Charlie — Restaurant in Minsk

При посещении новых мест не читаю комментарии, чтобы не было предвзятого отношения. Однако после посещение этого заведения все комментарии с оценкой выше 2х звёзд кажутся странными и не соответствующими действительности.

И так. Хостес и первое впечатление на высоте, ровно до того момента как принесли меню. Почему-то меню и у некоторых людей кто был со мной оно было каким-то... липким. Ну да ладно, жаркий день, да и может было много посетителей – не догледели (хотя в других заведениях следят за чистотой меню, уж темболее в заведениях с такими ценами). Цены довольно высокие, но если они соответствуют вкусу, то почему нет (однако 100г лобстера за 140 рублей! Камон, даже в заведениях посолиднее этого цену не загоняют выше 100р).

Пришёл официант, начал принимать заказ. Через какое-то время появился с приборами и спросил какую воду мы будем: с газом или без? (намёка на ещё одну строку в чеке нету, верно? Да и в заведениях "такого уровня" вода бесплатна), принёс бутылочку воды, все красиво, никакого подвоха.

Блюда: Татар из тунца и хлебная тарелка (к ней ещё шёл их фирменный соус в который зачем-то добавили кусочек шафрана, вкуса это не добавит, но пару рублей в счёт прилетит). И сразу вопрос: что это за вкус? Понятно, что основа французской кухни это соус, но он не должен быть единственным вкусом, он дополняет ингредиенты, а тут получилось блюдо из тунца, томата, авокадо, и чёрного перца... со вкусом непонятного соуса (даже томат перебить смог). Даже в дешёвых заведениях с тартаром справляются лучше. Шеф-салат (ну за 57р должно быть круто же?). Ребят, треть кревктки в панцире и, кажется, цена обусловлена только наличием кедровых орехов (но их не килограмм, так что откуда ещё 40р непонятно). Вкус... да обычный. В простеньких заведениях за 17р можно получить тоже самое. Язык, с грибным муссом, цветной капустой и пюре. Пюре шикарное, все же французская кухня как никак, капуста тоже хороша, язык нежный, но местами перешёл, грибной мусс вроде неплох, однако грибов явно пожалели – неплохо, но и не впечатлило. Десерт – чёрный трюфель. Красиво, вкусно, много. Прям на все 27 рублей. Но подача очень странная. Принесли поднос с сундуком, тарелками и парой медных сотейников с шоколадом. Кажется будет представление? Красивое описание блюда, рассказ о том что делает его особенным, завораживающая сервировка!? Увы. Официант, все с таким же угнетенным видом, просто открыл сундук, сказал что это трюфель из шоколада и с такой-то начинкой, это песочное тесто это земля в которой он рос и положила все на тарелку и где-то за сундуком вылила шоколад из сотейника. Вот собственно и все (а разговоров то было). Ребят, этот десерт манит посетителей, вы явно хотели как-то впечатлить. Мало того что вид официанта (да и других тоже) был не очень приветливым, так и все это действие было странным. Расскажите как этот трюфель важен в кулинарии, расскажите как делали этот десерт, расскажите, что медная посуда довольно дорогая и вы использовали её чтобы приготовить шоколадный соус при идеальной температуре, опишите зачем вы добавили морскую соль, серверуйте аккуратно. Если просто это рассказать, то продукт будет восприниматься гораздо интереснее, гость захочет распробовать что же это за соус такой, что же это за сочетание песочного теста и морской соли, наконец трюфель не будет просто прикольно выглядешей пироженкой. Будет видно что вы старались, что вы сделали это с любовью (любовь это же главный ингредиент).

В общем качество блюд не соответствует их цене. То что шеф проходил стажировку в мешлен ещё не значит, что он и готовит на уровне.

А напоследок нас ждал сюрприз! Помните у нас спросили какую воду принести? Так вот, она оказалась в чеке. 0.75л вышло в 16 рублей. Фразы "какую воду вы будете" и "принести ли вам воду" – они же разные. От первой гость не ожидает доплаты. И забавно что чай оказался дешевле воды.

На немиге есть места куда лучше да и бюджет примерно тот же, а это место явно стоит...

Brief: Charlie is an incredible restaurant serving creatively marvelous dishes, and arguably the most amazing cocktails in the city. In my opinion, it’s a very solid 5-star restaurant and secures a spot as one of the top 3 restaurants in Minsk.

Detailed: The restaurant is set next to the Svislach river and offers both outdoor and indoor seating options.

The staff is jovial, attentive and professional.

You can’t go wrong with anything on the menu (unless it’s due to religious or allergenic reasons of course).

The cocktails are outstanding; ask for the waiter to help you select one based on your upcoming meal and alcohol strength preference.

Overall, Charlie provides an elevated dining experience that surpasses most establishments in terms of gentility in food, service...

Красивый интерьер, картины, сервировка. Хостесс милейшая девушка с приятной улыбкой. Официанты - кто как. Кто-то очень хорошо, кому-то стоит поучиться работе с возражениями и однозначно сделать лицо попроще. И мухи в зале - это, пардон, за гранью. Но это все так, мелочи. В конце концов, я в ресторан иду в первую очередь за кухней. И вот тут все совсем не радужно. Тар-тар из говядины с копчёным яйцом. Яйцо, по факту, это спекшийся желток, который невозможно нормально перемешать с мясом. От услуг официанта я вынужденна была отказаться, так как не являюсь сторонником того, чтобы в моей тарелке ковырялись посторонние. Гарнира к тар-тару нет, все уже замешано с мясом. Выбор специй на любителя. Нет ни гренки, ни кусочка хлеба. Хотите хлеб - берите хлебную корзину. Ладно, взяли. Хлеб бездрожжевой, тёмный и светлый. Принесли горбушку. Которую невозможно прожевать, натуральная резина. Однозначно не лучший тар-тар, и откровенно слабая подача.

Язык с пюре, грибным соусом и цветной капустой. Язык хороший, нежный. Пюре вкусное, но его там столовая ложка старательно размазанная по тарелке, соус грибной, насыщенный. Но капуста "на гриле" - это нечто. Высушенные и опаленные соцветия, при этом жёсткие и совершенно сухие.

И разочарование года - десерт Павлова с ананасом. Совершенно сухой и приторный. С невероятно кислым соусом внутри. Вкус неприятный, а от обилия сахара и кислоты сводит горло. Две ложки десерта пришлось обильно запить водой. Ну, той, что невероятно высокого качества. При этом когда на дежурный вопрос официанта "Как вам десерт?" я честно ответила, что плохо, мне было сказано что-то типа "Ну, вот такой вот он у нас". После чего официант с весьма безразличным лицом развернулась и пошла по своим делам. Зачем спрашивать, если ответ гостя вам индифферентен?

По итогу, еда посредственная. Впечатлений от кухни никаких. Обслуживание мотает от "позвольте, я поцелую вас в темечко" до "ешь, что дали". Заведение с заявкой на высокую кухню и соответствующим ценовым позиционированием себя не оправдало. И да, финал истории - счет. Который нам принесли и благосклонно предоставили немного времени, чтобы мы его САМИ разделили....