Vitebskiy Traktir — Restaurant in Vitsebsk

Очень противоречивое заведение. Смотря для чего вы туда идете... Если прежде всего ВКУСНО поесть и при этом вас НЕ пучит от лишних денег, а не согреться в холод или просто убить время - смело проходите мимо! :) Оказался случайно по рекомендации друга. Первое впечатление хорошее - в меру уютно, вежливый и предупредительный персонал. Курение во всех залах запрещено, потому без смрада дешевых табачных изделий (для табакозависимых место для курения у входа). Было любезно предложено выбрать любой зал и любое удобное место. Официантка не только весьма предупредительна, вежлива и расторопна, но и компетентна - сходу отвечала на все вопросы, давала пояснения о составе, времени приготовления и пр. Интерьер не сказать чтобы впечатлил, но вполне... эклектичненько, хотя не все гармонирует. Удачно сделано меню с фото предлагаемых блюд. Приготовлено было действительно быстро, подача весьма достойная, как и сервировка. Приступаем к трапезе и.... :(((( Возможно в тот день их шеф-повара заменял кто-то из практикантов или что-то еще, но насколько хорош сервис-сервировка-подача, настолько диссонирует КАЧЕСТВО ПРИГОТОВЛЕНИЯ блюд. А поскольку попробовал я не только свой заказ, обменивались впечатлениями - это было весьма печально. Сьедобно, но не более того. И, в отличие от других, я не против того, что все было безвкусным и пресным - это всегда можно поправить и улучшить на свой вкус. Но когда овощи гриль сырые, хотя и украшены следами присутствия на этом самом гриле, как бы шашлык - кусочки никак не промаринованного и весьма далекого от сочности мяса, скорее всего из полуфабриката, подозреваю даже что это было просто тупо разогрето в СВЧ. Не помню уже как называлось блюдо у друга, но качество мяса тоже оставляло желать лучшего. Разве что креветки были норм. Суши - на уровне обычных харчевен их типа, ничего выдающегося - много риса, ультратонкие кусочки лосося и пр.. За исключением более эстетичной подачи. Ну и напитки на уровне (если абстрагироваться от цены). В итоге: сервис - 5 баллов, интерьер и атмосфера - 4-, сервировка - 4, работа как бы повара - 2 балла, самое "слабое звено" в этом хорошем в целом заведении. Даже санузел впечатлил куда больше - пожалуй "жемчужина" интерьера этого заведения :) Хорошо, что пришлось заглянуть только чтобы помыть руки, а не в результате последствий дегустации "кулинарных шедевров" местного маэстро гастрономии.... Может быть тогда владельцам стоит прикупить дюжину мультиварок (благо цены сейчас низкие), еще пару хороших грилей, разложить те самые полуфабрикаты и компоненты и обучить самих официантов программировать и получать в итоге заявленные в меню яства? Выйдет наверное куда качественнее и дешевле. И четкие зоны ответственности к тому же. Несомненно это НЕ самое худшее заведение города, а возможно и одно из лучших. Но пока явно НЕ то, где следует оставлять свои деньги и заглянуть побаловать вкусовые рецепторы :) В продолжение темы, еще вспомнил - поскольку употребить по назначению поданные шедевры кулинарии было затруднительно а ставить в неловкое положение принимавшую сторону не хотелось - попросил переложить ЭТО в контейнеры чтобы забрать с собой (сервис в заведении действительно на уровне - все делают быстро, уточняя детали). А заодно и услышать отзывы других людей, вдруг я отчего-то необъективен. В итоге, владельцы сего дивного заведения - непредвзятая оценка уровня вашего как бы повара от еще 2 человек, не имевших информации откуда корм: "Ого, это уже в придорожных забегаловках так пакуют?" Не без удивления читал десятки хвалебных отзывов о заведении. Да, возможно это нам так не повезло или 27.02.18 был какой-то особый день (судя по радостным возгласам из кухни) и поварам было не до каких-то там гостей в зале... Конечно если основной контингент - состоятельные аграрии, считающие вершиной кулинарии пресловутые "чарку и шкварку" или те случайно забредший несчастные - можно продолжать в том же духе. Вот только второй раз заглянут уже пожалуй немногие... P.S. А вот уровнем профессионализма официантов можете гордиться :) Хотя, это возможно тоже...

European trip. This is by far is my favorite restaurant in Vitebsk. Warm and welcoming atmosphere of a traditional European restaurant divided into two unique areas: above ground veranda style area has a plenty of tables with a prime view of a historic center of the city with plenty of natural light, wooden walls and roof, TV and a fireplace. Below the ground level, is an another area, beautifully decorated basement style bar split into two rooms with a various size tables, arched low ceiling and a true medieval atmosphere. Restaurant offers wide variety of Belorussian dishes, cooked to perfection in best home style way. Also, you can try variety of unique alcoholic beverages produced on site (spoiler: can you imagine combination of vodka and a horseradish?:). Friendly and knowledgeable stuff is ready to help, some of the guys speak pretty decent English. All of the above creates an unforgettable feeling of a comfort, taste, class and a rich traditions that were carefully brought to modern days through the ages. Prices are very affordable for any tourist budget. Vitebskiy Traktir has also wide selection of the best European beers. Definitely worth...

Настроение нашей компании было подпорчено сервисом, качеством еды, и отношением персонала данного ресторана к своим гостям. 1 звезды даже много для этого заведения. А именно: с самого начала официант спросил, хотим ли мы заказать что-то сразу, мы ответили, что хотели бы заказать воду для всех (было очень жарко, мы были с дороги), в итоге воду от него мы так и не дождались, так как официант Алексей был очень занят обслуживанием одного столика, рядом с нашим (скорее всего частых посетителей), что решил не тратить свое время на то, чтобы принести нам хотя бы воду, что на наш взгляд, просто хамство. Он так и сказал, когда мы его трижды окликнули насчет воды, мол вам Ваш официант принесет воду, что произошло только спустя минут 15. К слову, очень "милая" хостес всю эту картину наблюдала и не сделала ничего. Алексей выслуживался только перед одним столиком и все посетители могли слышать как он из кожи вон лез, чтобы подхалимить единственному столику, и наплевал на все остальные. Я все понимаю, вечером кухня может быть загружена, но не принести даже воды, это уже Позорище! Далее, качество еды оставляет желать лучшего. В так называемом "трюфельном пюре" от трюфеля только красивое название, даже ароматизатор не удосужились добавить. Сангрия - спирт с привкусом вина и немного фруктов. Даже драники не смоги нормально прожарить, это было как пюре с легкой корочкой, на слабую тройку. В блюде "говяжьи щечки" предпочли красивую подачу вкусу. Красиво выпустили дым при подаче, который пропитал все мясо и даже зелень. На вкус не очень. Справедливости ради, салат с креветками был неплох, поэтому за еду 2 звезды. Редко пишу отзывы, но тут захотелось потратить на это время. К тому же лично у нас даже не спросили, что нам понравилось, а что нет, поэтому пишу здесь. Такой вот был у нас опыт, делайте выводы. Никому не рекомендуем ресторан...