Getaria — Restaurant in Bayonne

Une (très) grosse déception. Passant régulièrement devant, nous avons fini par nous y arrêter, les éloges laissées sur d'autres avis laissant supposer un moment agréable. Et bien malheureusement ce fut loin d'être la soirée, ou le repas espéré. Nous pensions être là pour une belle découverte de gastronomie. Pas du tout ! Derrière les faux apparats du personnel de service, et sous les noms pompeux des plats de la carte aux noms sans fin, se cachent tout ce qu'il y a de plus banal et très loin de nos espérances. Entendez par "Tataki de thon Blanc de Galice au Sarazin grillé. Tomates anciennes, Aubergines Almagro et Olives. Féta de Mathieu, Breuilh et Gel de Cidreé", une triste assiette dans laquelle sont présentées trois demi toute petites tomates et quatre feuilles de mâche cachant 3 ridicules morceaux de Thon trop cuit et recouvert de sésame. Pas de goût, sauce vinaigrette sans intérêt. Pas mieux pour les autres entrées partagées à notre tablée. Le "Persillé de Boeuf Wagyu cuit à la plancha. galets de pomme de terre Fumés et Talo aux graines de courge" aurait pu rattraper cette entrée décevante. Il n' en est rien. Assiette peu copieuse dans laquelle la viande servie peine à égaler au goût la moindre xuleta servie aux alentours. Et que dire ce ces demi pomme de terre braisées au fort goût de brûlé ou de ce ridicule biscuit apéro en guise de Talo... Ne nous laissant pas décourager, nous avons espéré nous rattraper sur le dessert. De mal en pis.... un fondant au chocolat à la Myrtille, sans goût de Myrtilles et sur-cuit à en être ridicule ; un "abricot du Roussillon" très farineux... honteux ! Et tout cela pour un menu à 53.00 €. On peut aisément manger mieux à des dizains de tables aux alentours pour bien moins cher. Et sans parler du vin servi bien trop chaud au prétexte que la cave réfrigérée a rendu l'âme la veille... Donc pour nous, c'est fait, et...

J'ai eu la chance de venir au Getaria une bonne dizaine de fois. C'est difficile à décrire et à comparer car il n'y a rien de comparable à Guéthary.

Vous y mangerez merveilleusement bien mais ce n'est pas tout : l'ambiance apportée par l'équipe d'une part et par l'environnement d'autre part (que ce soit en salle ou dans le superbe jardin où vous pouvez aussi avoir une table) saura vous faire oublier le temps qui passe.

Selon moi, le temps est aussi d'ailleurs au centre du repas, car l'attention portée par l'équipe fait que les plats ne s'enchaînent ni trop vite, ni trop lentement : c'est une sensation forte agréable que je n'ai pas l'habitude de retrouver ailleurs. Il y a des restaurants où le temps va être trop long entre deux plats, d'autres ou peut-être il sera trop court. Au Getaria, j'ai eu souvent l'impression qu'on m'amenait le plat suivant juste quand j'avais épuisé la conversation, ce qui est absolument parfait.

Enfin, en matière culinaire je ne suis pas très aventurier et j'ai pour pratique de prendre toujours la même chose (on ne change pas une équipe qui gagne) donc je ne peux que vous conseiller : le pâté croute vice-champion du monde en entrée, l'excellent bœuf wagyu (viande d'exception) en plat, et enfin le fromage basque en dessert. Je précise ici quand même que les gens avec qui je suis accompagné ne prennent en général pas la même chose que moi et trouvent les plats excellents également. L'équipe saura parfaitement vous guider dans votre choix pour un accord avec vin.

Vous pouvez y aller les yeux fermés, c'est une...

In lovely Guethary, lots of brasseries and bistros attract beach-goers and families who want simple, quick fare. Getaria restaurant is a green garden haven just steps away from the beachy hustle, and it offers outstanding cuisine at reasonable prices. The quality of the food is amazing--perhaps the best beef persillade ever! And the amuse-bouche, as well, was a true palate pleaser. What a wonderful place to relax and savor the flavors of the...