Šenkýrna U Milionu — Restaurant in Prague

Když množství porazí chuť, aneb pro čekání na vlak asi gut! V pivní restauraci ŠENKÝRNA u MILIONU nám na hlavy z větráku tak mocně foukal horký fén, že plešaté prasátko mělo po třech hodinách sežehnutou lebku úplně do ruda. Atraktivní nabídka různých piv byla zajímavá, půllitry čisté, dámy na place plnou hospodu stíhaly obsloužit v nonstop poklusu s mírnou ztrátou kytičky na jedna bé. To, co nás však zajímalo nejvíce bylo jídlo. Jídelní lístek byl tlustý, jako román pro ženy, obsah mu byl podobný, mám tě ráda, mám tě rád, nic nového pod sluncem. "Fajn, takže klasika, alespoň kuchyně nic nezkazí", zklidňoval čuník číslo tři. Bohužel zkazili, zklidňující efekt nezabral. Přišla první vráska večera. PŘEDKRMY: Když nám na stůl přistálo UFO, přivezl nám dva pasažéry, z toho jeden na naši planetu přiletěl zřejmě načerno. "Bramborák s našimi vepřovými klobáskami 95% masa za 99,-CZK." Takhle to bylo na lístku, bez upozornění, že toho předkrmu bude tak přes dobrého půl kila. Obrovské koleso bramborovo moučné masy o tloušťce tak minimálně cenťák a půl na zlatavém povrchu křupalo po kukuřičném škrobu, uvnitř však bylo pouze mírně nahřáté geotermální bahno, jen kolena namazat. Chuť má rád každý tu svou, ale bez čerstvého česneku a kmínu to prostě nejde. Teď ale ten černý pasažér, spíše pasažérka. 95% přeseknutá klobáska se na 100% fritovala v oleji, namísto krátkého opečení na grilu, takže chudák celá zčernala a chuť se usmažila s ní. Červená cibulka tenká, všechna čest, však byla předkrájená na stroji už evidentně o něco dřív, namísto křupnutí už byla mírně hořká a poněkud povadlá. Beraní roh se tu kompozici snažil barevně vylepšit, ale chuť průměrně slaná a průměrně octová ukazovala na levnou pětilitrovku zřejmě z Makra. Jedno prasátko o něm prohlásilo, že to je nutné na žlučník po té uškvařené klobásce, něco, jako kinedryl pro psa do auta před jízdou někam na chatu. "Tatarák s hovězí svíčkové" s pěti topinkami, co voněly po bramborových kroketách jsme si přáli namíchat, v kuchyni je přece profík. Tipovali jsme však z jaké země, protože čili olej na patře zabil chuť masa jako když číňan smaží nudle a zelené lístky do hvězdy s posýpkami sýru typu parma zase ukazovaly k italskému původu. Jenomže ty hlasy z kuchyně zase zněly tak nějak všudypřítomně, ukrajinsky, nebo tak. Doteď nevíme, ale jinak škoda, protože maso se jevilo před zpracováním určitě fajn, potom ho však mistr rozmašíroval na kaši, jako levnou májku. Struktura fuč, chuť fuč, bylo nám z té bábovky, co se červenala trochu smutno. "Ale nic, předkrm je jenom předkrm, teď se to ukáže!" Na stránce hlavní jídla jich celých sedm ze čtrnácti byla smažená, něco nám asi uniklo, snad se ta móda zase vrací. PLNĚNÁ PANENKA Jasný, smažené krokety jako příloha, už víme kde si zaplavali s topinkami, tedy ve společném friťáku. Taky se tady setkaly zřejmě ty klobásky, v panence byly s eidamem zase na jemno. Na mase jsme marně hledali stopy po nějakém doteku s pánvičkou, grilem, nebo tak, ale bylo to jako z konvekťáku celé na páře, jako když žoužláte maso z polévky. "Takže odkud ten karamelový výpek????", zeptalo se prasátko přes žrádlo. "Chuť magi ničím nenahradíš", odpovědělo další, co to zná ze svého domácího korýtka. "Hurá, ještě, že mají hotovky!!!!" SMAŽENÉ KARBANÁTKY s BR. KAŠÍ a okurkou!!! Tak přece jenom smažené, tak to má být. Čekali jsme karbanátky, všichni víme, co to je. Tři koláčky z růžového hašé nám přidělaly starosti o původu matérie. "Co to je?" Bez cibulky, bez tukových zrníček, už vím, kuchyň zřejmě zabrali roboti, co rozmixují na kaši vše, na co přijdou. Tatarák, karboše,.... Jenže tahle růžovka byla zvláštní tím, jak hezky pérovala, jak gumoví medvídci. Ale porce obrovská. CELKOVÉ HODNOCENÍ : Hezký interiér kazily špinavé záchodky po celý večer nemyté. Porce obrovské, obsluha cajk, jen to jídlo, ta chuť, vyměnili bychom to klidně za klasické postupy a originální dochucení klidně za půlku..... Naše rada? Jakmile se na lístku objeví něco na kari, klidně si to dejte. Bude tam to kari, to jo, ale určitě vás ještě...

