Instituto Pizza — Restaurant in Região Imediata de São Paulo

O lugar é muito simpático e estava na minha lista de “um dia quero ir ali” já faz um tempo. A música ambiente é muito boa e a decor é bacana. Os preços são bem salgados, então pensei: deve ser de altíssima qualidade e muito bem feita pra cobrarem um valor assim. Vou listar aqui o que eu achei do produto. Tamanho: individual, porém menor do que o normal. Massa: A massa em si até era razoável em termos de sabor, mas faltava crocancia a ponto de o fundo da pizza ser mole embora fininho. Molho: ácido…a ponto de dominar o sabor da pizza e ao mesmo tempo sem graça. Cobertura da pizza de cogumelo: pouco cogumelo, sem sal e queijo sem sabor. Basicamente a pizza tinha gosto do molho ácido. Zero sal e zero sabor de cogumelos, afinal, quase não tinha cogumelo. Cobertura da pizza de abobrinha: o que atenuou o sabor do molho foi o pouco de gorgonzola que tinha e deu algum salzinho pra pizza. Tinha zero sabor de abobrinha…era um pouco melhor que a de cogumelo, afinal, um gorgonzola pode fazer milagres. Vou voltar? Pouco provável. A instituto pizza vai ter que se esforçar para subir a qualidade e o sabor, e sinceramente torço para que cheguem lá. Enquanto isso, há oferta muito de muito melhor qualidade bem perto, também massa de fermentação natural, mais barata, mil vezes mais saborosa e com ingredientes de qualidade…e olha que o forno nem é a lenha neste outro lugar, mas o sabor é incomparavelmente melhor. Sugiro ao pessoal da Instituto Pizza ir provar as pizzas do Galpaozin, que pode servir como referencia para evoluírem. Desejo ao instituto pizza muito sucesso, mas vão precisar mudar e se esforçar bastante para...

O ambiente é meio hippie bem agradável e os donos são simpáticos, mas muito pretensioso o cardápio, caro e a comida é mais ou menos.Não recomendo e não vou voltar lá. Eu pedi uma taça de vinho (só um copo de vinho para acompanhar a pizza) e me disseram "que não vendem taça por dificuldade de armazenar o vinho". Desculpa esfarrapada, se não conseguem armazenar vinho, imagina armazenar a comida... Aí me ofereceram uma garrafa de 500 ml que custa 50 reais. Parece piada para uma pizzaria simples de bairro, mas não é. A entrada que minha esposa pediu estava tão salgada que não conseguimos comer. E a pizza estava "ok". Pelo mesmo preço de pizza você encontra pizzas excelentes em...

Se essa pizza estivesse do outro lado do Rio Pinheiros, constaria na lista da vejinha das melhores pizzarias da cidade. A qualidade dessa pizza me fez escrever minha primeira review no google, porque esse lugar merece. A pizza é estilo napolitano, de digestão muito leve e assada no forno à lenha no ponto ideal, deixando a casquinha crocante e preservando, por dentro, a estrutura aerada e macia, resultado de uma fermentação natural conduzida perfeitamente. Os recheios são feitos com ingredientes de ótima qualidade. Os sabores são variados e lançam novos com alguma regularidade e geralmente em promoção. Essa pizzaria merece a ida ao Butantã mesmo se você morar em...