L'Osteria Villa Casato — Restaurant in Região Imediata de Taubaté-Pindamonhangaba

Vamos aos fatos...

Eu havia feito uma reserva no restaurante com 12 (DOZE) dias de antecedência. Fui informado que existiriam dois horários para reserva (19:30 e 21:30) e que o período de permanência no estabelecimento seria de 2h. Concordei com as regras e reservei para 21:30 uma mesa para 4 pessoas. No dia da reserva me ligaram mais de 1 vez para confirmar o horário e reforçaram o tempo limitado de permanência. Chegamos no local às 21:28. Na recepção, uma moça informou que nossa mesa ainda não estava pronta e pediu para aguardarmos. Passamos assim 40 minutos aguardando sem nenhuma explicação, até que fomos perguntar e a mesma moça informou que os clientes anteriores se empolgaram na bebida e não queriam liberar a mesa, mas que os mesmos iriam pedir sobremesa e já sairiam. Nisso já passando das 22hrs!

Durante todo o período em que esperávamos sequer vieram nos dar uma explicação. Depois de perceberem que não estávamos nada confortável com a situação (afinal eu não estava em uma fila de espera, e sim tinha uma reserva pontual e cheia de regras), falaram que iriam chamar o chefe (que não apareceu nesse momento). Apareceu um rapaz pouco gentil chamado David dizendo que iria nos colocar na mesa da biblioteca, com ar de quem estaria nos fazendo um favor, um ambiente mais reservado que por ocasião no dia não estava sendo utilizado. Uma solução que poderia ter sido criada 40 minutos antes. Aceitamos, afinal já era 22:15 e precisávamos jantar.

Pouco depois de sentarmos à mesa, o chefe (Ajax) veio nos pedir desculpas pelo ocorrido. Ademais, sobre o jantar. Couvert muito bom, com pães de fermentação natural, salame, parmesão com mel e uma espécie de creme de gorgonzola excelente. Pedimos um vinho, porém não havia o exemplar e nos foi oferecido outro, cerca de 70 reais mais caro, aceitei. Minha opcão pelo prato principal foi da massa com vieiras e caviar de limão, muito gostoso. As outras pessoas na mesa pediram a massa com filé e também adoraram. O sobert de limão após o prato principal também surpreende. De sobremesa optei pelo pão de mel, que estava bom, mas não à altura da entrada e pratos principais. Quero destacar o bom atendimento do garçom, um rapaz de 19 anos chamado Jefferson.

Por fim, o chefe Ajax foi cordial, conversou um pouco conosco e tentou justificar que estavam em processo de adaptação dos horários. Ainda nos concedeu um desconto de 50 reais no vinho, o que na verdade supriu o custo excedente do primeiro rótulo que eu queria. Por fim, minha impressão final: restaurante em ambiente bonito, com cardápio enxuto porém de alta qualidade, com atendimento desatento da recepção. Não fosse o atendimento confuso do início, a noite teria sido perfeita. Modéstia à parte, conheço os melhores restaurantes do Brasil e do mundo, e um local que tem um público mais elitizado deveria saber tratar os clientes, ainda mais para uma mesa que consumiu mais de 1000 reais. Não faz sentido jogar para nós um problema que é exclusivamente do estabelecimento. Precisam rever esse sistema de reserva com 2 horários.

A título de curiosidade, se não tivéssemos ido reclamar, nossa mesa só teria sido liberada 1:45h após o horário acordado, pois vimos o exato momento em que as pessoas que a ocupavam e deveriam ter cedido lugar às 21:30h saíram.

Prós: ambiente requintado, gastronomia muito boa, chefe cordial, garçom simpático, custo benefício compensa Contra: recepção ausente e confusa, mestre de salão pouco cordial,...

Já estivemos algumas vezes neste restaurante mas, infelizmente, a experiência de hoje não foi nada boa.

A começar pelos garçons destreinados e sem noção nenhuma de etiqueta ao servir, com exceção do que apresentou o cardápio quando chegamos.

