Sanzhen Minshengtian Restaurant — Restaurant in Wuhan

무려 60여 종에 이르는 아침식사 메뉴를 선보이는 우한 대표 아침식사 전문점이다. 1956년에 창립돼 현재 지점이 한두 군데가 아닌데 장한루 보행자 거리 근처 본점을 방문했다.

매장 안팎 모두에서 주문이 가능하며 포장은 주로 매장 밖에서 이루어지는 시스템이라 실내로 들어가 자리를 잡았다. 보아하니 푸드코드처럼 메뉴마다 카운터가 다 달라 좀 헤맸다.

우한 아침식사 메뉴 중 가장 상징적인 싼시엔도우피를 먹으러 왔는데 손님들 대부분 이걸 드시는 덕분에 계속 바쁘게 만들어내는 중이었다. 넓적하고 커다란 원형 철판으로 말이다.

철판 위에 먼저 반죽을 얇게 펴 부치고 그다음 계란을 얹은 뒤 찹쌀, 다진 고기, 새우, 버섯, 대파 등을 올려 말았다. 그렇게 익으며 부침개 같던 게 겹겹이 쌓여 전병처럼 완성됐다.

싼시엔도우피를 받고서 돌아와 먼저 곁들일 음료인 미주를 한 모금했다. 막걸리의 맑은 부분과 당도가 낮은 식혜를 합친듯한 맛으로 시큼한 발효 향과 구수함이 어우러져 개운했다.

싼시엔도우피는 반죽이 두유 찌꺼기로 만들어져 겉이 두부피 형태로 노릇노릇하게 구워졌었다. 한입 베어 먹으니 찹쌀의 쫀득함과 두부피의 고소한 크러스트가 동시에 느껴졌다.

겉과 속의 식감 차이가 큰 매력이었고 속 재료는 향긋한 채소 풍미와 담백한 고기 감칠맛으로 균형을 이뤘다. 전체적으로 기름지지 않고 깔끔했지만 여러 레이어의 깊이가 있었다.

무엇보다 미주와의 궁합이 무척 기억에 남는다. 미주가 단맛이 과하지 않고 입안을 깔끔하게 정리해 주는 조연 역할을 해 포만감 있는 싼시엔도우피를 한층 더 잘 즐길 수...

各色小吃卖的是真便宜，做的是真粗糙！但确实量大实惠，点了4样东西，总共才20元！热干面一碗4元，胃口小的人，已经够吃饱。糊米酒一大碗才3元，虽然味道实在不咋样。豆皮里的料——笋子、香菇、肉丁超足。重油烧梅里的糯米过于...

靠不明白明明是总店是么样图片是铭星街店的照片 这家不说了味道够赞 特别是豆皮 每个周末来都排长队不等个一刻钟莫想吃到嘴巴里头去！糊米酒啊么斯的也可以...