Takuan Sushi — Restaurant in Região Geográfica Imediata de Itajaí

Sabor inigualável! Maravilhoso! Sensacional! Indico para toda a minha rede de amigos e conhecidos.

A proposta do Takuan é sushi fresco e de qualidade, se você pensar bem, ao consumir esse tipo de culinária (peixe cru, manipulado) isso é o mínimo que deve ser um serviço de sushi. Entretanto no Takuan é muito mais: Se você optar pelo omakase (palavra japonesa que significa confiança entre o chef e o cliente ) que é uma sequência servida pelo chef no balcão, durando aproximadamente 2 horas e se disponível estiver, você sé inundado pelo conhecimento do sushiman Laércio, que explica com o conhecimento de um chef e a habilidade de um professor os ingredientes, tipo de pesca do peixe, qualidade, maturação, função do shoyo e a diferença dos arroz utilizado nas preparações ( é, eu não sabia da diferença e ela é importante para a qualidade da degustação da peça ) será uma imersão de sabor e conhecimento! Vale muito a pena ovalor investido nessa experiência.

Caso queira algo mais “comum” sugiro que peça algo para comer na mesa, sempre pedimos combos e as peças são maravilhosas.

Caso o desejo seja degustar no conforto do seu lar, eles aceitam pedido para retirada.

O lámem é muito saboroso e foi muito agradável de comer no frio de Santa Catarina.

Não espere: muito cream cheese,couve crisp , geleias , Doritos, excesso de azeite trufado , abordagens comuns e contemporâneas de outros restaurante, nesse estabelecimento a proposta é um sushi clássico! atenção: clássico é diferente de simples! E é muito saboroso!

O atendimento educado e cordial;

É impressionante e agradável de presenciar os “aprendizes “ de Laércio sempre atentos aos comandos educados do chef Laércio e manipulando os peixes com cuidado e higiene impecáveis, espelhando o comportamento do chef.

bebidas geladas e com a variedade habitual de um bom restaurante;

Banheiro limpo;

OBS: As fotos são de momentos diferentes, já sou cliente desde 2023...

Atendimento muito acima da média, peixes regionais frescos e processo de maturação excepcional. Isso resume a experiência aqui no Takuan. Optamos por uma experiência mais casual e não usufruímos do consumo ao modo Izakaya, mas mesmo assim foi incrível. Estava com a minha esposa. Desde a apresentação do prato até a qualidade do shoyu, gostamos de tudo. Me senti revisitando um restaurante japonês tradicional, com a única diferença: o chef e o atendente falavam a minha língua 😆 Pedimos um combinado de 30 peças e nela provamos alguns peixes que nunca havia provado em sushi houses - tainha e pescado - além dos tradicionais atum e salmão. O atum foi o melhor que já comi (e nem gosto muito de atum). Os uramakis estavam muito saborosos e o sashimis, então, maravilhosamente frescos e macios - gosto muito de carne vermelha, mas a macies do sushi Takuan deixou meus churrascos no chinelo. Ficamos empolgados com o combinado e resolvemos pegar mais uma sequência de hot-philadelphia (só de olho mesmo). Foi uma excelente escolha. O hot normalmente vem com uma capa grossa e pouco recheio, mas não foi isso que eu vi aqui. O hot tem uma capa extremamente fina e você consegue sentir muuuito bem o sabor do recheio. Gostamos muuuito mesmo - minha esposa até julga ter gostado ainda mais dos hots. Enfim, ao final, fui convidado a conhecer a máquina de conservação e maturação a seco. Fiquei admirado com a qualidade do processo e cuidado com os alimentos. Eles são muito bons mesmo no que fazem.

Ao final, a conta deu em cerca de $190, com 3 coca-colas. Saímos bem satisfeitos e pretendemos voltar em breve. Assim como os japoneses, apesar do excelente atendimento, esse estabelecimento não cobra gorgeta - mais um ponto positivo pra eles. Quer uma experiência de sushi próxima do que é no Japão?...

Sensacional. O local é pequeno e simples, mas acolhedor. A equipe entende muito do que serve, explica cada ingrediente e processo e faz de tudo para que você se sinta à vontade. Apesar de ter menu a la carte, a proposta principal é o omakase (menu confiança do chef); quando fomos (28/02/2024) havia duas opções e optamos pela mais "básica" - cerca de R$ 180 por pessoa. Você senta ao balcão, vê todo o preparo e é servido com o melhor da culinária japonesa. Laercio é muito solícito, simpático e excepcional sushiman...eu nunca tinha visto tanto cuidado, respeito e paixão pelos produtos. Menu focado em peixes da região, super frescos, raramente vistos em restaurantes japoneses daqui. Trabalham com salmão, mas, acredite, você preferirá peixes daqui (badejo, carapau, prejereba, atum etc), todos conservados (muitos sob maturação) e servidos à perfeição - até mesmo a sardinha estava deliciosa. À parte, pedimos sashimi de atum bluefin maturado por mais de 30 dias, uma iguaria. Culinária raiz executada à maestria. Experiência impressionante, ao mesmo tempo simples e sofisticada, diferente dos restaurantes do ramo na região. Parabéns, Laercio e equipe, e muito obrigado por nos servir com tanto carinho. Desejo muito...