Brasido Restaurante — Restaurant in Região Geográfica Imediata de Cuiabá

Hoje tive minha primeira experiencia no Brasido...

O ambiente é agradadabilíssimo, música com uma play list acolhedora, atendentes e garçons educadíssimos.

Pedi um salmão com risoto e uma panelinha de filé, um mojito e um Chopp, então, classifiquemos por partes...

Comecemos pelo risoto, uma palavra o define: P E R F E I TO!!! Um toque de cebola suave, porém marcante, com o salmao estava suculento e temperado, muito bom, com a retirada da pele maçaricada. O filé de igual modo estava macio e tenro, a focaccia que o acompanhava tinha um amanteigado presente, que se mistura a ao frescor do alecrim e do azeite maravilhoso. O Chopp estava geladíssimo e muito gostoso, tudo quase perfeito porém, o quase, ah, o quase... estragou a experiencia. Ainda bem que eu o deixei para o final, pois só quem realmente se importa é leu até aqui, saberá o fiasco que foi o final, maçaricaram tanto o parmesão da panelinha e a pele do salmao que fedia à frango caipira sapecado, e um amargor pelo queimado horrível, o sabor daquilo literalmente retirou uma das estrelas que eu estava prestes a dar para está experiência. Então minhas co sideracoes ao chef, eu não acredito que alguém que preparou estes pratos com tanto capricho seja a mesma pessoa que os arruinou maçaricando-os a ponto de sabotar os mesmos, por isso lhe alerto abre o olho, tem alguém querendo te queimar como queimou meu queijo e crosta do salmao. Certamente voltarei pelo Chopp, por algum prato cuja finalização não seja com Carvão e...

Ao chegar no restaurante o maîtri nos recebeu e perguntou se queríamos mesa para quantas pessoas. Respondi que era para duas. Ele sugeriu uma mesa minúscula, que certamente não caberia caberia as coisas que eu e minha esposa iriamos consumir. Pedimos por outra mesa maior, mas ele insistiu em nós colocar naquela mesa. E o casa nem estava lotada (máximo uns 40%). Não criamos caso e sentamos. Pedimos croquete de costela desfiada, que estavam bons. Algumas bebidas. E os pratos principais. Eu pedi arroz negro com polvo e minha esposa Ancho com os acompanhamentos. Lógico que aconteceu o que eu previ. Tiveram que monta uma mesa, mas ela não ficou do nosso lado. Pois fechava a passagem pra outra mesa. Ficou afastada a uns 2,5 metros de distância do lado de uma planta perto da janela de vidro. O arroz negro estava meio sem tempero, sinceramente não gostei muito. Mas o polvo estava muito bom. O Ancho estava muito bom também. Enquanto estávamos lá, chegou mais um casal e estes foram acomodados pelo maître em uma ampla mesa que caberia fácil umas 8 pessoas. E a todo momento o mesmo vinha paparica eles. Pediram as mesmas coisa que nós. Então para nós essa atitude deixa uma sensação ruim né?! E para fechar com chave de ouro, quando um dos garçons veio servir os dois últimos corte do Ancho ele os derrubou na mesa em cima do jogo americano. Minha esposa relevou na hora, mas certamente não gostamos disso. Em em resumo, pelo preço que se paga a experiência sinceramente,...

Primeira visita ao restaurante e a experiência foi bastante positiva. O atendimento merece destaque: equipe cordial, atenciosa e eficiente. O ambiente é muito agradável, com decoração acolhedora e atmosfera tranquila, ideal tanto para um jantar em casal quanto para uma refeição em grupo.

O cardápio apresenta uma variedade interessante de opções, com combinações criativas e bem elaboradas. Experimentei um drink que prometia notas de jambu, remetendo à culinária paraense, porém o sabor característico passou despercebido. Ainda assim, a bebida estava bem executada.

De entrada, optamos pela porção de filé de peixe empanado, que se mostrou leve, crocante e saborosa. Nos pratos principais, a sobrecoxa assada — que serve bem duas pessoas — estava suculenta e muito bem temperada. O parmegiana individual é bem servido e saboroso. O risoto de camarão foi o ponto alto da refeição: cremoso, equilibrado e preparado com ingredientes de qualidade. O risoto de filé também agradou, com sabor marcante e boa textura.

Para encerrar, o pudim revelou-se uma excelente escolha: doce na medida certa, com calda equilibrada e textura cremosa.

De modo geral, o restaurante oferece uma experiência gastronômica de ótima qualidade, unindo bom atendimento, ambiente agradável e pratos bem elaborados. Pretendemos retornar para experimentar outras opções do cardápio, que é bastante...