Maiko — Restaurant in Clermont-Ferrand

Etant de passage à Clermont-Ferrand et souhaitant absolument y manger un ramen (la cuisine japonaise devenue lentement mais surement la base de mon alimentation) me voici arrivé chez Maiko. Une très bonne surprise !

De prime abord le lieu n'as pas l'air très vivant, et le calme qui y règne peut sembler étrange mais.... dès que l'on vous accueille... la magie opère !

La cuisine y est extrêmement fine et bonne ! Le chef prend son temps certes, mais pour de bon ramen il vaut mieux, et au vue du résultat il aurait été dommage qu'il en soit autrement.

Le ramen a son bouillon fait sur le moment, la viande découpée religieusement en fine tranche, et les nouilles sont épaissies avec un jus de cuisson léger et ce qui semble être de un jaune d’œuf, leur conférant une meilleur texture.

Un lieux qui n'as rien à envier à de plus grosses enseignes que vous retrouverez sur Paris (à Opéra) ou ailleurs, avec un côté familial, calme et faussement désuet.

Le riz des makis était également très bons, avocat mur à point, saumon léger, de même pour la soupe miso qui n'était pas trop salée comme l'on pourrait en croiser d'habitude. Le Katsudon quant-à lui était d'avantage un Tori-Katsudon (au poulet et non au porc donc) et servi avec même traité que le reste: douceur, légèreté et saveur au rendez vous !

En résumé, si vous voulez manger sur le pouce ce n'est pas forcément l'endroit pour vous car il vous faudra attendre que le tout se prépare. Par contre, si vous souhaitez manger calmement un bon repas japonais, préparé avec soin, et sortir repus sans rouler sur le sol (amateur de japonais illimité... je vous salut bien bas ooooooo vous mes frères d'arme qui risquez votre vie à chaque repas...) les papilles...

Tout d'abord, j'aimerai préciser que j'écris cet avis légèrement contrarié, mais cela est tout à fait normal. J'ai appelé le restaurant samedi dans les coups de midi 4 fois pour une éventuelle réservation et également demandé les takoyakis. Les heures précisent de mes appels étaient 12:26, 12:37; 12:46 et 12:55. Je n'ai eu aucune réponse, personne n'a pris la peine de décrocher alors que ça sonnait bel et bien. Je me dis pas grave, ils sont peut-être occupés. Je prends la peine de rappeler une dernière fois le soir pour y aller, avant de prendre la route à 19:13, mais aucune réponse, encore une fois. Je vais donc sur place avec ma compagne et j'entre, je vois le panneau affiché complet. J'explique la situation à l'hôte qui trouve nul autre comme réponse à cela, "Nous sommes complet. Je suis désolé.". D'accord, je veux bien si j'étais venue sans prendre d'initiative sauf que je vous ai appelé en tout et pour tout 5 fois, si vous êtes pas capable de décrocher pour que je réserve, je fais comment ? Sachant que de nombreuses places étaient encore libres, il y avait moins d'une dizaine de personnes. De plus, je précise qu'il n'y a eu aucun geste commercial dû au désagrément. Ce que je trouve davantage plus décevant...

FABULEUX. Je suis tomber en amour de se petit resto. Vue d'extérieur, ça paye pas de mine mais une fois dedans on reconnaît le charme certain des petit resto de quartier japonais. Pas très bling bling et heureusement, totalement sobre et décontracté. Et la cuisine huum huum . Excellente... Pour les gourmands, frillant de la bonne cuisine japonaise ou tt simplement ceux qui veulent s'y initier. Niveau tarif: correct comparé à d'autres enseigne mais peut se révéler très dispendieux pour ceux qui ont de grosetre appétit. Service assez long car le cuisinier prépare tt lui même mais l'attente est justifiée par une somptueuse dégustation des plats. Et dans un sens vaut mieux passer 1h à manger qu'avaler tous son lunch en moins 10min. De temps à autre c'est relaxant de prendre son temps. Réservez à l'avance est conseillé car il y a souvent du monde où venir tôt pour être tranquille. En somme je recommande et pour ceux qui voudraient découvrir la nourriture japonaise, prends les RAMENS!!!:ce sera déjà un bon début ensuite laisse toi emporter par une vague de saveur...