Café Bleu — Restaurant in Chartres

Déplorable.

Pour contexte, nous avions réservé pour 19h. On nous explique que nous aurions 1h30 pour manger aux vues de l'affluence. Bon, drôle d'approche mais apres tout maximiser le nombre de réservations et donc la rentabilité de l'établissement est tout a fait compréhensible. Nous nous présentons à 19h pile et l'on nous place dans la foulée. (Nous avons donc respecté les délais qui nous ont été fixé)

Puis 30 a 40 minutes de vides ...

Rien, pas d'approche, pas d'accroche, rien. Un couple arrivé apres nous a été placé, déplacé et même servi alors même que nous attendions. Au terme, et, je pense, se rendant compte de la situation, l'on finit par prendre notre commande avec des excuses rapides, mais des excuses quand-même. 20h nous recevons notre commande. 20h26 on vient récupérer nos assiettes en nous rappelant, plutôt lourdement, que la table doit etre libérée à 20h30. Courtoisement nous expliquons que nous prendrions bien un dessert rapidement et, qu'aux vues de leurs retards, il serait "sportif" de pouvoir légèrement empiéter sur l'horaire initiale. La serveuse nous dit ok.

Tout d'un coup, un certain Tanguy se présente en nous demandant de nous encaisser pour libérer la table. J'imagine qu'il s'agissait du responsable sans trop être sûr vu que la courtoisie et le savoir etre ne semble pas faire partie de sa fiche métier. Nous lui expliquons ce qui est décrit précédemment. Il nous répond qu'il à un doute sur nos dires et que cela ne lui semblait pas possible( nous venions juste passer un bon moment, pas nous faire traiter de menteur à l'origine). Je lui demande donc de vérifier nos dires par l'ensemble des moyens informatiques qu'il possède. ( De notre côté nous en avions la preuve 🫡) Il s'éclipse et revient en nous indiquant que la prise de contact de sa serveuse avait été faite à 19h24, ( impossible car ma compagne, aux vues de l'attente, m'a confié sa commande et est sortie prendre des photos de la cathédrale jusqu'à 19:34 heure de la dernière photo) ce qui atteste bien le vide évoqué.

Tentant l'empathie il me souligne que notre réservation avait été prise pour "faire un effort" et qu'il ne pouvait plus reculer sur son organisation. Euh oui, mais si vous souffrez d'un défaut d'organisation, en quoi est ce la faute du client ? Si vous placez des créneaux d'1h30 pour manger, pourquoi laisser 30 mn de vide ? Reponse : "Cela fait 15 ans que je fais ce métier je n'ai pas besoin qu'on me l'apprenne"

Et bien la messe est dite.

Résultats, pas de dessert, le moment de détente dans un lieu qui se veut "lounge" pour un repas apres une journée de travail pas detente du tout et un départ sans aucune empathie ni même compréhension de ce présumé responsable. A si ! 4€ de réduction pour amortir leur manque d'organisation 👍( ce qui montre bien que défaillance de leurs part il y avait)

Bref, message au gérant de cet établissement, votre restaurant est beau, bon, avec une équipe de serveurs agréable mais concernant le sus nommé Tanguy, si au bout de 15 ans d'un même métier il ne connait pas l'empathie, l'écoute, la gestion du litige et la prise d'initiative/solution pour maximiser la fidélisation de votre clientèle il serait bon de lui faire changer d'orientation professionnelle, car j'y vois 15 ans qui ne lui ont pas permis de bien comprendre les tenants et les aboutissants de sa fonction. (Si évidemment il s'agissait du responsable)

Quand bien même votre organisation fut défaillante, vos 15 ans ne vous ont pas rendu incontestable dans votre métier mais cependant ces mêmes 15 ans ne vous ont pas permis de comprendre l'axe central de votre action, a savoir LE CLIENT ! Sans doute avez vous cherchez de la légitimité en disant ça, mais vous avez plutôt mis en avant vos carences dans la compréhension de votre fonction.

Dommage qu'une personne à contre pied de la posture qui devrait etre sienne gache une expérience qui a, jusqu'à présent, été...

Restaurant que j'affectionne particulièrement depuis mon arrivée dans cette belle région. J'y amène à chaque fois mes proches quand ils viennent me rendre visite. Mais...

