Et Toque ! Restaurant Suresnes / Puteaux — Restaurant in Arrondissement of Nanterre

I was not only honored—but genuinely blown away—by the incredible experience at ET Toque. Chef Maxime Salvi delivered one of the best dinners I’ve ever had in Paris. What surprised me most? He wasn’t just the culinary genius behind the food—he was also my server, personally guiding me through a perfectly curated menu and wine pairings.

Every bite was a masterpiece. If you’re in Paris, do yourself a favor and stop by. You’ll be deliciously delighted.

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Cuisine de qualité mais service et humeur du chef honteux. Absolument rien à dire sur la carte et la réalisation des assiettes. C'était délicieux, à la hauteur de la réputation du lieu. En revanche je ne reviendrais pas à cause du personnel et surtout de son chef qui a eu une attitude lamentable

Nous avions réservé pour 13h déjeuner professionnel. La salle dans laquelle nous étions placés jouxte la cuisine ouverte — un concept que nous avions apprécié par le passé. Cette fois, les choses ont été bien différentes : alors que nous n’avions pas encore terminé notre plat principal, le personnel de cuisine a commencé à laver le sol à grandes eaux, ce qui a sérieusement perturbé la fin de notre repas. Surpris par cette situation, nous avons fait part de notre étonnement au serveur, qui nous a sèchement répondu que la règle de la maison était de nettoyer la cuisine à 14h, sans chercher à comprendre notre gêne.

Peu après, avant même que notre dessert ne soit servi, le chef est venu à notre table. Plutôt que d’ouvrir le dialogue, il s’est lancé dans un long monologue vindicatif, nous expliquant qu’il travaillait 20 heures par jour, qu’il faisait ce qu’il voulait chez lui, et qu’il ne comptait pas « se mettre à genoux devant ses clients ». À aucun moment il n’a cherché à entendre notre point de vue ni à apaiser la situation. Son ton agressif et son attitude défensive nous ont laissés stupéfaits, donnant l’impression d’un homme à bout de nerfs.

Nous avons terminé notre repas dans une ambiance pesante, notre plaisir totalement gâché par cet échange. Nous avons payé et sommes partis sans recevoir ni excuse ni proposition de changer de table pour éviter les nuisances du nettoyage.

Un chef, même patron, ferait peut-être mieux de rester en cuisine s’il ne sait pas se contenir face à ses clients. Dommage de voir un si bon repas ruiné par un tel manque de professionnalisme...

The lunch menu is definitely best value with high level taste in Paris. They keep changing the menu every week so you might not find the same delicacy as the photos. But I believe you can enjoy the delectable and delicate food, leaving a pleasant aftertaste in you mouth, without a big bill. We took longer time to get there because the location is a little far from metro station. Thanks for the servers keep our reservation, host us friendly and even helped to arrange a taxi to the airport. We are lucky to have the great choice and have marked it a must-visit place once we are back...