Le Bilboq "Chez jean-Jean" — Restaurant in Ajaccio

An Unforgettable Lobster Symphony Under the Stars

Dining at Le Bilboq – Chez Jean-Jean isn’t just a meal—it’s a soulful, cinematic experience steeped in Mediterranean charm.

Tucked into a quiet stone plaza, this one-of-a-kind pop-up serves just one dish—lobster with pasta in a secret, heavenly sauce—but what a dish it is! The flavors are bold yet refined, deeply comforting, and unmistakably Mediterranean. You can taste the sea breeze, the sun-soaked tomatoes, and the island herbs in every bite.

The experience begins as guests slowly gather around a few intimate tables under the evening sky. While you wait for everyone to be seated, Tino Rossi and classic Corsican melodies play softly in the background, setting a nostalgic, almost dreamlike mood. Then the lights dim, and a short film about Jean-Jean—the artisan behind the dish—is projected onto a nearby wall. You see his hands at work, his quiet devotion, his pride in crafting something timeless.

When dinner is served, it’s nothing short of magical. A generous plate of pasta, tangled with fresh lobster and bathed in Jean-Jean’s mysterious, mouthwatering sauce. It’s a celebration of local ingredients and slow, soulful cooking—rooted in tradition, kissed by the Mediterranean.

There’s no menu, no rush, and no pretense. Just the pleasure of good food, good company, and a moment suspended in time.

An absolute must if you...

Comme chaque année, nous nous sommes rendus chez Jean Jean pour notre dîner annuel dans cette superbe institution d’Ajaccio. Les langoustes étaient excellentes, le cadre très agréable, et les serveurs plutôt sympathiques. Malheureusement, le restaurant n’étant pas plein ce soir-là, nous avons eu droit à l’« attrape-touristes », ce qui justifie ma note de 2/5.

Le serveur arrive à notre table pour nous présenter le menu, en commençant par le classique : « Bon, la formule, c’est 79 euros par personne », histoire de poser le cadre. Ensuite, il nous propose les langoustes soit cuites dans la sauce, soit grillées et flambées. Nous lui répondons que nous voulons celles servies habituellement, car nous venons chaque année et on ne nous a jamais proposé de choix particulier. Nous disons donc : « Comme d’habitude ».

Mais là, notre serveur, un certain Julien, insiste fortement : il nous encourage à essayer la version grillée, « qui est quand même sympa ». Puis, voyant que nous étions deux, il nous suggère : « Pourquoi ne pas en prendre une de chaque ? ». Nous hésitons encore, puisque nous venons vraiment pour les pâtes aux langoustes classiques, mais il finit par nous convaincre en ajoutant : « En plus, les grillées sont un peu plus charnues, autant en profiter ». Bon, d’accord, allons-y pour une de chaque.

Le dîner fut excellent. Les langoustes grillées ont été servies dans le même plat, accompagnées des pâtes à la sauce tomate (ce qui revenait finalement à des langoustes à la tomate). Bref, tout allait bien… jusqu’à l’addition.

Et là, quelle surprise : une langouste à 79 euros comme prévu, et l’autre… à 127 euros ! La fameuse « grillée ». J’appelle donc Julien pour une explication. Il me répond que j’avais qu’à écouter lorsqu’il expliquait le menu à la table voisine (avec une note à 231 euros pour deux couverts, je préfère que l’on m’explique les choses plutôt que de devoir écouter la table d’à côté), et que de toute façon il nous l’avait déjà dit. Ce à quoi ma compagne et moi avons rétorqué que non, cela ne nous avait pas été annoncé.

Je trouve cela vraiment dommage : le dîner était très bon, mais cette manière de faire est inacceptable. Nous ne reviendrons donc plus. Et après, on s’étonne que « les touristes ne viennent plus »…

Pour la petite histoire, nous sommes ensuite allés boire un verre chez des amis commerçants corses. En entendant notre récit, ils ont esquissé un sourire en nous disant que nous avions simplement été « les malchanceux du soir », tombés dans le panneau.

En conclusion, je recommande ce restaurant pour la qualité des plats, mais assurez-vous de bien faire confirmer les prix avant de commander, pour éviter toute mauvaise surprise.

P.S. : Nous venons d’apprendre qu’un groupe d’amis à nous a vécu exactement la même mésaventure il y a quelques...

First I will begin with the Food. The Crawfish were great. Also the spaghettis you become with. Spicy and succelent. But the Service was an deception. At first we became our Food before we got our wine and water. After complaining we got some wine but unfortunaly the wrong one. The water still wasn´t brought. After the water cames after another complaint we´ve notet that we´ve got one glass too Little we´ve asked for one more glass. 1 Person of our Group has orderd a Dessert. In bill there was a second one. Then we became a Cup of ice cubes. The bill was nearly 400 Euros for 5 People. I have to say 400 Euros for Crawfish in this size is ok but they Service was an impudence. We´re sure not stingy but for such a Service you´re doing a hard time to give a...