Restaurant Restoran Blu Holm resto — Restaurant in Haapsalu linn

Tere kena olemist Vabariigi aastapäeva tuhinas! Võta sa nüüd näpust või lootusest heale maitseelamusele aga sai külastatud Haapsalu "Pärli"- Blu Holm resto ToiduNautleja Restoranide Nädala raames. Valikus oli kaks erinevat menüüd- üks taimetoidu ja teine kala menüü, valituks sai viimane 😋. Seoses Restoranide nädalaga sai eelnevalt tehtud broneering ja kohapeal sujus kõik päris kiirelt. Kõrvale vesi ja Pino Grigio valge vein, mis kalaga oma maheduse poolest sobis väga hästi.

Eelroog- "Silk"- frititud räimefilee, soolakapparid, magus virsik. Kohale tuli aga frititud räim, fenkoli, võrsed ja kaetud ohtralt peedipulbriga, mõni täpp maitsevõiet. Peab nentima, et vahe oli sees juba erinevates roa kooslustes mida välja hõigati ja lauale toodi. Loomulikult ei teadnud seda ka ettekandja. Alustades roa põhikomponendist räimefileest, sai tõdetud, et maitsed on paigast ära- ei saa pista kala lihtsalt fritüüri ja jätta maitsestamata, täiesti maitsetu, peale õli maitse ei olnud midagi. Ei andnud seda maitset sinna fenkoli oma mahedusega ega maitsevõi. Piisanuks kasvõi natukenegi raputada peale soolahelbeid või peedipulbri asemel kasutanud lavendlisoola, saanuks palju parema tulemuse. Eks kontseptsioon oli hea aga tulemus jäi soovida. Kindlasti esmane plaan kappariga oleks ennast paremini õigustanud kuigi õline kala soovib ikkagi omale korralikku maitse täiendust...

Pearoog- "Kalamehe saak"- pošeeritud forellifilee, kartulikreem, vähileem, kõrval veel aurutatud köögiviljad. Esmalt hakkas silma forellifilee mille nahk ei olnud krõbe. Saan aru , et ei ole võimalik pošeerida ilma nahata aga sellisel juhul tulnuks peale pošeerimist kala plaadida nahk all pool kuumal pannil minut/kaks, et nahk saaks krõbe. Antud hetkel oli nahk lihtsalt löödi ja rasvad naha ja liha vahel ebameeldiv ollus. Vähileem- leem on keeduvedelik mis on selge. Kui me muudame koostist ja lisame sellesse paksendajaid või purustame keedetava liha leemes siis saame sellest püree või kastme. Maitselt oli väga hea kuigi veidi soola oleks sellest võinud olla eelroa kalal. Kartulikreem oli tõesti hea ja koos lillkapsa ning brokoliga lausa naelapea pihta 😉

