Le Labo des Saveurs — Restaurant in Montreal

Le Labo des Saveurs est un tout petit café de quartier avec un concept local prometteur. L’ambiance est chaleureuse, et on a spontanément envie d’encourager une initiative indépendante. On sent une bonne intention derrière le projet, mais plusieurs éléments nuisent malheureusement à l’expérience globale.

Les prix sont plutôt élevés pour ce qui est proposé, et l’organisation sur place laisse à désirer : la cuisine est encombrée, mal rangée, et donne une impression de désordre — voire d’impropreté par moments. Lors de mon passage, l’utilisation de savon à vaisselle domestique en milieu alimentaire m’a laissé perplexe quant au respect des normes professionnelles.

Le choix de produits est limité, avec peu de variété, notamment du côté des pains et autres offres. Malgré une description qui parle de produits « maison » et locaux, on constate un manque de cohérence et de transparence dans les choix : chai en sachet au goût chimique, cafés provenant de marques commerciales comme Kirkland ou McDonald’s, glaçons faits avec des barquettes cassées, et viennoiseries sous-traitées (notamment par la Boulangerie Ange). Ce n’est pas forcément un problème en soi, mais cela contredit l’image artisanale projetée.

Le service est lent, et les manipulations manquent de rigueur et de professionnalisme, ce qui peut nuire à l’expérience, surtout si l’on s’attend à une approche authentique, comme le laisse croire la description.

C’est un lieu avec du charme, un fort potentiel et une belle intention, mais qui aurait vraiment besoin de plus de structure, de transparence et de souci du détail pour se démarquer comme un véritable café...

I’m always a sucker for coffee shops with pastries baked on site.

Jo knows what he’s doing. He’s incredibly creative and you can taste these in the products. Perhaps I came in late, and so, a lot of the shelves were empty (I mean this is a good sign).

What I did have was tasty, my Chou was a bit stale - but this may really just me grabbing the last of the food (it may have been sitting out all day) and is my own fault.

Next time I’ll go earlier. I’m sure they’ll...

Best cafe I have ever been to. Was visiting from out of province and came her twice. With different employees we had the same amazing experience. Patience with our poor French, suggestions on what to have based on our cravings and of course delicious pastries. We we even provided samples and details on how everything is made from scratch. If you're in Montreal, its...