CHEZ MARCO, La cuisine au fil des Saisons — Restaurant in Albertville

MEILLEUR RESTAURANT À BOURG SAINT MAURICE. Après une semaine à tester les restaurants de la ville, l’établissement Chez Marco, est un restaurant que l’on a essayé une fois que nous avions épuré les envies de fromage, fondue et raclette en plein été. Moi qui ait fait de la cuisine une passion et non un métier, j’ai retrouvé des produits frais, des assaisonnements intelligents et bons, un service attentionné et professionnel prêtant attention aux allergies mais également aux envies du client. Le personnel que ce soit en salle ou en cuisine est aux petits oignons et très attentionné. J’ai fait de la restauration pendant 6-7 ans et je dois même dire que le service est extrêmement efficace. Le cadre est agréable au pied de la vallée et de ces belles montagnes, la terrasse est calme, parfait pour un repas en amoureux ou en famille. La carte que ce soit au niveau vins ou plats/entrées est épurée mais cela est pour le mieux. Le côté du Rhône proposé mais également le génépi servi en digestifs sont très bons. Au moment de notre passage il y avait notamment un foie gras maison que j’aurai bien aimé goûté (pas assez faim pour cela) et un tagiliata de bœuf. Le ceviche pris par ma compagne était excellent avec une sauce qui renforce le goût du poisson et beaucoup de fraîcheur, les notes apportées par les noix dans l’ensemble du plat étaient très bonnes. Le tataki de thon que j’ai pris, avec une sauce soja sucrée et ses zestes de citron et une croûte parfaite de sesame était excellent largement meilleur que celui que je fais en version salée avec du saké. Je mets une mention spéciale au paprika rajouté en association de certains plats et qui apporte vraiment un plus en terme d’assaisonement et d’arrière goût fumé. J’ai également vu passer les burgers et l’entrecôte qui ont l’air excellents. Les frites maisons sont excellentes également. L’assiette de buratta qu’on a aperçu aussi avait l’air très bonne. Concernant les desserts, on a pris une panacotta au citron maison avec une légère caramélisation et une mousse au chocolat maison très légère, des vrais délices. Bref, je rejoins l’avis précédent, une carte épurée pour le mieux, un accueil génial, un cuisto accessible, un excellent rapport qualité prix. Je regrette de n’avoir découvert ce restaurant qu’au dernier jour de nos vacances, j’y serai venu plus souvent. Le cuisinier fait énorment de choses maisons, je reparle du foie gras, mais c’est énormément de travail, il faut dénerver, bien sélectionner son produit; du coup à fortiori, il n’a aucuns problèmes à annoncer une pénurie dans la mesure où on a du fait maison et enorment de travail derrière, et c’est tant mieux. Il n’y a rien de pire qu’un cuisinier qui se met la rate au court-bouillon pour pallier une pénurie au détriment de la qualité de ce qu’il sert. La seule chose manquante étaient ce soir les rillettes de poisson maison. Pour moi, c’est sûrement le meilleur restaurant que nous avons testé en une semaine à Bourg Saint Maurice mais également le meilleur rapport qualité prix. Je retournerai volontiers dans cet établissement auquel je souhaite beaucoup de succès et de réussite....

What an unsuspecting find. My partner and two young children were looking for a spot for dinner at around 18:30. The welcome was warm and the food was outstanding. Every member of staff was friendly and made us feel at home. I had the cod which had so many elements which all complimented each other, it felt like I was in a Michelin star restaurant. Will definitely return. Preferably...

De passage dans la région, nous recherchions un endroit où nous pourrions nous délecter de bon petits plats. Et quelle fut pas notre surprise de tomber sur ce petit coin de gastronomie. Nous avons été accueilli plus que chaleureusement par une serveuse et un chef qui nous ont directement mis à l'aise. Au passage de commande, une hésitation me pris lorsque le chef me demande pour mon Tartare si je le souhaite relever ou non, a laquelle il ajoute en vu de ma réaction sur un ton vivace "Légèrement relevé alors!", ce a quoi je valide. Après réception et dégustation de mon plat, jai pris conscience que j'avais a faire a un chef métrisant les assaisonnements a la perfection, ce qui est très rare dans les restaurant de nos jours. La réalisation de ce plat en apparence si banale ou si courante, mais qui en réalité m'a émoustiller les papilles resteras l'une de mes meilleures dégustation de Tartare. Une serveuse avec un sourire a en donner des crampes au joue, un professionnalisme de la part de ses restaurateurs et une ambiances plus que conviviale voir familiale. Bref un coin de paradis où relaxer...