Casa de Ramon Paladar — Restaurant in Região Imediata de São Paulo

Atendimento ruim ao avisamos sobre o ponto do arroz da paella. Já comi muitas paella antes, inclusive na Espanha e o ponto não é CRU. Avisamos discretamente e o "chef" veio com escândalo querendo dar aula. E estava cru. E mesmo que não tivesse para ele, nós pedimos para que fosse mais cozido, não precisava de tamanha grosseria.

COMPLEMENTANDO:

1. Quem comentou comigo e com a sua atendente sobre o ponto do arroz foi minha amiga, não eu. Mas ela o fez por que concordei e, ambas, sim, já comemos algumas paellas por aí afora e já recebemos atendimentos /comentários /"defesas" muito melhores que os seus. Ingredientes bons, sabor ok, mas atendimento péssimo, sim!

2. Eu preferi ficar calada por que, no momento em que você saiu da cozinha e se colocou na nossa frente fazendo "sua defesa" foi tão indiscreto que as 5 pessoas que estavam no salão nos olhavam como se nós tivéssemos feito um descaso enorme, quando, na verdade, comentamos que para nosso paladar o ponto estava CRU. Nessa hora, minha vontade era sim falar no mesmo tom que o seu, mas tenho educação, estava - como você disse - na sua casa, querendo uma boa experiência para todos ao redor. Concordo que o cliente não deva ter sempre razão em estabelecimentos como o "seu", mas ao pedirmos com educação para cozer um pouco mais, não esperávamos uma postura tão altiva quanto a sua. Se não foi um escândalo, por que as pessoas em volta nos olharam? Isso foi, no mínimo, desagradável.

3. Quando você fala sobre o comentário do risotto, a ironia esteve tão presente após seu escândalo - sim, para o local foi um tom acima do necessário, repito - que sua prepotência não o fez perceber - aliás, tal comportamento já é bem conhecido pelo bairro. Obviamente, quando o prato voltou, o arroz não estava uma papa, e por quê? Porque cozinhou para chegar num ponto adequado de consumo. O sabor estava bom sim, não nego, e em nenhum momento isso foi dito, mesmo quando meu paladar pediu sal e eu coloquei bem discretamente/escondido para não ser confundido com ofensa à sua criação. Eu gosto de sal, nisso eu tenho razão e você não pode me tirar isso. Se você vai manter seu arroz cru para os demais, é uma decisão sua!

4. Confesso que não sei se houve desconto, paguei uma parte e deixei o restante para minha amiga. Não foi pedido desconto de nada, até porque não saio de casa para ter problemas e pedir descontos. Saio para ter bons momento e nisso tenho muita razão!

5. Por fim, até porque nem eu quero mais colocar a sua indelicadeza em jogo: podemos não ter razão quando ao seu ponto de arroz. Sendo assim, faça o cliente aceitar o "seu ponto de arroz, da sua paella, em seu estabelecimento" e simplesmente não passe por cima do "seu conhecimento tão espetacular" e tente ao menos abrandar a sua fama de prepotente, agora já confirmada por mim - ao menos.

Passar bem! Por...

Homely restaurant with personal service, excellent (though not exceptional) cooking and a very fair price quality in the emerging culinary district at the border between the Santa Cecilia and Campos Elíseos neighborhoods. Highly...

Quer aquela experiência gastronômica diferente, dentro da casa do chef? Crema Catalana com limão ao invés de baunilha, risoto de abóbora com carne seca são fenomenais! O Prime Rib de porco com uma geléia apimentada de amora é delícia acho que só tem no sábado. O lugar é simples, não espere uma estrutura luxuosa mas sim o ambiente caseiro e simples da casa da vó. Cerveja super gelada e atendimento não é rápido, não é pomposo mas é super afetuoso.

Vale a visita faz parte das boas aventuras gastronômicas que a região do Baixo...