Depois, nos enviaram uma “cortesia” do chef como entrada. Até aí, ótimo.

Pedi um menu degustação e 50 min depois recebi o prato principal e questionei as entradas e fui informada que a “cortesia” que recebemos ao entrar no restaurante era a mesma pela qual eu ir pagar.

Uma outra “cortesia” veio para nós 4 e depois me informaram que também fazia parte do que eu havia pedido e também ia pagar por isso. Detalhe: apenas EU pedi o menu degustação. Algo que não foi explicado e que não se tratava de “cortesia” nenhuma. Esse comentário relata apenas falta de treinamento e clareza dos garçons para com os clientes.

Pra finalizar foi pedido um filé mignon mal passado, trutas ao molho de maracujá e Vieiras.

O filé mignon veio bem passado de tudo; a truta veio seca totalmente e o molho de maracujá matou totalmente o sabor do peixe. Vieram 4 Vieiras com uma quantidade de macarrão absurda por embaixo.

Café ruim para o restaurante que é.

Um sorvete de azeite que pouco de azeite tem.

Serviço de vinho péssimo. Tínhamos que pedir para encher a taça a todo o tempo. (O vinho estava longe de nós. Caso contrário, não havíamos pedido nada).

No total pagamos quase 1700 reais para comer comida básica e sem nenhuma atenção ao que foi solicitado pelo cliente. Errar o ponto da carne, na minha opinião, fez o restaurante perder 3 estrelas.

Voltei porque tinha excelente memória das vezes que fui em 2021, mas definitivamente, NÃO VALE A PENA.

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Não sei quem respondeu ao meu comentário, mas muito me admira que um chef suponha que eu não tenha o hábito de comer trutas para conhecer o sabor e os detalhes do peixe. Peixe seco é peixe seco. É claro que há quem goste, mas não considero ser padrão de um restaurante como o de vocês ou não deveria ser.

Por exemplo, o restaurante “La Galia”, no centro da cidade, acolhedor e padrão, serve trutas maravilhosas e garçons bem preparados, preocupados em atender ao cliente com todos os detalhes e pontos perfeitos dos pratos que foram solicitados.

Quanto ao molho, realmente não era de maracujá. Peço desculpas. Era de tangerina e, sabendo que o peixe tem “fraco” sabor, por que usar um molho que mata o sabor do mesmo? E ainda dizer que qualquer molho que use vá mascarar o sabor do peixe? Ah, por favor! Já comi muitas trutas com muitos molhos e sei bem o que é exagerar nos sabores.

Quanto ao que estava escrito no cardápio, sinto muito, mas não estava claro que os outros participantes da mesa participariam dos passos e, mesmo assim, creio ser fundamental instruções dos garçons.

Quanto ao vinho ter passado da temperatura ideal enquanto nós estávamos sentados esperando ser servidos sem saber de nada e alguém responder que foi solicitado aos garçons que parassem de servir, melhor nem comentar.

Há respostas totalmente desnecessárias que, ao invés de enriquecer o padrão do estabelecimento, traz mais decepção que apenas ter retornado aí. Lamentável.

No entanto, agradeço o pedido de desculpas e desejo que possam melhorar cada dia mais pois vocês...

Disappointing. The service was fine, the atmosphere was proper European Alps type dinning in Brasil. But the food didn’t deliver.

The first course was an off menu “carpaccio”, more a steak tartare served over warm bone marrow. It’s was delicious, on target…but it went downhill from there.

I ordered the “Frutos do Mar” scallops served over a pasta, with a cheese sauce. The scallops were done a proper medium rare, but served cold, the pasta was overcooked, not al dente, and the heavy cheese sauce just didn’t pair right with mild scallops. We ordered a pistachio dessert, but were served two dishes that we didn’t order. One a guava and cheese dish, the other I can’t even explain, we didn’t eat them.

For over 1000 BRL (we brought our own wine) we...