L'histoire sans faim — Restaurant in Alès

Attirés par le cadre agréable, la carte prometteuse et un nom évocateur, nous avons été bien accueillis par la personne en terrasse, souriante et professionnelle.

Malheureusement, la suite de l’expérience n’a pas été à la hauteur.

Après avoir commandé une boisson, puis une entrée et un plat, l’attente s’est révélée anormalement longue. Alors que la table voisine, arrivée après nous et ayant aussi commandé boissons et plats, était déjà servie, nous n’avions toujours pas reçu nos entrées.

À deux doigts de partir, nous avons finalement été servis : les entrées étaient délicieuses (mention spéciale pour la crème de chèvre brûlée, originale et savoureuse), ce qui laissait espérer un rattrapage.

Mais la suite a viré au calvaire. Nous avons vu les autres tables être servies du début à la fin pendant que nous attendions… encore. Deux heures après notre arrivée, nos plats sont enfin apportés.

Hélas :

Une canette soi-disant confite, carbonisée à l’extérieur, sèche à l’intérieur.

Un burger demandé saignant, arrivé plus cuit qu’un steak de fast-food. Nous avons mangé en 5 minutes, sans plaisir.

Au moment de payer, nous avons exprimé calmement notre déception, en demandant s’il y avait eu un souci en cuisine. La serveuse, toujours professionnelle, a transmis notre remarque à la cheffe. Celle-ci nous a simplement répondu qu’il n’y avait eu aucun problème, insinuant que nous ne savions pas ce qu’est une canette confite, puisqu’une quinzaine d’autres avaient été servies « sans retour négatif ».

Par correction, les boissons nous ont été offertes, ce que nous apprécions. Mais cela ne compense ni l’attente excessive ni la médiocrité des plats.

Je précise que cela était peut-être un accident de parcours – cela peut arriver – mais notre expérience, ce jour-là, fut franchement...

Sans doute la pire expérience que j'aie pu avoir au restaurant. Ca partait pourtant bien avec des notes globalement rassurantes, un environnement agréable et un service sympathique. Je commande une darne de saumon : Dès les premières bouchées, plus d'arêtes que de poisson. Je dépiote mais m'avoue vaincue à la moitié. C'est immangeable. Meme après avoir dépioté, il reste encore au moins (!!) 3 arêtes par prudente petite bouchée. La serveuse revient et me demande comment ça a été. Je lui réponds en lui présentant mon assiette avec son gros tas d'arêtes d'un côté et la moitié de ma darne non touchée de l'autre. Elle s'excuse, elle est "tellement désolée" et m'assure faire remonter à la chef. Refusant de poursuivre l'expérience, nous demandons l'addition. Dommage que le "tellement désolée" et la qualité du plat n'ait pas été retranscrit de manière correcte car je paye finalement 19 euros (plein tarif) pour avoir sucé les arêtes d'un poisson dégueulasse. Sans doute la "chef" n'a pas jugé bon de se montrer tout simplement objective ? C'est sûr, nous ne reviendrons plus. Jamais de ma vie je n'avais payé aussi cher pour un tel...

Beaucoup d'appréhension à chaque fois qu'on va au restaurant dans des endroits aussi touristiques... Pourtant, l'Histoire sans faim est une excellente surprise. Accueil chaleureux, les quatre serveuses courent partout et servent les clients avec le sourire et la bonne humeur malgré un service plein. En apéritif, des bons produits locaux, en entrée un tartare de bœuf excellent, avec une bonne viande hachée à la main, parfaitement assaisonnée, même la salade d'accompagnement était délicieuse. Petit raté néanmoins sur les cuissons des plats. Poisson "snacké" qui a été un peu oublié, donc un poil trop cuit et sec, de même sur la viande hachée dans les burgers cévenols, demandée saignante (surtout vu la qualité du produit) et arrivée bien cuite. De plus en tant que locaux, on aurait aimé un burger un peu plus gourmand avec un pélardon qui a un peu plus de caractère, mais on comprend qu'il faut que ça plaise à tout le monde, surtout quand la moitié de la salle demande ce qu'est un pélardon aux serveuses. Les accompagnements étaient excellents. On reviendra probablement lors de notre prochain...