Pizzeria Raiz — Restaurant in Região Geográfica Imediata de Nova Friburgo

Sou de São Paulo ,”capital da pizza” (bem comentário de paulista prepotente kkkk) e serei sincero, essa é de fato uma das pizzas mais saborosas que já comi. Ao entrar no estabelecimento do Pizza Raiz me deparo com uma clara vontade de entregar algo que amam, desde o azeite com especiarias até o ambiente vintage, aconchegante, levemente italianizado (com as toalhas quadriculadas) e bem recepcionado pelos simpáticos atendentes/garçons.

A pizza que é, obviamente, a estrela da noite não deixa a desejar. Não sei dizer sobre a farinha que fazem uso, mas a massa era incrível, variando entre crocante, macia e tostada na medida certa. Ingredientes de altíssima qualidade, frescos e selecionados (tendo até alho negro de produção local). A terceira característica que impressiona é o equilíbrio entre os elementos massa, molho e toppings/cobertura. A simplicidade da pizza valoriza os ingredientes.

Acho completamente fora de questão um debate gastronômico a respeito de minúcias técnicas como a distribuição/concentração de molho ou o padrão de azeite mas (hehe) só o fato de trazer isso a tona já evidência o quão de alto nível esse é restaurante. Vale...

A pizzaria mais antiga de São Pedro da Serra não é apenas um local para saborear deliciosas pizzas, mas também faz parte da história local. Suas pizzas são renomadas por serem feitas artesanalmente, utilizando ingredientes de altíssima qualidade que garantem um sabor único e autêntico. Com uma variedade de opções que atendem a todos os gostos, desde clássicas até criações especiais, a pizzaria também oferece uma excelente seleção de cervejas e vinhos para acompanhar a refeição.

O ambiente é super aconchegante, proporcionando uma atmosfera acolhedora e ideal para encontros com amigos ou jantares românticos. O atendimento é outro ponto forte, com uma equipe dedicada que proporciona uma experiência gastronômica completa e satisfatória. Visitar essa pizzaria não é apenas uma refeição, mas uma imersão na tradição e na qualidade que ela representa. Recomendo vivamente para quem busca uma experiência autêntica e memorável em São...

Frequento a pizzaria, que inclusive já fo alterada várias vezes de local, ao longo de 10 anos e sob o comando do pizzaiolo Felipe, na qual surpreende pelo capricho e cuidado com a elaboração...Mas da última vez que frequentei a experiência não foi das melhores, no que diz respeito ao atendimento. Em resumo, cheguei e saí, pois não havia "lugar" apropriado/disponível para atender meu grupo de 6 pessoas. No mais, foi lamentável e no mínimo decepcionante visto que era um dia de semana, antes das 19h, com baixa temporada e pior, com várias mesas desocupadas... Fixou confuso? Não entendeu? Pois é nem eu...Bem, se houver uma próxima vez, espero que seja melhor...