Michel Herrscher Restaurant — Restaurant in Colmar-Ribeauvillé

Soirée entre amis. Peu d'attente au bar car peu de monde, mais service froid et personnel qui râle devant les clients. Le lieu est vraiment très sympa, musique, belle déco boisée sous les arbres et lumières colorées qui créent l'ambiance. On se croirait en vacances. Mais ce sera le seul point positif... Les cocktails ne sont franchement pas terribles (London mule insipide et sans bulles, Hugo pas mal mais j'en ai bu des meilleurs) servis dans des verres en plastique... J'ai pris un burger à la volaille, en tiquant justement sur cette appellation... J'ai eu raison, 1ère fois de ma vie que je mange un burger avec un steack haché de volaille plutôt que du "vrai" poulet... Sans saveur, zéro intérêt. Pour un lieu affilié aux boucheries Herrscher, c'est bien décevant. Il faudra donc mieux miser sur les traditionnelles bières et tartes flambées que mes amis ont appréciées. On y reviendra sans doute pour l'ambiance mais pour le reste, aucune réjouissance à...

Un lieu magnifique mais quelques déceptions sur les boissons

Le décor extérieur est tout simplement splendide, réalisé avec énormément de goût. On sent que chaque détail a été pensé avec soin. L’ambiance est très conviviale, et dès qu’on passe la porte, on a vraiment l’impression d’être en vacances – un vrai dépaysement !

Cependant, petit bémol côté boissons : les cocktails manquent cruellement d’alcool, ce qui est dommage au vu du prix, équivalent à celui d’un cocktail classique. J’ai également pris un verre de crémant qui faisait visiblement moins de 12 cl. Avec un cadre aussi réussi, on aurait aimé que l’expérience soit à la hauteur dans le verre aussi. On a un peu l’impression de payer le décor, ce qui est frustrant.

Cela dit, l’idée et la réalisation du lieu sont vraiment excellentes. Il ne manquerait pas grand-chose pour que ce...

Trois soirées passées ici, et une constante : l’attente interminable au bar. Comptez au minimum 15 minutes pour espérer commander, quelle que soit l’affluence. Une seule personne pour prendre les commandes : un choix de gestion incompréhensible pour un établissement de ce standing.

Côté cocktails, le cadre laisse espérer une expérience à la hauteur… mais la réalité déçoit vite. Les recettes sont diluées, sans caractère, et donnent surtout l’impression d’un compromis entre rapidité d’exécution et rentabilité maximale — au détriment du goût.

On sent que tout a été pensé pour donner l'illusion de qualité sans en offrir la substance. C’est beau, oui, mais c’est tout.

Une belle façade ne suffit pas à masquer un service sous-dimensionné et une offre décevante. Quand la forme prend le pas sur le fond, on repart...