L'Antica Bottega — Restaurant in Stadt Bregenz

Die Speisekarte und die Zutaten werden entspannter gehandhabt als ich es mir wünschen würde. Das hat die Freude getrübt wieder dort zu essen wenn gerade mal geöffnet ist. Spezialität des Bunkers ist ein Pizzateig mit extrem hohem Wasseranteil. Dadurch wirft er im Ofen ungeheuer Blasen und bäckt zäh/kross an. Andererseits erschwert er es dem Pizzaiolo ihn zu handhaben. Der des Abends half der Problematik mit einer hohen Menge Semola (Grieß) bei. Damit beantwortete er mir auch die Frage, ob es je zuviel davon sein kann. Ja nun, kann es: Dann wird die Sache nämlich irgendwie brüchig/kross und hat geschmacklich auch nicht mehr allzuviel zu bieten. Vorgewarnt durch den Umstand, dass meine Wunschpizza nicht mehr auf dem Ausdruck des Tages stand, war ich dennoch enttäuscht, dass wesentliche Zutaten fehlten als man sie mir dennoch zubereiten wollte. Die hätten nunmal den Charme des Rezepts ausgemacht. Es kursieren hier hingegen zumindest zwei unterschiedliche Macharten davon, also ... Zugegebenermaßen muss man in so beengten Verhältnissen eine gewisse Flexibilität walten lassen. Doch will man zumindest mit Genuss essen, was man bestellt. Sonst kann man sich auch mit einer Tüte Chips den Fernsehabend um die...

A very friendly owner immediately welcomed us here. It’s a small space so we sat outside until a table opened inside since there was a chance of rain. The are fantastic beer selections . We ordered two pizzas , diavola and the Quattro with tomato sauce. We both loved our pizzas. Very delicious! As I said the space is limited in seating so a reservation is something to look at on...

“One of the best pizza spots I’ve ever visited! The crust was perfectly baked, the toppings were fresh and flavorful, and the staff was incredibly friendly. The atmosphere is cozy, making it a great place to enjoy a meal with friends or family. Highly recommend the Fungi,Margherita or Pepperoni. Can’t wait to come back!” Make reservation before you go because it’s...