Magusroog- "Lõhnav brüleekreem"- lavendli brüleekreem, hapendatud kirss ja jogurt. Lauda tooduna olid tunded üleval sest see on üks mu lemmik desserte aga kahjuks pettusin kohe kui lusika kätte sain- suhkrukoorik oli nii õhuke, et ei käinud seda krõpsu nagu peaks käima crême brûlée'l. Pigem oli tegemist nagu kerge kooriluga mis tegib sooja toidu jahtudes. Proovidin igast vormi nurgast ja keskelt aga tulemus sama- krõps jäi tulemata 🤷 Suhkru kogus oli lihtsalt väike mida peale puistati- pettumuseks ei surunud lusikat vormi vaid ootasin kannatlikult millal tuleb ettekandja. Maitsesin seniks kirsimoosi jogurtiga mis kadus taldrikult sama kiiresti kui köögis seda taldrikule pandi. Oma hapukuse ja magusa jogurtivahuga oli väga hea koostöö. Ettekandja saabudes imestas ta, et mis nüüd, et ma ei ole isegi maitsenud brüleekreemi. Vot siis avaldasin saladuse. Selle peale öeldi, et see ei ole créme brûlée vaid brüleekreem ja kokk kasutab siin pruuni suhkrut mitte valget. Tegelikkuses on vist ikka nii, et me võime nimetada sellist desserti nii või naa, üks on lihtsalt prantsuse pärane ja teine Eesti pärane nimetus. "Tõmbasin lusika käima" ja tühi see oligi- maitselt hea, veidi püdel mitte kreemine aga võib öelda, et maitses hästi. Kokkuvõtteks; interjöör 5- koht ilus, aknast avanev vaade Väiksele Viigile ja lahele on hunnitu, kui veel päike loojuks ... toit 4 miinus- puudusi palju, arenemiseks ruumi palju, kui tehakse kiire menüü parandus/vahetus siis koostisosad klappima. Siin peaks ütlema, et maitske igat komponenti esmalt eraldi ja siis koos ning otsustage, et kas see on sobiv kombo. Tuhka pähe peakokale! teenindus 4+ - vastust võlgu ei jäänud, enesekindel, kiire ja viisakas, peaks rohkem köögi poolega ennast kurssi viima ja saaks temast väga hea ettekandja. Kui küsisime eelroa tuues, et millega tegu, vastati, et kas te siis ei tea mida tellisite- see oli veidi nagu uisapäisa öeldud vastus mida ei ole...

We just thought it will be great to stop at haapsaalu and have a quick food.

We arrived at the restaurant around 4 PM, assuming it wouldn’t be crowded and that no reservation would be necessary. Hungry and accompanied by my elderly mother and young child, we were met with extremely unfriendly and rude staff. Their attitude made us feel unwelcome from the moment we walked in.

Having lived in Estonia for three years, this was the first time I felt like an outsider, as if we didn’t belong or didn’t know how things worked.

Despite most of the tables being available, the staff took an unusually long time to decide whether we could dine there. It was a...

Käisime Blu Holmis suurema seltskonnaga Itaalia Festivali ajal. Plaanis oli kontsertõhtusöök, mis sai broneeritud juba kuu varem. Paraku mul on tunne, et Blu Holmi meeskond oli üllatunud, et inimesed ka kohale tulid, sest õhtusöök oli jalustrabavat kehvasti korraldatud. Eelroad ootasid inimesi laual juba enne ametlikku algusaega, tursamaksa ääred olid söömise ajaks lausa kuivanud, maitsest ei hakka rääkimagi. Teine käik pidi olema veisekonsomee, paraku said kõik vaid tassitäie leiget puljongit ja niru kakukese selle kõrvale. Pearoog oli nii halb, et seda on raske isegi kirjeldada- külm toit koosnes kummisest valgest kalast, mida pidi tükkideks saagima, väga sarnase maitsega köögiviljadest ja kastmest, mis maitses samamoodi nagu teda saatev püree. Magustoit oli eelnevatest ehk parem, sest tundus, et selle tegemiseks oli juba päeval aega leitud, kuid see oli nii magus, et süüa ikka ei kõlvanud. Olgu öeldud, et olen Blu Holmis mitmeid kordi ka varem käinud ning alati saanud suurepärase kogemuse, seega on eriti kahju, et saalitäie rahva puhul ikkagi toitudega hakkama ei saada ning 68€ eest pakutakse pansionaadi toitu. Ka teenindus oli kehva, jällegi selline tunne nagu nad poleks osanud oodata, et maja on välja müüdud. Selleks, et keegi joogitellimust võtma tuleks läks kogu maailma aeg ning siis teatati, et kui on kokteilisoovi, siis peavad kõik lauas sama kokteili võtma. Teist Gin Tonicut isegi tellida ei saanud, selle peale öeldi, et ostke pudel ja tehke omale lauas ise kokteili, et neil aega pole. Oleks nagu kehval tuusikul käinud. Väga kahju seda kirjutada ja rõhutan veelkord, et varasemad kogemused on olnud head kuid see oli erakordselt kohutav restoraniõhtu, mis siiski väärib...