Ce week end j'ai voulu faire découvrir à nouveau ce lieu à mes proches. J'ai été "ravie" de voir ce coup ci, qu'on s'est fait pousser à la sortie a la fin de notre repas alors qu'on voulait y ajouter une touche sucrée.

Il m'avait été dit par téléphone que nous aurions top chrono 1h30 pour manger. Bon.. première fois que j'entends ça, mais j'accepte étant donné que c'était ce lieu et aucun autre que je souhaitais y faire venir ma famille. Finalement 1h30 ça peut le faire avec une bonne organisation on y arrive je me dis.

Mais ça c'était avant de réaliser qu'on nous servirait notre repas 1h après notre arrivée. On a donc dû manger en 25 min top chrono. De mon côté, assez stressant car je savais qu'il y avait un chrono à notre table et ... très court finalement. Nous venons nous débarrasser notre plat en nous disant qu'il fallait partir. De notre côté ... Nous avions envie d'y faire découvrir ce repas... Jusqu'au bout des choses. La serveuse entend que l'on veut un dessert, réponds ok mais je sentais que ça ne lui faisait pas du tout plaisir. La voyant partir avec nos couverts elle revient plus donner des cartes aux tables autour de nous mais elle ne revient pas avec les cartes dessert pour nous. Je la vois ensuite discuter à un serveur en nous regardant .. le malaise s'installe pour ma part, je n'aime pas trop cette situation. Au bout de 10 minutes quelqu'un vient avec une posture que pour ma part j'ai senti comme " avec moi ils vont rien dire et partir ", pose le TPE sur la table avec l'addition et nous dit de régler qu'il faut libérer la table. Je ne suis absolument pas du genre à me plaindre, mais là je n'ai pas du tout aimer la manière de faire. On a expliqué que nous on était ok pour avoir un chrono mais qu'on nous avait assuré qu'on aurait 1h30, que ce serait large et que pour le coup notre commande boisson a été prise 30min après notre arrivée, la commande des plats 45 min après et être servi 1h après, on veut bien se dépêcher à vite manger pour votre organisation mais il ne fallait pas abuser non plus. Je vous passe le moment où la personne nous dit que c'est impossible ce que l'on donne comme heure de prise de commande, nous traitant donc indirectement de menteurs, alors que nous en avions les preuves de notre côté, et le comportement par la suite à absolument ne pas vouloir avoir tord au lieu de tout simplement s'excuser ou peut être même finalement trouver une solution, finir le repas à une table en extérieure pourquoi pas ou autre, je ne sais pas, mais une solution face à ce problème. Mais non, il était question de nous mettre dehors. Tout en nous faisant passer pour des personnes qui étaient au courant et qui n'ont pas jouer le jeu et menteurs en prime. Je trouve ça inadmissible. Du jamais vu pour ma part.

Je vous laisse donc imaginer cette fin de repas. Moi qui de base voulait passer un moment agréable, j'ai fini pas digérer mon repas ( manger en toute vitesse ) avec une douleur au ventre.

Très dommage car j'adore de base ce restaurant, beau, bien placé, bon. Je l'ai toujours vendu à mes proches comme un restaurant accueillant. Nous y réfléchirons à deux fois la prochaine fois et c'est dommage. Nous avons donc dû finir notre soirée dans un autre restaurant pour la partie sucré et café qui nous a permis de finir cette soirée sur une touche bien plus agréable.

Ps : pour la personne nous disant que la prise de commande avait été faite a 19h24, quand je disais que cela était impossible car j'étais sortie en attendant qu'on prenne notre commande, pour faire une photo à la cathédrale et qu'à mon retour a 19h30 la commande n'avait toujours pas été prise, vous qui avez insinué que je mentais, voici ci joint la preuve....

We had nice but mixed time at Café Blue. In the beginning we had to wait quite long for our oysters and sometimes we had to wait a bit for our wines. But we heard that other tables had to wait extremely long for food and drink, I guess we were a bit more lucky. The waitress was doing most of the things alone and she was very friendly and she was doing her utmost best. The wines were very good and of high quality (yet quite expensive). Overall the food was good but nothing really special, the mussels were really disapointing. It was €15 for a small plate of the tiniest mussels. It seems like the kitchen staff was very inefficient in how they work...

Overall, we had a good time there (but the bill was higher...