La Coupole — Restaurant in Arras

19h05, nous arrivons à 4, réservation faite l’avant-veille.

Le chef de salle et le chef de cuisine, pas en tenue, cassent la croûte à table (!!!!!!!!), au lieu de vaquer à des obligations normales de restaurateurs aguerris. Cela commence bien...

Une tempura de Gambas mollassonne à souhait accompagné de «  chorizo et mangue ». Une brunoise sûrement ? Une espuma de chorizo ? Un carpaccio de mangue savamment assaisonné ? Une réduction de tête pour accompagner le tout ? Que dalle, les deux coupés en dés grossiers ! Cela continue. Je fais remarquer que cela manque de travail, on me rétorque que l’association marche bien. Bah oui, autant gober une fraise entière avec un bouquet terreux de basilic sous prétexte que l’association des deux « marche bien ».

4 St-Jacques dont la cuisson était réussie, avec quelques ravioles de champignons, le tout saupoudrée de truffe. Plutôt bon, même si bien tarifées. Mes coreligionnaires auront droit à une andouillette/frites quelconques, un bar en croûte de pesto assez bien cuit, mais accompagné par des petits légumes, assez bien taillés, mais manquant légèrement de cuisson (et pourtant que j’aime les légumes croquants partout) qui n’ont vu aucun glaçage, fadasses à souhait...

Devant l’hécatombe, je renonce au dessert. Deux tartelettes au chocolat que vous aurez tôt fait d’oublier pour mes compagnons d’infortune, et un soufflé au grand marier qui n’a jamais soufflé. Et oui, la pâtisserie, cela ne s’improvise pas...

22h, nous sortons, chef et commis tous sourires au bar à la bière : c’est sûr, ce soir, s’ils se couchent fatigués, ce ne sera pas à cause de ce qui se passe en cuisine.

Je me fends, non sans mal, de deux étoiles, tant le prix et les prétentions sont éloignées des prestations. Il faut bien là cet électrochoc pour redresser la barre, puisque, après tout, c’est une pléthore de restaurants que l’on peut trouver qui fourniront pour moins de 40€ de succulentes assiettes bien travaillées. Sur Arras, je ne sais pas, et c’est peut-être bien là...

Service désastreux de la part du patron qui néglige la clientèle, ambiance pesante au sein du restaurant, l’entrée a mis 40 minutes à arriver (escargots sans goût, …) Nous sommes partis avant les plats face à cette catastrophe. A éviter absolument, surtout compte tenu des prix élevés.

/// Réponse :

Bonjour,

Malheureusement, nous sommes arrivés avec un retard de 30 minutes, dont nous nous excusons. Cependant, aucune suggestion de partir ne nous a été faite, ce qui nous a amenés à penser que le service pouvait être maintenu.

De plus, nous avons décidé de sortir pour fumer car l’apéritif a mis plus de 45 minutes à être servi. Après le débarrassage des entrées, la table est restée dans un état déplorable pendant un certain temps.

Nous avons abordé l’un de vos collaborateurs, qui a été extrêmement gentil, car la personne censée s’occuper de notre table avait apparemment abandonné son poste pour aller boire un verre avec des collègues.

Notre surprise a été encore plus grande face à votre réponse/comportement le soir même. Certes, le client n’est pas roi, mais cela ne justifie pas un langage désagréable. Le minimum serait de comprendre les attentes du client et de respecter ceux qui font vivre le restaurant.

Nous avons également été étonnés de constater que le restaurant était étonnamment vide un samedi soir pendant le marché de Noël, alors que pour d’autres établissements, une réservation bien à l’avance est nécessaire.

Bon courage au...

We came across La Coupole on the way back from an Olympic event. We were shocked and amazed at the scrumptious food, friendly service and decor! My wife had a tasty Turbot dish, and I had the oh so delicious Salmon. My wife said her Turbot dish was the best meal she has ever had. Our waiter was extremely helpful and friendly as we closed the place down. We highly recommend this wonderful restaurant in the...