Le Geôrges — Restaurant in Chartres

Obviously, it is a really good restaurant. We went there after the Paris-Chartres pilgrimage in 2025 and found here really good, local produced food for really affordable prices! I would not call this the best experience I ever had, for the reasons below, but I can strongly recommend everyone to go there at least once. But, here are some misses that I would change if I was the owner.

-The plates were cold. While serving hot food, especially a steak in a rich sauce it is much better to provide a warm plate to avoid it getting lukewarm just after 10 minutes.

There were not a lot of veggies. Just to make it clear, it was our first time in a French restaurant and we are much more accustomed with the Swedish cuisine - but it came as a surprise to us that there were not more vegetables in the menu. We found the majority of food to be very rich and it lacked some of that lightness to balance things out.

It would be nice to have some butter to the bread.

We found that it was rather loud in the restaurant despite that there were not many more customers other that us. Maybe more curtains could absorb more of the noise?

Other than that, we really enjoyed our visit here, the steak was perfect, the decorations and atmosphere was classy and the staff friendly (laid back even). Would...

Pour fêter l’anniversaire de ma mère le 19 novembre j’ai réservée pour deux personnes il y a de ça quelques semaines. Après avoir été sur liste d’attente ma réservation est validée. J’appelle le restaurant le mardi, pour valider la réservation, leur faire part de mon régime alimentaire sans viande rouge, et leur demander si il propose des options anniversaire, ce à quoi le Monsieur m’informe que non mais ils peuvent mettre une plaque joyeux anniversaire sur le dessert. Je lui dit que c’est parfait et que je souhaiterais avoir ça car c’est les 50ans de ma maman. L’homme au téléphone était vraiment très sympathique. La vieille de la réservation je les rappelle pour être sure que tout soit ok, on me confirme que c’est le cas. Arrivée au restaurant nous sommes très bien accueillis. Le diner commence très bien. Lors du repas je constate un manque d’attention des serveurs : les verres d’eau sont vides et ne sont pas remplis. ( je nous re sert plusieurs fois, mais dans un restaurant de cette réputation je trouve ça dommage). Nous avons passer 15min avec une carafe d’eau vide au moment du dessert, nous avons dû réclamer de l’eau à un serveur. Lors du plat l’accompagnement à base de champignons été très salé (immangeable, pourtant j’aime le sel), nous avons donc fait la remarque au serveur. Arrivées au dessert : les deux assiettes arrivent sur la table : sans plaque pour le dessert de ma maman… et là la déception totale : j’intercepte un serveur pour lui dire que lors de la réservation j’avais prévenu que c’était pour l’anniversaire de ma maman, il me dit qu’il va se renseigner et revient avec une petite assiette et une plaque à l’intérieur avec un pins qu’il pose à côté du dessert. Une fois le dessert fini, je vais payer, on me demande comment ça s’est passé : j’explique au serveur et maître d’hôtel ma déception pour le dessert, et le fait qu’il a fallu re demander de l’eau car carafe vide pendant plus d’un quart d’heure sur la table. La réponse du maître d’hôtel a été qu’ici ils ne poussent pas à la consommation (en parlant d’une carafe d’eau)… je lui ai expliqué que lorsque on se rendait dans un restaurant tél que le leur c’est qu’on est pas regardant sur le prix d’une carafe d’eau, et que même si il ne souhaitait pas forcer la main: il aurait pu ne serait ce que venir à la table et proposer une nouvelle carafe d’eau. Ce à quoi il s’est brièvement excusé. Il n’a pas proposé d’offrir un café, ou un thé. J’ai eut l’impression d’être dans un restaurant d’application. Pour un restaurant étoilé, à ce prix: je ne recommande pas du tout. La cuisine est bonne c’est dommage. Je ne me suis pas sentie écouté et considérée. Contrairement au restaurant étoilé (dans La Dame de fer) où j’ai invité mon grand père il y a un mois pour fêter son anniversaire : le service était parfait. Les serveurs expérimentés, à l’écoute, ils ont même proposé de nous prendre en photo pour le dessert, et ont fait des photos avec nous après avoir chanté un joyeux anniversaire à mon...

Yes this is a 1-star-Michelin restaurant and supposedly the best in the region. As you would expect, impeccable service, very quiet atmosphere, only a few tables and good service. I went for one of the three Degustation Menue and interesting enough the service really struggles to explain I’m English what the chefs had created as culinary explosions … that is the only short coming of the restaurant in my view - yes I know my fault to not speak good enough French, but a one star restaurant in a tourist town …

Otherwise really great food with interesting avant-garde displays … good timings and flavors. My favorite was the fish part … and supporting the local couple next table who was celebrating their 35th year of marriage with this treat :)

So go here if you want this extra Michelin start level of quality as a special treat and do not mind that a lot of the intriguing flavors and ingredient combinations will be “lost in...