura arenosa, sin la característica elasticidad que define a un buen queso fundido, y con un comportamiento más cercano a una pasta quebradiza que a un lácteo fresco. Esta textura es típica de una muzzarella que ha sido previamente congelada y recalentada, o bien de un producto industrial de baja calidad con aditivos. En ambos casos, el resultado fue un bocado deslucido, falto de cremosidad y carente de la experiencia sensorial que se espera de un clásico como la napolitana.

La salsa, aunque aceptable en acidez y color, se presentó de manera irregular en la cobertura, y la ausencia del ajo —anunciado en la carta— terminó por evidenciar una falta de cuidado en los detalles. El tomate fresco y las aceitunas fueron lo único rescatable, pero lejos están de sostener por sí mismos una pizza que debería destacar por la nobleza de su muzzarella.

En conclusión, esperaba una napolitana de mucha mejor calidad y el resultado fue simplemente decepcionante. Una experiencia que deja más dudas que ganas...

Realmente me cuesta creer que puedan tener un local abierto vendiendo esto. Y Lee atentamente lo siguiente . Pido "esto" por pedidos ya, deberían llegar aprox. 21:30 , 21:35 me ponen -pedido entregado- y nunca llegó nadie, y figura "restaurante cerrado" en la app. Los llamo, nadie atiende. Mando mail, llamo a pedidos ya. 22:25 llega alguien a casa con el pedido. Ojalá no lo hubiese hecho, porque hubiese preferido la devolución de la plata , la cual sigo peleando . Llamar pizza a una lámina de masa seca , fría , tostada es realmente tener mucho ego de parte de estos muchachos, porque creo que cada vez que alguien pide acá muere un italiano. Luego el pedido decía que venía con 4 empanadas de carne , jmmm.... Dos eran de jamón y queso osea que ni ellos distinguen sus propias empanadas, unos genios. Para que esto no es nada, nunca vieron una faina en su vida... Una galletita cracker es una nube al lado de su faina. La Calabresa , bueno que decirte, bien argento los muchachos poniendo salame, bueno los debe representar bien a ellos. Lo que va a quedar en mis pensamientos por siempre , es como La Recova vende, porque ni agua les deberían dejar vender. Conclusión : ni sirve para afilarle los...

Decepcionante Me encantaría saber que fue un error ocurrido por esta vez pero se ve que es una situación que se repite UNA Y OTRA VEZ !! Parece que jugaron boley con la pizza ! Llegó todo el queso derramado por toda la caja Las empanadas sabor añejo El pan de pizza parece únicamente de harina ...no tenía ningún sabor a nada Lo único para destacar es el exceso de pimienta en la faina?? Todo vino cortado como en tiras La faina y el pan de pizza no sé si era un tema de ..el menú seleccionado que fue " tapeo * o fue porque prestan así el producto de una forma grosera ! Encima cuando leí las reseñas dije bueno quizás es un error ocurrido esta vez y no !!! Leo que pasa todo el tiempo y que encima el encargado se hace el pesado con sus clientes Una persona que no reconoce su error no es digna de su trabajo Gente no compremos más !!! Ya no hace falta más razones para no seguir comprando a esta gente que no tiene ganas de trabajar Con la variedad de locales gastronómicos que tenemos en olivos no hace falta caer en esta...