Spitfire Pizzaria — Restaurant in Região Geográfica Imediata de Florianópolis

A pizza é realmente muito boa, uma das minhas preferidas em Floripa. A burrata também é maravilhosa e a nova opção de entrada, o queijo morro azul, sinceramente me surpreendeu. Mas o atendimento ta complicado. Há algum tempo eles começaram a mudar toda hora os funcionários que trabalham diretamente com o público, não sei se por fazerem um "rodízio" entre as três lojas ou por conta de turnover. E com isso vem várias situações desagradáveis, uma galera meio perdida, sem dar orientações pra quem não conhece o funcionamento do local, às vezes até grosseiros. Minha família é cliente há muito, muito tempo, mas começamos a dar preferência para as pizzarias por perto que tem o produto igualmente gostoso, mas um atendimento melhor, e hoje ocorreu uma situação que reforçou esse nosso pensamento. Fomos na Spitfire como de costume, pedimos uma garrafa de vinho, que foi paga normalmente, depois uma entrada, que foi paga normalmente, e depois uma pizza, que a princípio, foi paga também - a atendente do caixa me entregou o pager e uma notinha (que deveria ser a nota fiscal, mas não era, era tipo daqueles relatórios gerenciais). Alguns minutos depois, a atendente foi até a nossa mesa e falou que não tinha certeza se o pagamento tinha sido concluído (foi feito no crédito). Como era domingo, o aplicativo do banco estava mais demorado que o normal e não havia caído ainda as transações, assim que falamos pra ela que iríamos ficar de olho para ver se havia tido a cobrança ou não. E ali ficamos durante uns bons 40 minutos, olhando para o celular esperando alguma atualização. Inclusive eu avisei a menina sobre isso, mas em nenhum momento ela pensou em nos avisar que ela só iria fazer o nosso pedido quando a gente confirmasse o pagamento, ou pagasse de fato. Não vejo nenhum problema na conduta de exigir o pagamento antes de fazer o pedido, mas considerando que a gente estava até com o pager, eu esperava que no mínimo isso fosse comunicado pra gente, ao invés de fazer a gente esperar igual idiota. Quando minha madrinha foi perguntar sobre, a atendente ainda foi bem grosseira. Antigamente os atendentes de lá sabiam até o nome da minha avó, de tanto que a gente frequentava. Hoje em dia não fazem nem o mínimo que é ter uma comunicação clara com o cliente. Nesse caso o erro foi totalmente da atendente e era responsabilidade da empresa resolver o problema, mas só criaram mais um. Fomos embora sem comer a pizza e gostaria de dizer que não voltaríamos, mas realmente a gente gosta bastante. Também não me parece que olham aqui para o Google, visto que não respondem nenhuma das avaliações há mais de um ano, nem as negativas. Mas caso vejam essa, por favor, prestem mais atenção no atendimento para não fazer as pessoas passarem por situações desagradáveis ou até mesmo perder...

Chegamos no estabelecimento em um momento em que a casa tinha bastante gente, porém não estava lotada, por isso entramos e ninguém nos recepcionou na entrada. Estávamos em 6 pessoas, fizemos nosso pedido e nos acomodamos em uma mesa no lado de fora, porque não haviam mesas dentro, mas era um dia que havia chovido anteriormente, então tudo estava molhado. Uma atendente, muito solícita, secou as mesas e cadeiras e nos acomodamos, porém, novamente começava a chover. No decorrer do período em que aguardávamos nosso pedido, uma mesa no lado de dentro desocupou. Naturalmente, fomos nos sentar na mesa recém desocupada. Enquanto aguardamos a mesma atendente que havia secado as mesas e cadeiras no lado de fora limpar a nova mesa, outro funcionário, responsável por uma lista de espera, foi até a mesa com um grupo de pessoas e, de maneira incisiva, perguntou porquê estávamos nos sentando ali se nosso nome não estava na lista dele. Explicamos que, no momento em que chegamos na casa, não havia lista de espera, ninguém nos informou nada sobre isso e que já havíamos feito nosso pedido há pelo menos 20 minutos e estavámos sentado numa mesa do lado de fora e estava começando a chover, por isso migramos para a mesa do lado de dentro que tinha desocupado. Não satisfeito, questionou como ficariam as pessoas que ele estava levando até aquela mesa e que deveríamos ter dado o nome na lista de espera. Tudo de maneira extremamente ríspida. Argumentamos que não havia a tal lista quando chegamos, a casa não estava lotada e que estávamos em local que estava molhando. Esse funcionário continou falando que havia uma lista de espera e nós continuamos dizendo que essa lista não existia quando chegamos. Não temos a obrigação de saber como é a logística do local, ainda mais que em momento algum fomos informados sobre. Ele ainda informou que estava no período de pausa dele quando chegamos e por isso não fomos informados sobre a lista e ainda insistiu que deveríamos colocar o nome na lista. Por fim, após ficar batendo boca no meio das mesas, nos deixou ali. Situação totalmente...

Ao entrar na Spitfire Pizzaria, a primeira coisa que se nota é o cheiro. Não é só o perfume do pão assando, mas a fumaça sutil do forno a lenha que se mistura ao ar e já começa a abrir o apetite antes mesmo de você ver o cardápio. O ambiente é compacto, mas bem pensado: luz baixa o suficiente para criar um clima aconchegante, mas não a ponto de você precisar acender a lanterna do celular para ler. O movimento da casa e o vai e vem de conversas dão energia ao espaço, criando aquela atmosfera de lugar vivo, que não é para quem busca silêncio absoluto. As pizzas chegam à mesa com aquele equilíbrio visual que denuncia técnica. A massa é fina no centro, com bordas altas, aeradas e levemente tostadas, sinal de fermentação trabalhada com tempo. O sabor da massa é vivo — dá para sentir o trigo e o leve toque de defumado da lenha, algo que muitos lugares tentam, mas poucos conseguem sem ressecar. Entre os sabores provados, o destaque foi para uma combinação ousada: queijo cremoso, figo e toque de mel. O contraste entre o doce da fruta, o sal do queijo e a crocância sutil da borda cria um jogo de sabores que prende a atenção do primeiro ao último pedaço. Já a margherita, simples por definição, mostrou que a casa entende que o básico não é menos importante: molho fresco, manjericão aromático e mozzarella de qualidade. O atendimento é objetivo e sem excessos. Aqui não há teatrinho de restaurante — você pede, eles entregam, e a comunicação é clara. O formato de pedir e pagar no balcão pode estranhar à primeira vista, mas mantém o ritmo da casa e evita esperas desnecessárias. Preço e qualidade caminham juntos. Não é barato ao ponto de parecer fast-food, nem caro o suficiente para fazer você pensar duas vezes antes de pedir mais uma pizza.

A Spitfire Pizzaria é para quem gosta de pizza de verdade — aquela que respeita o tempo de fermentação, o calor da lenha e a escolha de ingredientes. É um lugar que não precisa de truques para impressionar: o sabor...