Paine artisanal bakery — Restaurant in Região Geográfica Imediata de Fortaleza

Although it's a fancy cafe with all kind of fine stuff and chique bites, they have their basics right! A croissant from paine can compete with a good french one. But my main interest goes to the natural bread. multigrains and sourdough - they've got it , and it has good structure and taste! People might complain about the price ,but considering the situation over here , where every bakery produces the same mass-produced products and sweeties , it must be hard to get the right ingredients ,and get the ambiental conditions right for a good sourdough. While these things are taken for granted in Europe , over here it;s a niche! Now a little criticism - they do not bake any bread on sundays , they rather sell saturdays leftovers packed in plastic. On other weekdays you can get bread fresh from the oven ,...

I visited this bakery at the recommendation of a friend who spent several months in Fortaleza. There was a power outage when I went, so they weren't able to offer everything on the menu, but I was delighted with what I had (a salad and a croissant). Normally I don't order salad in Brazil (it's usually lettuce, onion and tomato) but this met the expectations I would have of a salad at a restaurant in the United States. Overall I thought it was a really lovely bakery and I would definitely like to go again next time I find myself in Fortaleza! Their breads are...

Primeiramente, acho importante parabenizar a iniciativa!!! Apostar em pães com fermentação natural, com qualidade em um ambiente simples, mas super aconchegante, já é motivo de comemoração!!! O croissant merece um destaque especial!!! Simplesmente incrível! Não deixa a desejar perante aos melhores croissants do país!!! Os pães são super saborosos, mas faço um ressalva importante em relação à minha experiência: comprei duas baguetes, uma italiana e uma integral, mas apesar de serem leves e muito saborosas, decepcionaram pela cascas, que não estava crocantes como tem que ser - estavam borrachudas a ponto de cansar a mastigada!!! Precisam ter mais atenção a esse tipo de detalhe, até porque os preços são proporcionais à proposta do local, o que frusta quando se gasta além da média, mas falta atenção nos detalhes!!! Por favor, corrijam isso!!! Outra crítica construtiva é o horário de funcionamento limitado e a falta de fornada de pães aos domingos, dia em que as pessoas têm mais tempo e disposição para curtirem um café da manhã diferente e com algo mais.

Cont. Hj foi o dia de experimentar o brioche. Bom, mas não marcou!!! O brioche do Sam's Club é mais saboroso, mais macio e marcante!!! Fica a dica novamente, não adianta ter grife, ser mais natureba, se comprometer o sabor!!! O sabor deve vir antes de tudo!!! Sugiro experimentarem um pouco do que tem de melhor no mercado, para terem referências! Um exemplo como o do brioche é o pão do Mestre da Plaza, que oferece um sabor e experiência muito melhor que o italiano de vcs!!! Continuo recomendando, mas espero...