Le Tripot — Restaurant in Chartres

Déçu par la promesse ! On entre dans un restaurant qui s'appelle "le tripot" avec l'espoir secret de s'y encanailler. Que nenni : pas un alcool fort proposé en fin de repas, ni une cuisine de ripaille. D'ailleurs au dessus de sa porte un message en latin chasse le querelleur et celui qui apporte la discorde. Je le fais quand même : peut nettement mieux faire !

Quelques défauts dans la cuisine : la mise en bouche qui manque de finesse (j'aurai apprécié un peu de verdure ... que sais-je une ciboulette ou autre), la viande pas suffisamment assaisonnée, certes tendre mais peu goûtée, le pain pas croustillant et qui oblige à mastiquer ferme, un bar pas débarrassé de ses arêtes (c'est quand même le boulot de l'arpet que de les enlever au préalable à la pince à épiler ) et pour finir un fondant au chocolat survendu et industriel sans même une crème anglaise pour compenser sa sécheresse. Même le cookie du café n'est pas fait maison. Reste le dossier Fromage ! Quand on propose une assiette de fromage on s'adresse à des connaisseurs. Le fromage doit être AOC et Affiné, il doit être présenté en nous expliquant par lequel commencer et lequel finir ... rien de tout ça ici.

Alors ? Je pense qu'il faut se relever les manches, réfléchir au relief de sa cuisine (ou ne pas s'appeler le tripot) assaisonner et gagner en relief. Faire attention à ce qu'on promet : une assiette de fromages c'est affinés , un fondant au chocolat qu'on attend maison Enfin très désagréable de se faire encaisser par la plus âgée en fin de repas qui fait gripsou. Alors que le jeune employé (qui a besoin de prendre confiance) nous a suivi de façon agréable jusqu'au bout. Pourquoi elle a la toute fin ?

Quelques points positifs comme la cuisson et le taillage des légumes ou l'on sent le professionnalisme, l'idée des cuissons en risotto avec autre chose que du riz : l'assiette de risotto d'épeautre avec pleurotes endives légumes vert et chèvre était au détail prêt de l'épice pas suffisamment présent plutôt...

Maybe your serving good meals, absolutely you have poor customer service. specially after what this lady face in your restaurant, you did it twice in person and again in this review section, you were negatively impulsive and you even asked her to "never come back" that was rude, cruel and brutal. knowing the fact you serve food and food usually comes with love and respect, specially when it's from france, but you bring a whole different experience to the tourists of the world, I'm sure people will find alternatives to...

I vote with restaurants having 5 stars and then removing for anything wrong. What can I say, have I had better food, sure, but this is a good portioned, refined home style, excellent service and great price. I'd gladly come back again. The three course menu at 17.80€, even on a Saturday lunch time is great value. Left feeling full and really can't complain. Absolutely excellent.

A shout out to the chicken rillets, fatty in the good way, and amazing with the sesame baguettes. Honestly...