Selvática Pilar — Restaurant in Villa Rosa

Ayer fuimos con mi esposa e hija, llegamos por una nota periodistica con gran expectativa; ingresamos cerca de las 20.30 de un miércoles de vacaciones de invierno, fuimos los primeros en llegar, en el transcurso ingresó 1 caballer para retirar un take away, 2 jóvenes para tomar unos tragos y una pareja más para cenar, evidentemente muy poco movimiento cuando creí que estaría explotado, el lugar es realmente moderno y bonito, de luces muy bajas y linda ambientación, la atención fue amable y rápida, pero éramos los únicos con lo cual, no se cómo será en otro contexto, hicimos el pedido y sobre eso algunos detalles, la gaseosa de la nena llegó enseguida como nuestra agua con gas, no me gustó que el trago llegara después de la comida y lo raro es que el bocadillo de atención, también llegó minutos después de la comida, un risotto de yamani que estaba muy rico. Pedimos Sushi, realmente muy rico aunque no descollante, y habitualmente me molesta que cada elección sea como mínimo de 10 piezas, pues no da lugar a degustar variedad y máxime considerando el precio que nos resultó altísimo en comparación con otros sitios de los que somos habitué, como el Sushi Club o Fábric. Cobran cubierto, que también me pareció caro y algo que no suele ocurrirnos, nos cobraron 3 cubiertos, cuando en general el de la nena no lo suelen cobrar o cobran el 50%, obviamente es una atención posible pero no obligatoria, pero eligen no hacerla. Entre los tres, sin contar propina, salió casi $87.000.-, honestamente, una locura cuando por una cena de las mismas características, hace 10 días, en Fábric la pagamos casi $29.000.-, con un ambiente también...

Selvática me pareció muy lindo e íntimo, con una gran carta, pero excesivamente caro para lo que ofrecen. Entiendo que plantean propuestas de calidad, con muy buena materia prima y eso se ve en el plato final, sin dudas, pero cobrar $1600 un Apperol (que no es un trago de autor, sino el trago del día) me parece un tanto injustificable. La atención de lo mozos fue excelente: se mostraron súper atentos, predispuestos y cordiales a nuestros pedidos y consultas (lo cual sube el puntaje. Nos asesoraron muy bien con las dudas que teníamos sobre qué platos elegir en función a si tenían gluten, o no). Definitivamente tienen que mejorar la información de la carta, por ejemplo sumando indicadores o recomendaciones para personas veggies/intolerantes al gluten. Si bien comí muy bien, no se si volvería a ir. Estuvo muy bien para ir y conocerlo, pero creo que lo que le da un sabor un poco amargo a la experiencia final (o lo que influye en la decisión de volver a ir, o no) son los valores que manejan en función a los platos que ofrecen (sushis,...

El lugar esta lindo, desafortunadamente solo pudimos acceder a la terraza y fue durante un día fresco, lo cual jugo un poco en contra. La atención fue muy buena, las chicas atentas y cordiales. Aclaró que comento acorde a lo que degusté. Probamos un tiradito de salmon, el cual estuvo bien, y un par de rolls. Acá es donde cometimos el error. Uno con salmón cocidoy otro de langostino con mariscos, cocido tambien. La verdad que restaron a la experiencia. No recomiendo esos rolls ya que por el precio, y el "lugar top" no aportan nada interesante. El trago de gin con pepino y semillas de maracuya estuvo muy bueno e ideal para el tipo de comida. De todo lo que pedimos, el chow fan para los niños fue la estrella. Habría que verificar con otros platos pero me sorprendió lo básico de esos rolls. El postre estuvo bien, no recuerdo el nombre pero fué una crema con clavo de olor y merengue, lo compartimos con el café, en mi caso no es un postre...