Opravuji na 4*, protože se sem na zahrádku rádi vracíme a obsluha je vážně milá a lidská. Ale to níže bohužel platí dál.

UPDATE: Úmyslně nechávám předchozí verzi recenze, která byla s 5* (foto žampiony a bramboráky), nicméně po poslední návštěvě musím sundat hned na 3* (foto směs a vepřový plátek).

Z fotek v recenzích jsme se odvážili ke "komplikovanějším" jídlům a bylo to velké zklamání. Masová Šenkýřova směs mě dvakrát nelákala kvůli klobáse, ale věřil jsem, že to bude dávat smysl. Nedávalo. Ani ta vařená/pečená mrkev v té směsi nedávala smysl. Ochucené to nebylo o moc víc než známýchané ingredience a aspoň trochu zajímavé to dělala až ta rukola, původně pro ozdobu. Vepřový plátek byl zvláštní, ne snad zkažený, ale zvláštní konzistence. Opravdu zvláštní však byla péřová omáčka, která chutnala intenzivně a nepřirozeně po smetaně (možná z prášku, netuším). Pominu, že to původně mělo být jídlo "Hovězí svíčkové medailonky na hříbkové omáčce", ale došlo omylem k naťukání jiného kódu na kase. Stane se. Smutnější je způsob řešení, kdy místo lidského "moment, ověřím" slečna/paní beze slova utekla, začla ověřovat lístky, kasu, kdo ví co a až pak přišla původní servírka s omluvou. Druhou podstatnou část snížení tvoří odvětrání kuchyně - nesedejte si prosím od vchodu vpravo/rovně, jedině vlevo. Popravdě nechápu, jak v tom opravdu silném odéru smažení může personál kuchyně vůbec vydržet. Já jsem to po návratu z venku z čerstvého vzduchu (cigareta po jídle) absolutně nedával - v části pro hosty. Závěrem: venku, terasa, jednoduchá jídla = pecka, víc pro otrlejší.

Nejprve zde byla Svijanská bašta, pak to paní majitelka prodala a ze dne na den tu byl někdo jiný. I s jiným jídelním lístkem, který kuchaři neuměli. Po dnešní návštěvě musím nadšeně konstatovat, že se vše vrátilo do normálních kolejí, kdy se zde slušně a levně najíte v úžasném prostředí (doporučuji zahrádku pod kaštany), obsluhuje vás milá obsluha a hlavně si tu nikdo na nic nehraje. Snad se nikdo neurazí, ale je to prostě poctivá a čistá...

I eat here a lot :) The staff are nice and kind and I've never felt bad eating here and not knowing enough Czech. The food and beer is good and come in huge portions. The local patrons are friendly and comfortable to dine with. The photos are from the 2x I've come here, 3rd time I wasn't able to take photos. I'll most...