Stéphane Moa Bakery — Restaurant in Boulogne-Billancourt

J’entre pour acheter quelques croissants, la boutique est vide, de quoi être servi sereinement non ? Hé bien non, car j’ai le malheur de demander de doubler le sac en papier des croissants.

Là, théâtre immédiat :

1. Faire mine de ne pas comprendre la demande ;
2. Se figer et montrer que la demande est absurde et inaccessible ;
3. Répondre « on fait tout pour en économiser, c’est pas écologique ;
4. Ne pas accéder à la demande et au dernier moment, à la caisse, « vous pouvez prendre un sac en plastique à 10 centimes ».

Le tout sur un ton peu correct, agacé et infantilisant.

Ce que je fais, mais le prétexte écologique est risible. On parle bien des minuscules sacs en papier qui sont la chose la moins polluante du magasin, surtout comparé à un sac plastique (mais qui, lui, se vend, vous comprenez !).

Au fait, c’était bien la première fois depuis des années que je demandais de doubler un sac.

En effet, j’avais ensuite un rendez-vous où il ne serait pas acceptable de garder les croissants à la main. Je voulais les mettre dans mon sac, or sachant que ces sacs sont très poreux au gras. Vous croyez que c’est écologique d’abîmer un sac de valeur avec du gras, ainsi que plusieurs milliers d’euros en matériel informatique et photographique ? Tout ça pour répondre à l’humiliation publique qui m’a été infligée, quant au caractère absurde de la demande.

Bref, au final il y avait une solution simple qui aurait pu m’être proposée gentiment et directement, sans tout ce cinéma désagréable et agressif.

Au fait, si vous avez la fibre écologique, arrêtez de vendre des croissants : c’est infiniment plus polluant que le sac (énergie et matières premières), et de plus sans intérêt nutritionnel (peu de protéines et de nutriments, sucre et lipides). On en mange pour le plaisir uniquement. Moi ça ne me gêne pas, mais vous, pour...

Qualité en très nette baisse et probable intoxication. Achat d’un entremet Macao (6 pers) dimanche midi (26/04) au 19 cours Ile Seguin, servi aux convives à 14h le même jour à la sortie du frigo. Lorsque j’ai coupé l’entremet, j’ai noté que la ganache était très liquide (voire dégoulinante) ; il était d’ailleurs impossible de faire des parts correctes (la mousse au chocolat étant elle aussi très peu ferme). Nous avons tous (6 pers) mangé une petite part du gâteau sans réel plaisir car consistance et gout n’étaient pas au rendez-vous. Face au manque d’enthousiasme devant ce gâteau visiblement raté, le reste (la moitié) est parti à la poubelle. Sage décision car dans la soirée nous avons tous était pris de maux de ventre. Compte tenu de notre repas dominical assez léger basé essentiellement sur des légumes, seul l’entremet Macao pouvait être responsables de ces maux. Lundi matin, je suis allé informer la boulangerie de ce désagrément. La personne m’ayant accueilli à pris cela très au sérieux et en immédiatement fait part au chef pâtissier présent. Celui-ci est venu me voir et je lui ai réexpliqué le problème. Il m’a alors rétorqué que sans photo ou sans avoir ramené les restes, il ne pouvait réellement me faire confiance et donc que quelque part, il émettait des doutes sur la véracité de mes propos ! Puis, il est retourné dans le labo, sans même proposer un geste commercial pour me dédommager des désagréments subis. Il aurait peut-être fallu que nous soyons tous hospitalisés pour que ce brave garçon daigne bouger un sourcil…et encore… Je rappelle que je suis client régulier de la boulangerie MOA depuis 14 ans et que je n’ai jamais eu de problèmes de ce...

Critique sur la boulangerie Moa

Dans l’ensemble, la boulangerie Moa est plutôt une bonne adresse. Le pain est frais, croustillant et toujours de qualité. J’apprécie particulièrement la diversité des produits proposés, avec des options originales comme le pain cacao ou encore le croissant à la framboise, qui sortent vraiment de l’ordinaire.

Cependant, il y a quelques points qui me laissent sur ma faim. Les menus du midi, bien que pratiques, sont souvent assez chers pour ce qui est proposé. Cela reste un vrai bémol quand on cherche un bon rapport qualité-prix.

Mais ma plus grande déception concerne les religieuses au chocolat. En tant que grand amateur de cette pâtisserie, j’ai remarqué une diminution flagrante de leur taille au fil du temps, alors que le prix, lui, reste inchangé. Plus problématique encore : le goût. J’en ai acheté une aujourd’hui, le 5 décembre 2024, et quelle frustration en rentrant chez moi pour mon dessert : l’intérieur n’avait presque pas le goût de chocolat !

C’est dommage, car cette expérience ternit un peu l’image d’une boulangerie qui, par ailleurs, a beaucoup d’atouts. Un effort sur la constance et la qualité des produits emblématiques comme les religieuses serait...