D'Vinos - Wine Store — Restaurant in Região Geográfica Imediata de Fortaleza

Em uma sexta-feira, final de tarde, contamos com condução magistral de Jardênia Siqueira que, didática e descontraidamente, sugeriu um Sauvignon Blanc Gran Reserva da chilena Tabalí, de toques herbáceos e minerais harmonizado com brusquetas napolitanas, um verdadeiro encontro de leveza e delicadeza. Penso que a suavidade da mussarela de búfala aliada ao frescor do molho sobre o pão receberam muito bem a acidez do Sauvignon Blanc.

O passo seguinte foi o icônico Lote 43, safra 2018, da brasileira Miolo, um tinto que mostra a que veio. Cabernet Sauvignon e Merlot em um corte que nos oferece intensidade rubi aos olhos e frutas negras, tabaco, madeira, cacau, dentre outros aromas no olfato. A potência desse 2018 nos proporcionou três possibilidades de harmonização: passamos por um suculento filé ao molho e risotos, um ao funghi, e outro de alho poró. Asseguro que as conjunções sensoriais, sobretudo do risoto ao funghi com esse tinto orgulho nacional sintetizam as possibilidades do que classifico, à Stevenson, como poesia engarrafada.

Compartir a mesa revela a essência do vinho, possibilitando sermos conduzidos tanto às alegrias, momentos de puro júbilo, quanto a desabafos heroicos inerentes ao quotidiano. Quem nunca lançou mão desse recurso “terapêutico” de um vinho entre amigos? A experiência de estar junto, compartilhando o pão e o vinho, tem raízes ancestrais que nos remete à gênese da cultura, espiritualidade e filosofia ocidentais. Afinal, do Symposium Platônico à Santa Ceia Cristã, a comensalidade permeia diálogos e parábolas imortalizadas e marcadas no inconsciente coletivo.

Portanto, meus amigos leitores, curiosos e entusiastas desse universo enogastronômico, saibamos desfrutar os prazeres que uma mesa e harmonizações aliadas a um bate papo com amigos e toda a revitalização que um bom vinho pode nos proporcionar, funcionando como um legítimo tônico ou elixir...

Loja de vinhos com pequeno restaurante que me encantou. A casa tem vinhos para todos os gostos e bolsos e o restaurante é super discreto, serve mais ou menos até 20 pessoas somente.

Fui em um sábado a noite, atendimento impecável, pedimos meia tabua de frios e um filé malbec (da foto), ambos para comparthar e a quantidade foi super adequada para duas pessoas. O filé vem com uma de vários queijos e copa que dá é deliciosa. Seguramente voltarei em minha próxima visita...

Ótima seleção de vinhos, com ajuda de funcionários bem informados. Infelizmente não fomos felizes no atendimento para os acompanhamentos. Dos três itens que pedimos para comer, tivemos problema com dois: a entrada não veio por algum motivo e um dos pratos principais não foi o que pedimos (molho diferente). Isso realmente estraga a experiência como um todo. O risoto que pedi estava muito delicioso, mas a porção é bem pequena. Poderia ter sido uma...