La Péniche — Restaurant in Wavre

Il est souhaitable et même recommandé que chaque établissement ait ses particularités, dans quel que soit le domaine, la cuisine particulièrement. Si ce n’est que si les appellations classiques sont utilisées, les recettes doivent être respectées. J’ai pris des croquettes aux crevettes grises. L’appareil (farce de la croquette) était granuleux et ne contenait que 4 crevettes dont une mini blanche ?. Je me suis permis de faire la dissection d’une des deux croquettes dites « Artisanales « Ensuite « une lotte rôtie crème de chorizo et déclinaison sur le potiron ». La lotte est pochée et certainement pas rôtie, elle avait un goût d’eau et pas de beurre. Elle était trop cuite, caoutchouteuse et sans coloration (impossible de manger avec des couverts à poisson). La purée de potiron était semi-liquide, également granuleuse (par opposition à lisse) et le goût de chorizo inexistant. La totalité des plats manquaient cruellement d’assaisonnement. La prestation de la salle est plus que correcte, à l’exception de deux faits. Le responsable de salle cite votre nom de famille à voix très haute (réservation en ligne) lors des prises de commandes. La discrétion est de mise en salle dans toutes les circonstances. Après le débarrassage de la grosse pièce, le nettoyage de la table se fait avec une lavette humide et est séchée avec une serviette client. Etant dans la restauration depuis 40 ans avec une formation spécifique en cuisine, je trouve triste l’irrespect pour les produits actuellement très chers, le pied de nez aux recettes, le manque de professionnalisme de la cuisine et le galvaudage de l’appellation...

Une première pour nous , nous avons pris le lunch nous commencons toujours a découvrir un restaurant en prenant le lunch Très bien servi très frais très agrŕable service Ravis de cette découverte culinaire De la mise en bouche au café qui fût généreux pour un café gourmand tout comme un simple café goûteux il le fût

2 bémols..

Pas de set de table ou nappage .. Couverts directement sur table pas hygienique..les bacteries s'èclatent sur la table après nettoyage de celle ci Vu de + en + ds plusieurs restaurants nous allons finir par prendre nos sets de table et couverts personnel avec nous ... Notre restaurant attitré à Achet Nappage et serviette amidonné ts 2 ..

Et ..

Nous ne trouvons pas hygienique que le personnel en salle travaille avec vêtements civil..pas hygienique non plus Un polo ou chemise avec le nom du restaurant dessus serait plus adéquat point de vue hygiene et + beau Un simple pantalon clair pr été noir pour hiver + tablier long .. Enfin qq idèes .. Car voir du personnel différent avec vêtements civil ça le fait pas..

Nous espèrons changement sinon nous n y viendrons plus .. Dommage mais nous sommes à cheval sur l'hygiene ...

J ai derrière moi 20 de vie avec un chef De cuisine/ traiteur Notre mot d'ordre pour la salle était rigueur sur la propreté de la salle , de sa presentation sur soi en salle toujours...

J’ habite à moins de 2kms et, lorsque je souhaite manger poisson sans faire des kms, « La Péniche » est une bonne adresse. Excellente cuisine, plats créatifs à prix juste +, , belle carte de vins même si on aimerait trouver plus de demi bouteilles ( je ne parle pas du 1/2 litre maison Cotés du Rhône qui est un peu quelconque pour 20 Eur ). Je suis habitué à de grandes adresse à Bruxelles, et Uccle en particulier, Je suis ici pour un projet immobilier et travaille les dimanches. « La Péniche » compte tenu de des standards BW, tient la route sur le plan rapport qualité / prix. Dans ma famille , nous avons des restos, nous savons ce qu’ est le business restauration et l’ importance des détails. Merci à La Péniche, pour sa qualité culinaire mais mauvais points pour le service. Parfait lorsque c’ est le chef de salle, triste lorsqu’ on a affaire au téléphone pour la réservation je pense, et à l’ accueil » à l’ écailler, et à des serveurs au look « rugueux » et peu avenants, comme votre écailler, comme j’ en vois d’ autres dans la salle. Je suis habitué à plus d’ égards,.plus jamais ! Des serveuses sympas sont plus accueillantes et chaleureuses. C’ est cela qui vous manque, un peu de chaleur humaine….. End of the...