herzogin . das andere wirtshaus — Restaurant in Maria Alm am Steinernen Meer

If you want a culinary experience that pays homage to local food ways and respects the environment, take the tasting menu at Herzogin. It was delicious, gorgeous, generous and also just tasty in an aesthetic environment. And we were a very difficult group to please (two international foodies, one of whom is an artist who works with food and is picky and mean, and we last ate out together in NYC and Copenhagen, a German born eco warrior / Bauhaus trained architect type who detests food waste and bad design, a Danish tech bro who of course has Copenhagen’s scene at his digital fingertips, an 11 year old who is a Ramen connoisseur and a 4 year old with an unusually developed palate. Oh and the golden retriever.) Yet we all left full, happy and clutching our eco packaging of leftovers. Highlights included the almond Spätzle, the sauerkraut with onions, the extremely tart and refreshing cheesecake (just how I like it) and the design care that went into every flavor and element to make us all comfortable...

Ich habe mir jetzt 1 Woche Zeit gelassen um die Herzogin objektiv zu bewerten und um die Emotionen runter zufahren. Als 1. Sei gesagt, der Laden ist mega stylisch eingerichtet und versprüht einen trendingen zeitgemäßen Charme. Die Karte ist sehr gut und auch das Konzept dahinter ist schlüssig. Daher war die Herzogin auch von Tag 1. Unsere 1. Wahl, eigentlich! Wir sind letzten Dienstag gegen 17 Uhr rein und fragten nach einem Tisch für den Abend, links auf dem Sofa saß die Eigentümerin und bastelte am Tischplan und am Tresen waren weitere 4 PAX und redeten. Ich stand nun da.. Kein Hallo nichts. OK. Ich fragte und wurde gleich angeplafft, Nein wir wissen nicht wegen Wetter etc. OK: Nett, dachte ich mir, hier fühlt man sich ja gleich wie der letzte Tourist. Hätte man auch charmanter sagen können und gleich fragen z.b. hey wollt ihr morgen vielleicht einen Tisch! .. Aber nein.. ich raus, ich glaube mein Gesicht muss Bände gesprochen haben. Ich teilte draußen mit, dass nichts frei wäre. Dann kam aber eine nette Kellnerin raus und fragte, ob wir am Hochtisch sitzen wöllten. Wir sagten nein, aber dann fragte ich! Ist am Donnerstag noch was frei ( da mir ja der Laden gefiel an sich) nochmal rein ohne Emotionen Wurde von der Chefin der Tisch notiert. Wir am Donnerstag angekommen. Ich bin rein sagte Hallo habe reserviert, Chefin schaute mich an, wieder ohne Hallo, ging an mir vorbei Richtung Tür und bluffte mich wieder an ob ich hier folgen würde. Jawohl! Mache ich! Wir saßen gleich rechts neben der Tür - super mit Hund den der durfte nicht vorm Tisch liegen, da ( verständlich!) die Bedienung immer hin und her musste. Die störte das nicht! Nur wieder die Chefin und reklemmtierte uns, das der Hund bitte unter Tisch liegen soll, klar macht er gerne auf dem.Lüftungsgitter ! Ich sitze ja auch mit dem Stuhl drauf! Nun gut, wir nahmen 3 Starter welche uns hingestellt wurden ohne Erklärung. Ich fragte was und wie die Fake Oliven gemacht wurden, kam nur knapp zur Antwort, sind Weintrauben. OK. Weiter ging es mit Rahmen, welche ausgezeichnet waren und Panzanella, welcher gut war aber nicht der beste der Welt. Dann gab es noch ein Trifle wo der Kaiserschmarrn sehr nennen wir es starke Röstaromen hatte. Fazit: nach dem ganzen Roman! Essen ist Leidenschaft! Bei mir zumindest Essen soll Emotionen verkaufen/auslösen und vermitteln, hier fehlt mir dieses komplett! zumindest versprüht das Herzogin nicht, liegt aber bei uns am Personal zu 80%. Für mich war es ein Laden, der aufgrund der Einrichtung und dem Flair, ein Eindruck hinterlassen hat, als ob jeder Gast nur eine Nummer ist und man obwohl man im Zentrum des Tourismus ist, auf Touristen keine Lust hat und man hier nach der Optik ( des Gastes) geht!! Sehr sehr Schade! Ich hätte es beim ersten Eindruck am Dienstag belassen sollen und nicht reservieren, den leider hat sich dieser bestätigt, dass man hier nicht...

So, for starters, the place is very well put together, and the staff is very helpful and polite. The food: My boyfriend ate horseradish&pork. A really nice meal, with veriety of taste, and all together 4/5 (the meat is a little hard). The ramen... It's a bit difficult to explain, but as a person who ate ramen in so many places... Vienna, Paris, Berlin and so on... Do not offer that ramen to a Japanese person. Its bland, it has meatballs for some reason seasoned with salt only probably, the broth is probably house made, but it has no taste whatsoever. So refrain from ordering that. All in all of you're a simple person, id probably advise going someplace else, the price does not extend to food taste. The wine is ok. No hard feelings, you might have a concept, but food comes first than concept. For people who estethics and expirience its a really good place. But for...