Bóludo Parrilla se ha ganado una reputación como el mejor restaurante de carnes en Armenia, destacándose por su variada oferta que va desde opciones accesibles hasta cortes de alto precio, garantizando una experiencia gastronómica satisfactoria para diversos presupuestos. En mi visita, la experiencia fue notablemente positiva. El ceviche de chanchullo fue una recomendación destacada, con un equilibrio perfecto de sabores. La entrada de queso mozzarella, acompañada de miel de syrup y tomates perfectamente cocinados, ofrece un contraste dulce y salado que deja una excelente impresión.

En cuanto a la carne, el restaurante demuestra su experiencia y honestidad. Al pedir una entraña en término azul, el equipo fue claro en señalar que no podían lograr ese término específico, lo que habla de su transparencia. Me ofrecieron cambiar el corte por un vacío, que resultó ser de calidad excepcional, con una cocción impecable y un sabor sobresaliente.

Las bebidas son un poco costosas, y el hecho de cobrar la michelada podría incomodar a algunos, pero no afecta el disfrute general de la experiencia. Las costillas de cerdo estaban jugosas y bien preparadas, aunque no se trataba de la tira completa, sino de una versión precocida, que no desmerece en nada su sabor ni su textura, especialmente con la salsa BBQ que las acompañaba.

Por último, probamos el churrasco de búfalo, el único disponible en ese momento. A pesar de ser un poco más duro de lo esperado, algo propio de este tipo de carne, el sabor era robusto y satisfactorio. En resumen, Bóludo Parrilla ofrece una experiencia altamente gratificante para los amantes de la carne, con un equipo experto y un ambiente que justifica su posición como uno de los mejores restaurantes de la ciudad.