Sushi Shop Bordeaux Gambetta — Restaurant in Bordeaux

Commande passé à 11h45, et attention….. ACCROCHEZ-VOUS BIEN….. reçu à 13h56, oui vous avez bien lu 2h11 pour recevoir un tartare saumon à 17€. Au bout d’une heure d’attente j’ai appelé via l’application pour savoir où ils en étaient, il s’avère que la commande n’était même pas encore partie : « on a eu une commande de 150€ à gérer, on tient à s’excuser, vous voulez un cookie ou une madeleine pour nous excuser »

Mort de rire une madeleine, c’est chaud là. On ne peut même pas s’énerver sur le personnel (franchement les pauvres, je suis désolé pour vous les gars, la plupart sont étudiants et de bonnes volontés avec un crédit d’une business school à rembourser). Ca se voit qu’ils respectent un protocole sur lequel ils n’ont aucune main-mise, mais qu’on leur demande quand même de suivre aveuglément… Je sais pas comment l’employée a fait d’ailleurs pour garder son sérieux parce qu’à sa place j’aurais explosé de rire. Une Madeleine cousine? J’aurais dû demander 52 verres d’eau gratuits mais j’avais peur de faire glitcher ma commande dans une soupe de saumon.

Bref, ce commentaire ne va pas être destiné aux employés mais à sushi Shop dans l’ensemble. Je vous connais depuis 2010 soit 14 ans, en 14 ans vous avez été infoutu de régler vos contraintes de livraisons, elles ne se sont JAMAIS améliorées. Le process de travail et la gestion que vous confiez à vos franchisés sont surréalistes, il est inconcevable de définir 1h d’attente comme délai acceptable, 2h ça devrait être illégal. Proposer des madeleines aux clients c’est votre gestion des retours insatisfaits? Vous méritez amplement cette 1 étoile. Vous ne tenez pas compte de l’avis du consommateur, qui d’ailleurs est minutieusement verrouillé par vos services : numéros surtaxés et impossible d’être en relation avec quelqu’un de responsabilité. Quasiment impossible d’avoir le restaurant directement, c’est généralement quand on pense qu’avoir le client au téléphone est une perte de temps pour le fonctionnement de l’entreprise. Toutes les actions que vous avez menés c’était uniquement pour vous réajuster à la concurrence, pokebowl, Partenariat avec chef étoilé…Vous diversifiez vos offres en donnant l’illusion que les attentes du consommateurs ont de l’importance, en pensant peut-être que c’est un atout pour justifier vos coût élevés. Nous ne sommes pas cretins pour autant. Vos méthodes de travail que vous vendez à vos franchisés sont complètements déconnectés de la réalité du marché, vous ne connaissez pas vos propres clients, leurs besoins, leurs attentes, et quand bien même elles sont formulées, elles ne sont pas prises en compte par le département concerné. Il n’y a aucune action pour vectoriser la sympathie et l’attachement à votre marque, on a l’impression d’être de passage, un client qui commande et qui repart. Quand on me parle de sushi Shop je pense à la file d’attente de la cité administrative, c’est pas normal que ce soit le cas.

Bon bref, tout ça pour dire que je ne commanderai plus chez vous, j’ai tenté de vous défendre pendant plusieurs années auparavant mais là je vais rendre les armes. On dirait bien que le cimetière de sushis qui me sert de bouche va devoir trouver...

