Gasthaus Jägerhäusl — Restaurant in Bad Gastein

Vorweg erst mal gesagt nettes Personal wie man das von früher kennt. D.h. keine Aushilfen sondern sozialversicherungspflichtige Angestellte. Riesige Location für über 150 Gäste verteilt auf drei große Räume. Um die Mittagszeit waren dann 10 Gäste vor Ort (später wussten wir auch warum) - halt 50+ Generation der Baby-Boomer - die noch das nötige "Kleingeld" für ein Restaurantbesuch haben und nach einen Rundgang durch die Gassen hier kurz vorbeischauten. Einheimische Gäste waren nicht vor Ort. Wir haben hier zu zweit für 65€ inklusive Trinkgeld und 1 Wasserflasche getrunken & gegessen. Vorab zubereitet Schnitzel vom normalen Schwein (Kalbsfleisch war beim Großhändler zu teuer) kurz im heißen Fett zubereitet (ist halt Standard heutzutage und mit einem Koch nicht anderes organisatorisch in der Gastronomie möglich), ziemlich salzige Pommes vom Großhandel wie in vielen Wirtshäusern für Touristen natürlich 1. Wahl - leider nicht anders für den Gastronomen handelbar. Gut ich verstehe, dass man die Pommes nicht mehr selbst herstellen kann, da man zum einen hierfür kein Personal mehr findet, zum anderen die industriell fertigen Pommes einfach zu günstig angeboten werden. Wild Ragout vom Fass bzw. Laut Aussage der Bedienung vorgewürzt vom lokalen Lieferanten - und kurz in der Küche erhitzt - sei es geschenkt. Schmeckt aber dann leider überall nur noch genauso gut oder schlecht je nachdem wie man dazu steht - Unterschiede zwischen den Gasthäusern in München, Berlin oder Bad Gastein - Fehlanzeige. Aber in Kombination mit den dazugehörigen Spätzle war dann doch keine artgerechte Ernährung mehr möglich. Ich kann ja nicht zwei komplette Menüs zurückgeben - hier gab es selbstverständlich trotzdem ein ordentliches Trinkgeld für die nette Bedienung. Trotzdem kann man gegenüber der Gästen nicht behaupten, dass hier noch frisch gekocht wird für den Gast. Das ist genauso wie Aldi vorgibt mehrmals am Tag frisches Brot zu backen, obwohl nur die gefrorenen Rollinge in den „Mikrowelle“ jede Stunde vom Personal gelegt werden (welche noch nie eine Backstube von innen gesehen haben). Der ehrenvolle, lokale Bäcker wird so aus dem Markt gedrängt. Leider wird in der Nahrungsmittel Industrie zu oft nicht ehrenvoll gearbeitet. Durch steigende Mietkosten, überhöhte Preise für Heizung , steigende Personalkosten wird der Gastwirt in die Arme der Lebensmittelindustrie getrieben ... dann aber kommen jedoch noch weniger Gäste vorbei und die Fixkosten können nur noch mit einem 16 Stundentag und 7 Tage Woche zurückverdient werden. Damit der Gastronom nicht ins Minus wirtschaftet muss er notgedrungen an den Vorprodukten sparen ... dann kommen aber noch weniger Gäste. Ich kenne noch Zeiten in denen ich mit meinen Eltern 14 Tage im selben Gasthaus Mittag & Abendbrot gegessen haben. Dies wäre heutzutage undenkbar ... spätestens nach 3 Tagen geht es nicht mehr. Ich möchte mit dieser Bewertung aufrütteln (auch wenn diese innerhalb der vielen positiven Bewertungen untergehen wird). Scheinbar kann der Gastronom immer noch darauf verweisen, dass die meisten Gäste mit dem industriellen Angebot zufrieden sind. Preis - Leistung muss halt stimmen aus seiner Sicht. Die privilegierten 5 Sterne Gästen (welche genauso wie alle anderen Gäste hier in Bad Gastein das Land am laufen halten), können bleiben wo der Pfeffer wächst. Solange mit so einer Sicht täglich in den Spiegel schauen kann - dann halt Augen zu und durch. Ganz verschliessen sollte man in Bad Gastein die Augen jedoch nicht. Das Stadtzentrum ist nicht mehr der Goetheplatz sondern Spar. Damit nicht noch mehr Wirte aufgeben müssen muss ein Umdenken einsetzen. Ich kenne ja noch die Glorreichen Zeiten wo die russische Oberschicht mit Ihren Pelzmäntel regelmäßig nach Bad Gastein einflogen und jeden Tag von Salzburg die New Yorker Oberschicht zum Ski Fahren nach Bad Gastein in beängstigter Anzahl kamen und wegen macheort zu hohen Hotelpreise für Unmut sorgten ... diese Zeiten sind vorbei. Bad Gastein muss sich mit Wirten und Hoteliers Gedanken machen wohin die Reise geht....

The best food I had in Austria.. This is my second visit and will continue eat here .. I had the best fish ever.. fresh , tasty , served very hot .. very friendly welcoming owner and staff..which encouraged me to visit always and enjoy delicious food in relaxed atmosphere.... I noticed the owners work hard and this is the secret to get the best food and experience..thank you so much👍👍👍👍👍👍👍👍 ——————————————————————— I keep visiting and eating fish in this lovely restaurant because it is the best ever fish and the staff are really friendly and welcoming .. soooooooooo delicious , amazingly tasty..

Also my friends visited and liked other dishes too..

I can’t believe someone will rate less than 5 to this place because it is not fair.. wonderful amazing staff extremely welcoming to every body.. extremely polite.. I see them how professional and welcoming to everyone from entrance to the end like special guest visiting their own home.....

So glad our hotel recommended this restaurant to us during our stay in Bad Gastein. It’s a truly authentic Austrian restaurant that feels like you’re dining in someone’s home. Everything we had was fantastic, but here are the all stars: first the pulled pork burger. It was so delicious, and on a fluffy charcoal bun. Wasn’t too saucy and the flavors were on point. We went back for dinner and each had one of their Mother’s day specials and OMG — it was easily one of the best meals we’ve ever had in any city. I had the duck and my partner had the steak. The duck came with this saffron risotto and sauce that was just out of this world. The flavors were strong but perfectly balanced and both of us nearly licked our plates clean! The service was great and friendly. If we stayed in Bad Gastein longer we would’ve gone back every night I’m sure. I’ll dream of this meal for...