Le Bellis — Restaurant in Arcachon

Je souhaite rétablir certaines choses, puisque partout sur leurs réseaux, je suis boycotté car ils savent que tout ce que je dis est véridique. Je vais donc commencer par me présenter en tant que professionnel de la pâtisserie, viennoiserie, chocolaterie et autres. Je ne vais pas m'étendre sur ce sujet, mais je veux simplement faire comprendre à tout le monde que contrairement à ces deux pantins du "Bellis" (puisqu'ils se permettent aussi de parler comme ça des deux jurys de l'émission dont 1 meilleur ouvrier de France 🙄🤣) je suis bien qualifié pour pouvoir parler. je ne suis pas un plombier de bas étage qui a raté son CAP et qui a construit sa 'carrière' de pâtissier sur 3 heures supplémentaires. 🤣 Je vais vous expliquer deux ou trois choses puisque ce pantin vous raconte n'importe quoi. Lorsqu'une viennoiserie est très feuilletée ou assez blanche ce n'est en aucun cas parce qu'il y a de la margarine dedans. En effet, cela peut-être le cas, mais pas obligatoirement. La margarine est une matière grasse d'origine végétale qui a un point de fusion ( c'est-à-dire la température à laquelle elle va fondre) beaucoup plus élevé que le beurre. Mais pour les viennoiseries nous utilisons un beurre dit de 'tourage' qui lui a aussi un point de fusion plus élevé que le beurre de grande surface et qui est beaucoup plus élastique pour pouvoir l'étaler. Donc dans les deux cas si la personne est assez qualifiée elle arrivera autant à faire une belle viennoiserie avec de la margarine qu'avec du beurre. Ensuite, la carotène n'est en AUCUN CAS obligatoirement présente dans le beurre seulement dans quelques uns pour justement accentuer cette couleur jaune/orangée. Mais elle n'est pas du tout présente dans TOUS les beurres encore une fois si ce 'pantin' de bas étage avait suivit des études il le saurait et arrêterait de raconter n'importe quoi pour se faire mousser. Je vais m'arrêter là je voulais seulement rétablir certaines choses puisqu'à s'afficher sur les réseaux comme il le fait c'est tout simplement la seule chose dont-il est capable car personne de peut répondre puisqu'il filtre les 'mauvais commentaires',or, professionnelement parlant l'émission a parler d'elle-même (deux jurys compétent et très qualifiés du métier) il n'a rien pu filtrer et la réalité est ressortie. Bref avant d'aller critiquer tous ses conccurents il ferait mieux de regarder sa propre entreprise. Car à prôner le 'fait maison' et en faire des caisses nivrau communication, en tant que client, je leur demanderai de faire visiter ses laboratoires pour bien s'apercevoir que les 3/4 des produits qu'il vend sont industriels. Alors avant de critiquer il vaut mieux balayer devant sa porte. PS : regardez bien l'émission vous verrez que la boulangerie qui était contre vous avait bien des croissants et des pains au chocolat à vendre ce jour-là. À bon...

Très très déçus. Nous connaissons le Bellis depuis son ouverture à Gujan. Nous y allions régulièrement pour le pain et surtout les pâtisseries. Nous avons demandé à Gaëtan si il pouvait fournir les gâteaux de notre mariage. Il nous a expliqué que les mariages c’était compliqué mais que comme nous venions souvent il voulait bien se prêter au jeu. Nous avons reçu un premier devis par mail avec un nombre de gâteaux et un prix sans détail. Nous avons ensuite discuté avec Gaetan pour définir la liste des gâteaux. Échange intéressant et constructif nous étions donc très confiant. Nous avons ensuite été contraint de relancer pour avoir un devis officiel. Nous avons simplement reçu un mail avec une photo d’un papier où il manquait un gâteau. Nous devions recevoir un devis informatique que nous attendons toujours. Le Bellis ne livre pas, c’est donc mes parents, à la sortie de l’église, qui sont passé chercher les gâteaux (nous avons accepté cela dès le départ). Et la, surprise ! le F est à l’envers, décision du pâtissier de le passer en miroir… un F en sens inverse ressemble à un 7… incompréhension et appel du Bellis qui nous annonce de but en blanc qu’ils n’auraient pas du accepter car ils, je cite , « savaient qu’ils auraient des problèmes avec des gens comme nous »… et bim, sympas. Je vous passe les textos ou nous nous faisons traiter de voleur car j’ai dis à mes parents de ne pas prendre les gâteaux en forme de lettre et de ne rien payer que je verrai cela avec le patron après le mariage… mon frère est donc passé payer le jour même et récupérer les gâteaux manquants afin de ne pas voir débarquer les gendarmes au mariage. Vu la réaction au téléphone j’étais inquiet… A noter que les gâteaux étaient globalement bons et très jolis mise à part le Paris-Brest qui était brulé en dessous et donc immangeable et un autre qui avait également « pris chaud ». Notre traiteur a réparé le F en quelques minutes. Merci à lui. Par la suite un simple message pour me demander de rapporter les supports en polystyrène et plâtre fournis. (Refus de mon traiteur de les utiliser car supports non alimentaire) j’ai demandé à faire un retour sur la prestation en personne mais mon texto est à ce jour sans réponse. Encore une fois très déçus du Bellis au niveau de la prestation mais encore plus en ce qui concerne l’état d’esprit des propriétaires et nous n’y...

Grosse déception pour ma part... Je m’explique invitée à un anniversaire il y a une semaine j’ai pu goûter et découvrir un gàteau au chocolat du Bellis (3 chocolats je pense avec un croustillant à la base). Une tuerie ! Je ne suis pas chocolat du tout mais ce gâteau est tout simplement divin ! Il y avait également une tarte au citron, je ne vais pas juger là dessus c’est un dessert particulier les uns aiment sucrée d’autres acide etc pour ma part j’aime ce côté acide mais je l’ai quand même trouvé trop sucrée avec un beurre très présent... mais bon bonne quand même faut pas pousser ! Le gâteau basque normal rien de différent Mon ami me parle des viennoiseries moi qui suis plutôt fan je me dis que la prochaine fois que je viens à Gujan j’y passe exprès... Ce matin me voilà donc partie chercher mes viennoiseries... tout donne envie les viennoiseries sont bien feuilletées bien brillantes, plutôt énormes... Je prends des croissants, chocolatines, pains aux raisins, je ne trouve pas un accueil super chaleureux mais bon parfois faut passer par dessus... je regarde les baguettes je ne vois donc pas ce que fait le « vendeur » Je sors je n’ouvre pas tout de suite les sachets (chose que j’en fais jamais mais je voulais pas en mettre partout dans la voiture) bien mal m’en a pris... 20’ plus tard de voiture... grosse surprise 2 croissants qui ne ressemblent pas à des croissants Pain aux raisins ok Sur les 2 chocolatines une niquel comme dans l’étalage , l’autre la moitié de sa taille (mais vraiment la moitié...) et pas uniforme niveau cuisson avec une moitié blanche 🤔 Ok c’est de l’artisanal je demande pas du parfait mais au moins que ça ressemble à quelque chose avec une taille relativement normale ! Je ne suis pas revenue j’étais trop loin et j’avais pas envie de batailler. Sinon c’est bon même si je pense avoir mangé une plaquette de beurre... mais je ferai pas la route exprès car rien que l’acceuil me donne pas envie de retenter Voilà donc déçue car mon ami me l’a vantée Que j’y allais super confiante... et que je me suis pris un peu une p’tite claque au passage... Une chose est sûre on ne peut pas leur reprocher de ne pas mettre de beurre ! J’aimerais mettre une photo mais je vois pas...