MAKA Ramen — Restaurant in Vienna

Maka Ramen is an absolute gem in Vienna! This modern-style restaurant is a true feast for the senses. As soon as you step inside, you're greeted by captivating art from the talented Denise Rudolf Frank, setting the perfect ambiance for a delightful dining experience.

But it's not just the art that impresses; the team at Maka Ramen is beyond awesome! The staff exudes warmth and professionalism, making every visit feel like a special occasion. The bosslady and boss are truly WOW – their passion for creating a remarkable dining experience shines through in every aspect of the restaurant.

And let's not forget the star of the show – the food! Oh, the food at Maka Ramen is simply divine. The Japanese tapas are an absolute must-try. Each dish is a delectable explosion of flavors that leave your taste buds begging for more. Whether you're a ramen aficionado or new to the world of Japanese cuisine, Maka Ramen will undoubtedly delight your palate.

For my family, Maka Ramen has become a highlight in Vienna. We find ourselves drawn back time and time again, eager to savor the scrumptious dishes and soak in the welcoming atmosphere. If you're searching for a memorable dining experience that combines art, ambiance, a fantastic team, and outstanding food, Maka Ramen is the place to be! Trust me, you won't be...

Went there for my partner's birthday. We had the luck that the daily special ramen was the peanut butter broth ramen that he wanted to try. That one was well packed, the broth was delicious, rich, filling. I had the yuzu kosho tonkotsu ramen, which came with a spoon of yuzu kosho paste. It was a bit salty and a bit spicy so I added the entire spoon of it to my ramen. Unfortunately, it didn't help, the ramen felt kind of empty, I didn't taste much of a broth, just a lot of heavy cream, with cold vegetables in the soup, half a marinated egg and a slice of unseasoned, lightly charred pork belly. We had the homemade lemonade and yuzu mojito to drink, they were helping with thirst but not very tasty or interesting. Somehow after all the hype on their social media I felt like there would be more flavour in the food and drinks beside the peanut butter ramen. The servers were sweet, we tried to ask for some extra seasoning or soy sauce but she always turned her back to us so after 4 tries to ask for salt or soy sauce we gave up.

It was good to try, and I understand the hype around the peanut butter ramen, but everything else was below our expectations. In general, I give 4 stars cause I know it is hard to run a gastronomy business and maybe they were having a hard day in the kitchen...

Ich war letztens zu dritt im Maka Ramen, weil wir über eine Influenzerin Werbung für die Trüffelramen gesehen haben und diese ausprobieren wollten.

Zum Essen: Ich fand die Trüffelramen sehr gut, v.a. die Nudeln und reichlichen Toppings. Die Suppe selbst war sämig und sehr ausgiebig, also insgesamt hat man sehr viel für sein Geld bekommen. Nur den Trüffelgeschmack habe ich leider vermisst und da uns genau das hergelockt hat, war das ein wenig enttäuschend. Das Essen kam auch sehr schnell. Mir gefällt auch das Konzept sehr gut, dass nur wenige Speise angeboten werden, die Karte dafür aber öfters mal (bzw. ich glaube nach Saison) wechselt. Das vermittelt in meinen Augen auch den Eindruck, dass man sich lieber darauf fokussiert, die wenigen Speisen richtig gut zu machen, anstatt auf Kosten der Qualität möglichst alles anzubieten. Die reduzierte Speisekarte und das Mindset "Qualität vor Quantität" gefällt mir gerade in einer Zeit, in der man gewohnt ist, immer überall alles zu bekommen, richtig gut.

Zum Service: Das Personal war auf jeden Fall sehr freundlich.

Zum Ambiente: Das ist leider mein größter Kritikpunkt und der Grund, warum ich in dieses Restaurant wahrscheinlich nicht all zu oft hingehen werde. Das Lokal ist sehr eng, sogar direkt beim Stiegenabgang ist noch ein kleiner Tisch und wenn ich mich richtig erinnere auch beim Eingang zur Küche. Das stelle ich mir sehr ungemütlich vor, dort zu sitzen. Ich hab für 3 Leute reserviert (Option "Maka Gastraum") und wir bekamen einen Platz am Fenster. Dort sitzt man wie an einer Bar nebeneinander und nicht gegenüber, was zum plaudern etwas ungemütlich war. Am nervigsten fand ich aber den zeitlichen Stress. Die Slots betragen 1,5h. 15 Minuten bevor unser Zeitslot vorbei war, hat die Kellnerin gebeten, ob sie schon einmal kassieren kann, weil dann bald schon die Nächsten kommen. Ab dem Zeitpunkt hatte ich dann das Gefühl, den Platz zu besetzen und als wir dann 5 Minuten vor Ende unserer Zeit gegangen sind, haben unsere Nachfolger, die bereits neben uns gewartet haben, gleich den Platz eingenommen.

Ich verstehe natürlich, dass man höhere Preise verlangen müsste, wenn man die Rentabilität nicht durch die knappen Zeitslots und die hohe Sitzplatzanzahl auf den wenigen Raum optimieren würde. Persönlich ist dieses Konzept für mich halt einfach leider weniger ansprechend, da es mir beim Essengehen hauptsächlich um eine einladende Atmosphäre geht, in der man mit seinen Freunden gemütlich plaudern kann. Wäre das Lokal neben meiner Arbeit und ich würde alleine hingehen, um in der kurzen Mittagspause nur schnell etwas Gutes zu essen, fände ich das Konzept hingegen ideal.

Werbung und Information: Ich fände es schön, wenn die Special-Ramen (also ich glaube, das sind dann jeden Tag quasi unterschiedliche Tagesramen?) aktiver beworben würden. Vielleicht auf Instagram die Special-Ramen der kommenden Woche anführen, oder immer wieder mal Fotos von diesen Ramen uploaden. Ich habe erst am Ende gecheckt, dass es sich bei den Special-Ramen um sich täglich (?) ändernde Ramengerichte handelt, die v.a. oft auch vegetarisch/vegan sind. Vielleicht gehe ich aber auch einfach zu selten Essen und jeder andere kennt sich da eh gleich aus :) Zur Reservierung: Wenn man das Lokal noch nicht kennt, kann man sich unter den unterschiedlichen Optionen nicht so viel vorstellen (v.a. würde ich bei "Fenster" trotzdem einen normalen Tisch erwarten, wo man sich gegenüber sitzt und nicht nebeneinander). Vielleicht kann man da Bilder dazugeben :) Aber dass man den Platz grundsätzlich so präzise auswählen kann...