Primitivo Churrasco Parrilla — Restaurant in Região Geográfica Imediata do Distrito Federal

Prezado Moisés,

Tendo em vista que a avaliação do Google não permite réplica, e que você fez uma pergunta direcionada a mim na sua resposta à minha reclamação, faço questão de respondê-lo por aqui:

Sua resposta à minha reclamação:

Lucas, aqui é o Moisés proprietário da casa. Sinto muito pela experiência ruim. Se olhar nossas notas verá que situações como essa é exceção, mas entendo que não justifica. Equipe desfalcada e pessoas em treinamento geraram alguns contra tempos na cozinha, como com a sua torrada. Agora curioso é que você voltou o prato reclamando da torrada depois de comer quase todo. Deveria ter recusado o prato ao chegar na sua mesa se não estava como mostra o cardápio. Concorda? Pra piorar (falha nossa) mandamos um corte pra sua mesa que você não pediu. Porém você comeu e não quis pagar ao final. Ótimo, erro nosso também, mas você sabe que não tinha pedido o corte. Enfim, não precisa recomendar. Obrigado

Minha resposta:

Não concordo. Para que eu recusasse o prato (o que teria feito), precisaria da informação de que a torrada não viria. Assim que notei a falta da torrada, confirmei no cardápio que ela compunha o prato e chamei o garçom para alertá-lo da falta e a resposta dele é de que iria checar na cozinha. Imaginei que fosse trazer, afinal, não é de se esperar que num restaurante falte o pão da torrada. Mais do que isso, vi vários pratos com pão (e linguiça) saindo. Não imaginaria que o pão falta para um prato mas tem pro outro. Enquanto esperava, meus filhos (uma criança e um adolescente) de fato começaram a comer, de forma lenta, aguardando o pão. Como o tempo passou e o garçom não voltou, aproveitei a chegada de uma garçonete que trazia os pratos, e a mesma disse que não havia pão. Na mesma hora devolvi o que ainda restava do prato. Parece que a ideia era não trazer a resposta pra “ver se colava” eu ficar com o prato incompleto.

Sobre o outro fato que você narra, foi uma nova surpresa após ter feito a reclamação (senão, seguramente, também estaria lá).

Ao chegar a conta havia um prato a mais. E o garçom disse que tinha mandado errado. E que não tinha avisado mesmo, mas como eu tinha comido deveria pagar. Parece que o “ver se cola” é política da casa, e não falha pontual.

Quanto à sua acusação de que eu “sei que não tinha pedido o corte”, sim, é claro que sei que não pedi, pois essa foi minha reclamação quando a conta veio errada. Talvez você tenha tentado insinuar que eu percebi isso quando a comida chegou e ainda assim não devolvi. Se for isso, é uma conclusão errada e desrespeitosa. Os 3 cortes vieram em 2 vasilhas. Não percebemos que eram 3, até porque nunca havíamos ido ao restaurante e não sabíamos o tamanho das porções. Não tinha necessidade nenhuma de ficar com um corte extra, pois dois cortes e os acompanhamentos seriam mais que suficientes pra mim e meu filho, uma vez que o outro pediu um prato infantil. Basta ver que sobrou carne na mesa ao final. Além disso tudo, graças a Deus, não teria dificuldade alguma em pagar pelos erros de vocês, do ponto de vista financeiro. Apenas não achei justo. Pedi, inclusive, que o garçom chamasse o gerente para que eu explicasse a situação a alguém com mais bom senso. Mas ele não o fez.

Faço questão de esclarecer o ocorrido para que não fique “no ar”, sem resposta, as insinuações que fez.

Quanto à forma irônica com que conclui seu atendimento, em nada me surpreende. Via de regra, a forma com que os funcionários atendem os clientes reflete a cultura da...

Após várias visitas, posso afirmar com tranquilidade que o Primitivo se tornou meu restaurante preferido de carne em Brasília — e um dos melhores que já conheci. A procedência dos cortes é impecável, com destaque especial para o chorizo grass fed, que experimentei pela primeira vez ali. O atendimento também merece elogios, especialmente o Moisés, que na nossa primeira visita foi até a mesa para explicar um pouco sobre a casa — um gesto de gentileza e cuidado que não se vê com frequência.

Sobre os cortes, o ponto da carne sempre vem exato, o que, na minha opinião, é para poucos. Hoje, inclusive, se superaram!

Outro diferencial da casa é a criatividade do chef. Muitas steakhouses oferecem ótimas carnes, mas pecam nos acompanhamentos. No Primitivo, é o contrário: os acompanhamentos são tão bem executados quanto os cortes. O arroz biro-biro é excepcional, as batatas palha feitas na casa realçam ainda mais o prato. Os legumes são sempre saborosos e bem preparados — quem já teve experiências ruins com legumes mal grelhados sabe o quanto isso importa. Com o molhinho da casa (talvez o chimichurri?), ficam ainda melhores. Também destaco as bananas: simples e deliciosas.

Já experimentei também a bandeja texana, o vazio, o hambúrguer, o ancho e o purê de abóbora — ou seja, falo com propriedade.

Minha avaliação se baseia também em dois pontos que, na minha opinião, podem ser melhorados: Uso excessivo do celular pelos garçons: em todas as visitas, percebi que alguns colaboradores utilizam os celulares com frequência, inclusive durante o serviço, às vezes entregando pratos enquanto mexem no aparelho. A parrilla à vista de todos destaca ainda mais essa postura, que acaba chamando atenção negativamente. O atendimento, vale ressaltar, é ótimo — os garçons são simpáticos, solícitos e pacientes. Mas talvez o uso dos celulares durante o expediente possa ser repensado. Conforto da área externa: entendo que a proposta da casa seja rústica, mas algumas mesas e cadeiras da parte externa são bem instáveis e desconfortáveis. Na área interna, o ambiente é simples, porém mais equilibrado nesse quesito.

De toda forma, deixo aqui meu agradecimento por todas as boas experiências que tive na casa. Desejo muito sucesso à equipe — vocês realmente fazem um trabalho...

1. Carnes: o estabelecimento possui carnes de extrema qualidade. Dentre as opções que já experimentei no local, a minha favorita foi o "Flat Iron" - carne muito macia e foi servida no ponto certo. As outras opções de carne também estavam muito boas - macias, suculentas e no ponto solicitado.

• Observação: o cardápio traz informações sobre as carnes vendidas, portanto pode servir como uma orientação ao cliente.

2. Guarnições: há uma boa quantidade de opções, porém as minhas favoritas foram o pão com alho e a farofa de ovo.

3. Yolo: o local possui parceria com o aplicativo, mas é necessário ficar atento sobre quais cortes estão inclusos. Atualmente, são poucas opções, apenas os cortes mais de "entrada", dentre as opções do cardápio.

Pontos a aprimorar

1. Área Externa: o local possui dois ambientes, porém o interno é pequeno, então na maioria das vezes você acabará tendo que optar por ficar na parte externa. Dessa maneira, vejo que seria interessante ter uma maior atenção a tal área, pois alguns momentos não há como evitar o sol, bem como folhas e outras partes das árvores caindo (destaco tal situação, pois uma das vezes um pedaço de galho caiu bem próximo à mesa que sentávamos).

Conclusão: o local é uma boa opção para quem busca o consumo de carnes de boa qualidade. Ademais, o atendimento em regra é rápido e a chegada do pedido também. No entanto, não espere muito conforto. Conforme mencionado, o local não possui um espaço de atendimento amplo e área externa não tão confortável a depender da mesa...