croque-levain — Restaurant in Annecy

Nous y sommes allés complètement par hasard et le hasard fait bien les choses. Cette boulangerie est une très belle découverte, tenue par Pascal et Naomie, artisans passionnés.

Une boutique propre, bien entretenue, bien achalandée. Nous nous sommes laissés tenter par le pain à la farine bio de petit épeautre locale et un allemand aux graines, le sechskornbrot… Absolument divins, très bien équilibré (très sain) et ce goût caractéristique du levain, on adore, il suffit d’un rien pour le sublimer. Un croustillant qui chante lorsque l’on tranche le pain pour dévoiler une mie fraîche, dense et alvéolée, très souple miam miam.

Faites y un tour vous ne serez pas du tout déçus, si vous aimez le pain qui prend soin de vous … aficionados du très salé, farines raffinées etc passez votre chemin ! tout est pensé pesé pour nous satisfaire ainsi que les petits...

Les produits (nous avons goûté les croissants et la brioche - la pogne ?) sont particulièrement savoureux : très parfumés et fins (bien davantage que ce que l'on trouve ailleurs dans le commerce).

Nous regrettons de ne pas habiter à Rumilly pour en profiter plus souvent !

De surcroît le boulanger est sympathique et passionné : il nous a volontiers expliqué comment il travaille son levain pour obtenir ces goûts.

Allez-y les...

Je comprends encore mieux pourquoi je ne supporte pas les pains qu'on nous vend un peu partout (franchement mauvais et qui n'ont plus rien à voir avec du vrai pain!) et pourquoi vos pains sont si savoureux et qu'ils me conviennent à la digestion ! Retrouver le vrai goût des choses, avec des ingrédients naturels, c'est du bonheur. Encore merci pour votre travail...