BRUT Cuisine à 1000°C — Restaurant in Bordeaux

Visiblement, ouvert depuis peu de temps en face de l’École de la Magistrature, Brut impressionne par la justesse de sa cuisine et son concept : une maîtrise du feu à 1000°C, grâce au barbecue japonais, aux sels fumés, et à une cuisson au cordeau.

Chaque plat raconte quelque chose une technique, une braise, une saison. L’assiette est lisible, bien exécutée, sans superflu. Un vrai travail de fond, et ça se ressent du début à la fin. La carte du soir promet de très belles surprises mais on n’a pas réussi à choisir les entrées donc on les a toutes prises. On reviendra pour les plats.

Mention spéciale pour le chef et l’équipe, à la fois pro, chaleureux et accessibles. Le chef est même venu nous servir le vin tous le monde est à nos petit soins, un vrai plus humain qui donne encore plus de goût à l’expérience.

Recommandé par un influenceur food, et maintenant vivement recommandé par nous aussi.

À refaire ? Clairement. Une adresse à suivre et à...

Une adresse récente, mais déjà incontournable à Bordeaux. Ouvert depuis à peine deux mois en face de l’École de la Magistrature, Brut impressionne par la justesse de sa cuisine et son concept : une maîtrise du feu à 1000°C, grâce au barbecue japonais, aux sels fumés, et à une cuisson au cordeau.

Chaque plat raconte quelque chose une technique, une braise, une saison. L’assiette est lisible, bien exécutée, sans superflu. Un vrai travail de fond, et ça se ressent du début à la fin. Le menu du marché est une vraie pépite niveau rapport qualité/prix, et la carte du soir promet de très belles surprises.

Mention spéciale pour le chef et l’équipe, à la fois pro, chaleureux et accessibles. Le chef est même venu échanger avec nous après le service, un vrai plus humain qui donne encore plus de goût à l’expérience.

Recommandé par un ami, et maintenant vivement recommandé par nous aussi.

À refaire ? Clairement. Une adresse à suivre et à...

Came here because the restaurant seemed nice from afar. Glad I made that choice, had a lovely evening, from starters, main dish up until the digestive everything was litteraly perfect. It’s a Michelin restaurant standard without pretensions....