L'Olivier — Restaurant in Digne-les-Bains

La note que je mets est de trois étoiles afin de ne pas être complètement critique sur cet établissement. Nous sommes venus dimanche soir après une réservation pour 7 personnes, en passant manger très correctement, je décris ci-dessous la réalité de ce qui nous attendait: Accueil moyen, juste un sourire forcé de la patronne. Le reste du temps, service limite glacial et peu commerçant. Les propositions de plats sont originales et semblent annoncer une bonne surprise. Néanmoins et après avoir détaillé la carte, le choix se trouve restreint et si comme moi, vous avez un palais difficile et des goûts bien arrêtés, la possibilité de choix est très réduite. Du coup, pas d' entrée à mon goût, et au moment de la commande, nous trouvons notre bonheur pour un plat de résistance, en notant que notre amie qui commande une bavette, ne se vois offrir aucune modification sur la sauce rattachée à ce plat. Dons elle a mangé une bavette sans sauce. 4 des plats servis arrivent froids, sont renvoyés en cuisine et simplement passés au four. La sauce au cèpes qui accompagne mon plat, a forcément bruni et revient dénaturée. Les pommes de terres qui sont choisies pour le plat, ne sont pas adaptées à la cuisson en friture, elles arrives collées et très grasses. La viande ( médaillon de veau ) est mal parée, je trouve des parties dures et nerveuse. Nous ne prenons pas de desserts, car déçus de la prestation proposée. Au final, nous quittons le restaurant en aillant pour faim pour la moitié des 7 personnes, voir pour moi qui n' ai pas terminé mon assiette, et pas de questionnement de la patronne sur le sujet. Au final, je mets 3 étoiles en espérant que la direction réagisse, et améliore les points négatifs. Je pense que cet établissement pourrait être une table de référence, car le chef travaille des produits frais et de qualité. Il faudrait à mon goût simplifier les propositions, car bavette au confit d' oignons et tapenade, est plutôt atypique, surtout quand pas de proposition de changer la sauce !!!! La note s' élève à 137 euro, soit environ 19.5 euro par personne pour seulement un plat. N' ayans jamais hésité à mettre le prix dans un bon menu, je / nous partons déçus de cette soirée. Il faudrait donc que l' accueil et le service se mettent à la hauteur des ambitions de l' établissement, et amener un plus grands soin au choix de la carte, soigner la préparation et le produit. Il est vrai que mon avis semble plutôt critique, mais le peu de clients ce soir là, valide mon commentaire sachant que les peu nombreux concurrents ouverts, faisaient plein dans le même temps. A prendre comme un encouragement vers l' avenir, nous sommes deux professionnels de la restauration, venus ce soir là, et conscients que c' est un métier passionnant et difficile, et que parfois on pense être dans le vrai alors que la réalité est autre. Courage pour la suite, vous y êtes...

Déception (avis sur COUSCOUS uniquement). Si je mets de côté madame "sourire" (en option), et le fait que : demander un verre d'eau pour mes filles, puis demander à m'asseoir semble être quelque chose d'extraordinaire pour la dame, voici mon verdict sur le plat : étrange, et semoule limite indigeste. Alors ok, la viande est de grande qualité, que ce soit l'agneau, la saucisse ou le poulet. Mais... Le poulet est cru par endroits ! L'ensemble des plats était à peine tiède en rentrant chez moi (ai dû les réchauffer, alors que je ne suis qu'à cinq minutes de l'olivier), et surtout... La semoule avait une couleur jaune-orange étrange. Alors il y a sans doute une touche personnelle, mais là, entre le goût fort de la semoule, et l'arrière-goût tout l'après-midi... Dur. La digestion fut difficile. Donc pour moi (c'est mon avis perso évidemment) : plat : 3/5. Points négatifs : aucun esprit commerçant de la dame (ni sourire, pas aimable...) goût de la semoule étrange. poulet cru et rouge par endroits. plat tiède.

Points positifs : sauce, viandes (poulet à part), légumes top ! cuisinier ayant l'air sympa, mais débordé (Aux cuisines et au téléphone). Je mets les photos à présent : plat, poulet cru par endroits, et ensemble des plats, pour 3 parts adultes, 45€.

P.S. (en réponse à votre réaction glaciale ici même) : téléphoner 3 fois pour une première expérience avec vous pour demander s'il y a besoin d'apporter des gamelles, le prix, et d'autres choses, désolé de voir que cela peut déranger. On est commerçant ou on ne l'est pas... Votre réaction en dit long sur votre sens du commerce. De plus, j'ai demandé deux verres d'eau pour mes filles, puis nous sommes repartis à la voiture, et je suis revenu SEUL, à demander d'attendre au chaud (à midi passés, soit après l'heure convenue pour le plat, désolé de "déranger"), puis à m'asseoir... Quand j'ai vu cet accueil GLACIAL, puis votre réponse, bah... Je comprends mieux certains autres avis déçus ici-même à votre encontre, madame. Enfin, quand je demande trois parts adultes, puis le prix, lorsque l'on me répond sèchement "15€" (tout court) je suis en droit de demander s'il s'agit du total... Dommage, le site est bien tenu, et la salle était déjà prête, les tables bien dressées. Il ne manquait qu'un peu de chaleur...

Au vu de votre réponse, madame, je baisse d'une étoile mon avis. De deux, il n'en reste qu'une. Je pense que l'amabilité d'un commerçant doit faire partie du service. Mais ce n'est qu'un avis... (Avec plus de chaleur de votre part, j'aurais mis...

S’il s’agit de tout nouveaux repreneurs depuis quelques jours, comme constaté à postériori sur la page facebook (Restaurant L'olivier Digne Les Bains) je met 2 étoiles pour les encourager à sérieusement s’améliorer. Il est désagréable que dès le début du service soit affiché et présenté une ardoise dont la moitié des plats ne sont pas disponibles, puis s’en défausser sous des excuses d’un succès grisant de la veille. La mise jour de la carte avant l’ouverture du service est un minimum. Les prix y sont présomptueux au vu du cadre peu chaleureux et du contenu des assiettes, certes...