En livraison ? A FUIR. ILS SE MOQUENT DE LEURS CLIENTS. Habitué des délais de livraison maousse (généralement 1h) je prends de l'avance et passe ma commande à 17h sur le site pour une livraison programmée à 19h45. Je reçois la notification "votre commande est en préparation" vers 19h00 puis "votre commande est en cours de livraison" vers 19h30, je me dis que c'est pour bientôt. 20h, 20h10, toujours rien. J'appelle le numéro indiqué pour les problèmes de commande, je suis mis en relation avec le magasin. Musique d'attente pendant plusieurs minutes puis... on me raccroche au nez. Je retente 5 minutes plus tard et après de nouveau plusieurs minutes de musique d'attente, on vérifie ma commande et là, surprise, aucun livreur n'est venue la ramasser. C'est une conception assez curieuse de "votre commande est en cours de livraison". Au téléphone, mon interlocuteur me propose un produit offert et me dit qu'il faut compter une vingtaine de minute maximum pour que je sois livré maintenant. Il est 20h20. 20h40. 21h, toujours rien. Je rappelle, à nouveau 10 minutes de musique d'attente, ça y est ça finit par décrocher. Ah bah la commande était toujours pas partie ¯_ (ツ)_/¯. Vous comprenez "ce soir les livreurs de stuart (leur sous traitant) ne viennent pas récupérer les commandes". Ok mais c'est quoi l'idée ? Si je passe pas 3 coup de fil et ne traverse pas au total 25 minutes de musique d'attente j'attends comme un jambon jusqu'à 23h sans être livré pour déduire tout seul qu'il y a un problème ? Quand on fait son travail correctement, la moindre des choses c'est de prévenir les clients. Il est 21h15, on me dit "le livreur sera là dans 1 minute!". Je demande "chez vous ou chez moi ?". En fait ils voulaient dire que le livreur serait chez eux dans 1 minute. Donc dieu seul sait à quelle heure chez moi. Bref, je demande à annuler la commande, on me dit (manifestement agacée) "ok" et on raccroche. SU-PER. Sauf que je l'ai déjà payée la commande. Suis-je remboursé ? Comment ça se passe ? Mystère et boule de gomme. Je suis obligé de rappeler et là, à l'évocation d'un éventuel geste commercial (vous comprenez, vous invitez des amis à 20h pour un apéro dinatoire sushi et les sushis n'arrivent jamais, il est 21h15 personne n'a à manger et vous n'avez pas non plus de quoi les nourrir instantanément dans le frigo...) on me répond "Ca fait une semaine que je suis là je sais pas. Je vous rappelle dans dix minutes". Je demande à mon interlocutrice si elle a mon numéro. Un peu gênée elle me dit que ... non. Je lui dicte donc. SU-PER. On sent tout de suite le sérieux... Nous sommes le lendemain et elle ne m'a toujours pas appelé, les "10 minutes" n'ont manifestement pas la même définition pour nous. Quand on sous-traite, on choisit ses sous-traitants. Un client de perdu (sauf miracle entre temps) c'est certain.

NB : je suis resté courtois tout du long...

Que s’est il passé ?? Un turn over ? Nous sommes les fidèles clients de ce Sushi Shop depuis maintenant un an et ça me peine d’écrire un avis négatif. Mon conjoint et moi-meme sommes allergiques aux produits laitiers, et des nos premières commandes avec l’enseigne, on s’était entretenus avec le gérant en lui expliquant notre situation. Ce dernier avait été très arrangeant et professionnel et nous avait expliqué qu’il n’y avait pas de soucis, que la section « allergies » était faite pour cela. Il nous a également rassuré pour les prochaines fois, pas besoin de les rappeler pour confirmation et que la simple mention de notre allergie suffisait et qu’ils enlèveraient le cream cheese de tous les rolls en contenant.

Tout était parfait jusqu’à ce soir. Nous avons passé exactement la même commande que nous passons toutes les deux semaines. Et on reçoit un appel. Le gérant (un nouveau ?) nous expliquant qu’ils ne peuvent pas modifier le menu, malgré notre allergie, qu’il n’y aura pas d’adaptation. Quand on lui a expliqué que nous avions l’habitude de commander chez eux et que leur autre employé ( ancien gérant ?) nous avait dit qu’il n’y avait aucun souci, il nous a dit que la personne ayant permis une adaptation avait eu tord de l’avoir fait et que nous n’aurions « définitivement » plus ce « geste » de leur part.

Très, très, très déçus. Nous avons « définitivement » enlevé ce Sushi Shop de notre carnet...